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Geography of Travel and Tourism, 4/e
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作 者 : Lloyd E. Hudman ,Richard H. Jackson
出版社 : 桂魯
發行日 : 2003年1月01日
分 類 : 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 觀光休閒
原 價 : 707.00 元
特 價：
9
折
636.3 元 省下70.7 元
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If you are adventurous in your travel or are interested in knowing more than what is found in travel brochures, this book makes for interesting reading. It gives a basic geographic overview of the world and e
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Geography : Realms, Regions and Concepts, 11/e
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作 者 : H.J.de Blij, Peter O.Muller
出版社 : 桂魯
發行日 : 2003年1月01日
分 類 : 專業/教科書/政府出版品 > 管理類 > 行銷 > 行銷管理
原 價 : 707.00 元
特 價：
9
折
636.3 元 省下70.7 元
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The most authoritative, accurate, and complete world regional geography book available! With its outstanding visual presentation comprised of unmatched cartography (including chapter-opening maps by Rand McNa
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Hotel and Motel Management and Operations, 4/e
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作 者 : William S. Gray, Salvatore C. Liguori
出版社 : 桂魯
發行日 : 2003年1月01日
分 類 : 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 餐旅管理
原 價 : 663.00 元
特 價：
9
折
596.7 元 省下66.3 元
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For introductory courses in hotel operations and management.
Written in an easy-to-understand style, this book provides comprehensive information on every facet and department of the hotel. Property manag
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Leisure Programming, 4/e
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作 者 : Christopher R. Edginton, Susan D. Hudson, Rodney B. Dieser, Susan R. Edginton
出版社 : 桂魯
發行日 : 2003年1月01日
分 類 : 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 觀光休閒
原 價 : 707.00 元
特 價：
9
折
636.3 元 省下70.7 元
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This comprehensive text addresses all three levels of leisure programming: direct service delivery, program planning, and program management. It focuses on issues related to customer service and benefits, suc
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Organization Behaviour for Leisure Services
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作 者 : Conrad Lashley , Darren Lee-Ross
出版社 : 桂魯
發行日 : 2003年1月01日
分 類 : 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 觀光休閒
原 價 : 597.00 元
特 價：
9
折
537.3 元 省下59.7 元
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With a user-friendly structure and style, the text is an ideal introduction to the fundamental issues involved - perfect for students and managers alike.
1.Provides conceptual basis for the study of organ
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Service Quality in Leisure and Tourism
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作 者 : C Williams, J Buswell
出版社 : 桂魯
發行日 : 2003年1月01日
分 類 : 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 觀光休閒
原 價 : 738.00 元
特 價：
9
折
664.2 元 省下73.8 元
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Undergraduate and postgraduate students of Leisure and Tourism and industry professionals.
This book aims to develop an awareness of the underpinning theories of quality as applicable to leisure and touri
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Design and Layout of Foodservice Facilities, 2/e
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作 者 : John C. Birchfield, Raymond T. Sparrowe
出版社 : 桂魯
發行日 : 2002年1月01日
分 類 : 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 餐旅管理
原 價 : 797.00 元
特 價：
9
折
717.3 元 省下79.7 元
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Design and Layout of Foodservice Facilities, Second Edition offers an extensive reference manual for the entire foodservice development process–from the initial food concept through the steps of planning, fi
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Event Risk Management and Safety
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作 者 : Peter E. Tarlow
出版社 : 桂魯
發行日 : 2002年1月01日
分 類 : 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 觀光休閒
原 價 : 630.00 元
特 價：
9
折
567 元 省下63 元
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The complete guide to event risk management, safety, and security
Practical strategies and resources for any size event!
With any event comes risk–from rowdy guests at a festival or convention to a lif
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Front Office Operations and Management
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作 者 : Ahmed Ismail
出版社 : 桂魯
發行日 : 2002年1月01日
分 類 : 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 餐旅管理
原 價 : 707.00 元
特 價：
9
折
636.3 元 省下70.7 元
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If you need to know about the nature and operation of hotels as they exist today, this new book is for you. You will learn about the inner workings of a hotel, preparing readers for what to expect in the curr
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Hospitality Marketing
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作 者 : Agnes DeFranco, Thomas Lattin
出版社 : 桂魯
發行日 : 2002年1月01日
分 類 : 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 餐旅管理
原 價 : 797.00 元
特 價：
9
折
717.3 元 省下79.7 元
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Real-world advice for quick retention of the most important business concepts and skills of hospitality finance
Hospitality Financial Management provides a straightforward, practical approach to help the
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Human Geography : Culture, Society, and Space, 7/e
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作 者 : H. J. de Blij, Alexander B. Murphy
出版社 : 桂魯
發行日 : 2002年1月01日
分 類 : 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 觀光休閒
原 價 : 707.00 元
特 價：
9
折
636.3 元 省下70.7 元
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Authoritatively written by a geographer who has worked on every continent, Human Geography is sensitive to people of other cultures and from all walks of life.
1.Focuses on key geographic concepts and put
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Understanding the Hospitality Consumer
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作 者 : Alistair Williams
出版社 : 桂魯
發行日 : 2002年1月01日
分 類 : 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 餐旅管理
原 價 : 607.00 元
特 價：
9
折
546.3 元 省下60.7 元
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Taking the view that successful marketing demands focusing on the customer, this text concentrates on understanding and determining customer needs, relevant factors in consumer buying behaviour and the effec
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Comprehensive Stress Management, 7/e
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作 者 : Jerrold S. Greenberg
出版社 : 桂魯
發行日 : 2001年1月01日
分 類 : 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 餐旅管理
原 價 : 707.00 元
特 價：
9
折
636.3 元 省下70.7 元
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This fluent, easy-to-read text is designed to help students identify, understand and combat the stressors that most affect their lives. In his informal, anecdotal style, author Jerrold Greenberg introduces an
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Conducting Tours : A Practical Guide, 3/e
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作 者 : Marc Mancini
出版社 : 桂魯
發行日 : 2001年1月01日
分 類 : 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 觀光休閒
原 價 : 497.00 元
特 價：
9
折
447.3 元 省下49.7 元
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For readers seeking adventure in the field of tourism, ”Conducting Tours” offers essential, contemporary guidance needed for success in this exciting, expanding industry. Beginning with basic, valuable inform
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Dimensions of the Hospitality Industry, 3/e
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作 者 : Paul R. Dittmer
出版社 : 桂魯
發行日 : 2001年1月01日
分 類 : 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 餐旅管理
原 價 : 797.00 元
特 價：
9
折
717.3 元 省下79.7 元
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Dimensions of the Hospitality Industry, Third Edition offers students a dynamic and accessible introduction to the broad world of hospitality and tourism. Newly revised and updated, this Third Edition gives
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Marketing Hospitality, 3/e
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作 者 : Cathy H. C. Hsu, Tom Powers
出版社 : 桂魯
發行日 : 2001年1月01日
分 類 : 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 餐旅管理
原 價 : 660.00 元
特 價：
9
折
594 元 省下66 元
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Marketing Hospitality has helped thousands of students gain the knowledge they need to meet the competitive challenges of the hospitality industry. Now this Third Edition keeps the book in line with the late
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Remarkable Service
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作 者 : Culinary Institute of America?
出版社 : 桂魯
發行日 : 2001年1月01日
分 類 : 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 餐旅管理
原 價 : 360.00 元
特 價：
9
折
324 元 省下36 元
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Topics include:
1.Dining room and kitchen organization and personnel
2.Reservations, greeting, and seating
3.Classic and modern styles of table service
4.Beverage and wine service
5.Money handling
6.Service c
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客房實務(II)
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作 者 : 呂永祥
出版社 : 桂魯
發行日 : 2000年6月01日
分 類 : 商業理財 > 管理與領導 > 各行各業經營
原 價 : 117.00 元
特 價：
9
折
105.3 元 省下11.7 元
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【客房實務】一書是依據教育部最新公佈民國87年觀光事業科課程標準之專業科目”客房實務I、II ”之教材大綱所編著而成。全書以配合新課程標準、針對高雄餐旅管理學院等入學聯招考試為撰寫主軸，並以旅館客房之實際標準作業流程為編著經緯。(於92年全新改版並獲審定字號I-第30643號)
客房實務共分I、II 二冊、七個章節，其中一到五章是I，以客務作業為主，包括：第一章 客房部的組織； 第二章 訂房作業；第三章
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赫氏專業餐飲英漢辭典
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作 者 : 李建禮
出版社 : 桂魯
發行日 : 2000年1月01日
分 類 : 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 餐旅管理
原 價 : 327.00 元
特 價：
9
折
294.3 元 省下32.7 元
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目前市面上唯一一本極易理解的西式美食烹飪百科全書及適宜專業餐飲從業人員的應用參考書終於出爐！【赫氏專業餐飲英漢辭典】是英文第十三版、中文第一版的國際級餐飲專業辭典。從1920年發行至今已有五國語言－英文、法文、德文、義大利文、西班牙文，包括16,000道簡明食譜、餐飲服務及飲料調酒等內容在全世界各地持續使用。
本辭典共分24章節，依次為：前菜；調味醬與肉汁；湯類；蛋類；海鮮類；盤飾；主菜；蔬菜類；沙拉類；
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Cultural Foods : Traditions and Trends
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作 者 : Pamela Goyan Kittler, Kathryn P. Sucher
出版社 : 桂魯
發行日 : 2000年1月01日
分 類 : 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 餐旅管理
原 價 : 707.00 元
特 價：
9
折
636.3 元 省下70.7 元
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This book provides information on the health, culture, and food and nutritional habits of most ethnic and racial groups living in the United States. It is designed to help students, chefs and others in the fo
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Food Preparation for the Professionals, 3/e
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作 者 : David Mizer, Mary Porter, Beth Sonnier, Karen Eich Drummond
出版社 : 桂魯
發行日 : 2000年1月01日
分 類 : 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 餐旅管理
原 價 : 707.00 元
特 價：
9
折
636.3 元 省下70.7 元
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Completely revised and updated the definitive text on food preparation for the foodservice manager.
A comprehensive working knowledge of the principles, skills, and techniques necessary to prepare food fo
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Hospitality Sales : A Marketing Approach
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作 者 : Dana V. Tesone
出版社 : 桂魯
發行日 : 2000年1月01日
分 類 : 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 餐旅管理
原 價 : 597.00 元
特 價：
9
折
537.3 元 省下59.7 元
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Hospitality Information Systems gives hospitality managers the tools they need to effectively use technology to benefit their business. Beginning with a focus on information technology basics and continuing o
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Managing the Guest Experience in Hospitality
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作 者 : Robert Ford, Cherrill Heaton
出版社 : 桂魯
發行日 : 2000年1月01日
分 類 : 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 餐旅管理
原 價 : 663.00 元
特 價：
9
折
596.7 元 省下66.3 元
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This book is organized around the 14 ”Service Principles” with a chapter dedicated to each. The most recent research is integrated throughout to support each principle and each chapter provides ”Exemplars of
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Marketing and Selling Travel Product, 2/e
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作 者 : James F. Burke, Barry Resnick
出版社 : 桂魯
發行日 : 2000年1月01日
分 類 : 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 觀光休閒
原 價 : 707.00 元
特 價：
9
折
636.3 元 省下70.7 元
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This introductory textbook offers students a first view of the exciting world of travel and tourism. Its unique approach covers the marketing cycle as well as dedicated chapters on such topics as consumer pro
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The Beverage Service World
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作 者 : Wallace Rande, Valentino Luciani
出版社 : 桂魯
發行日 : 2000年1月01日
分 類 : 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 餐旅管理
原 價 : 707.00 元
特 價：
9
折
636.3 元 省下70.7 元
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For courses in Bar and Beverage Operations Management.
This book covers the fundamental areas of beverage operations—the planning of the bar, bar staffing, legal factors to consider, drink costing, purcha
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Catering Sales and Convention Service
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作 者 : Ahmed Ismail
出版社 : 桂魯
發行日 : 1999年1月01日
分 類 : 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 餐旅管理
原 價 : 663.00 元
特 價：
9
折
596.7 元 省下66.3 元
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Features:Catering and Convention Services is a new introductory text designed for students interested in a catering and convention planning career. It covers hotel event planning, menu planning, customer serv
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Economics of Leisure and Tourism, 2/e
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作 者 : John Tribe
出版社 : 桂魯
發行日 : 1999年1月01日
分 類 : 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 觀光休閒
原 價 : 520.00 元
特 價：
9
折
468 元 省下52 元
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Organizations and markets in leisure and tourism - Leisure and tourism organizations; The market for leisure and tourism products; Demand: choice, elasticity and forecasting; Supply and costs; Pricing and mar
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The Professional Chef’s Knife Kit
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作 者 : Culinary Institute of America
出版社 : 桂魯
發行日 : 1999年1月01日
分 類 : 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 餐旅管理
原 價 : 403.00 元
特 價：
9
折
362.7 元 省下40.3 元
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The complete, authoritative guide to knife use and care
High quality, well-made, well-maintained knives—and the skills to use them properly—are among a chef’s most important assets. This book explains how
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Hotel Sales and Operations
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作 者 : Ahmed Ismail
出版社 : 桂魯
發行日 : 1998年1月01日
分 類 : 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 餐旅管理
原 價 : 663.00 元
特 價：
9
折
596.7 元 省下66.3 元
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This comprehensive textbook offers a real world approach to hotel sales and operations. It goes beyond the theoretical information found in most other textbooks and offers real-world case studies that reinfor
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The Travel Industry, 3/e
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作 者 : Chuck Y. Gee, James C. Hakens, Dexter J. L. Choy
出版社 : 桂魯
發行日 : 1997年1月01日
分 類 : 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 觀光休閒
原 價 : 663.00 元
特 價：
9
折
596.7 元 省下66.3 元
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The travel industry third edition what makes a positive visitor experience? Authors Chuck Y. Gee, Ph.D., DPS (Hon.), James C. Makens, Ph.D., and Dexter J.L. Choy, Ph.D. assert that public policies—local, reg
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The World of Super Service
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作 者 : Ken Irons
出版社 : 桂魯
發行日 : 1997年1月01日
分 類 : 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 餐旅管理
原 價 : 563.00 元
特 價：
9
折
506.7 元 省下56.3 元
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An instantly accessible guide to creating good service and achieving ’success from service’, responding to a widespread interest in, and hunger for knowledge on services. This text is perfect for any type or
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Hospitality World : an Introduction
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作 者 : Harold E. Lane, Denise Dupre
出版社 : 桂魯
發行日 : 1996年1月01日
分 類 : 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 餐旅管理
原 價 : 663.00 元
特 價：
9
折
596.7 元 省下66.3 元
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Hospitality World! Harold E. Lane and Denise Dupr? Take a vacation from textbook doldrums. Travel around the globe for a page-turning perspective of hospitality management. Denise Dupre?. CEO of Dupr? LTD, an
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Introduction to Professional Foodservice
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作 者 : Wallace L. Rande
出版社 : 桂魯
發行日 : 1995年1月01日
分 類 : 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 餐旅管理
原 價 : 663.00 元
特 價：
9
折
596.7 元 省下66.3 元
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One unique feature which sets this book apart from every other introduction to the basics of foodservice management its focus on customer orientation. Crucial aspects of food-service management are covered th
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The Economics of Travel and Tourism, 2/e
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作 者 : Adrian Bull
出版社 : 桂魯
發行日 : 1995年1月01日
分 類 : 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 觀光休閒
原 價 : 463.00 元
特 價：
9
折
416.7 元 省下46.3 元
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This text examines the economics of the travel and tourism sector and identifies the special factors within tourism which distinguishes its analysis, in economic terms, from other activities. This edition inc
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The Hotel and Restaurant Business, 6/e
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作 者 : Donald E. Lundberg
出版社 : 桂魯
發行日 : 1994年1月01日
分 類 : 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 餐旅管理
原 價 : 663.00 元
特 價：
9
折
596.7 元 省下66.3 元
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The Hotel and Restaurant Business Sixth Edition Donald E. Lundberg Completely updated to cover current trends and conditions in the hospitality industry, this latest edition of the best-selling text offers a
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