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好吃（NO.5＋6）套書（共二冊）

定價99.00元
8 折優惠：HK$79.2

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2013世界廚王台北爭霸賽 - 精選年鑑 ’ 13

作　者 : 台北市餐飲職業工會
出版社 : 品度
發行日 : 2013年12月18日
分　類 : >
原　價 : 400.00 元　
特　價： 85 折 340 元　省下60 元　　　　　　　　　　　　

　　自1997年開辦台北廚王爭霸賽迄今已邁入第6個年頭了.

　　也漸漸從國內賽提升成為國際中餐廚藝競賽的規格。過去3年屆己有超過12個國家:500位以上來自世界各地的中餐界領袖及各地中餐名廚,齊聚台灣,為廚藝界打造一個完美的國際交流平 ...更多

許你一個幸福人生

作　者 : 蔡正芝
出版社 : 品度
發行日 : 2013年1月19日
分　類 : >
原　價 : 93.00 元　
特　價： 85 折 79.05 元　省下13.95 元　　　　　　　　　　　　

　　與其求個上上籤，還不如往內求個自我瞭解。　　掌握心靈，就能決定自己命運！　　因果定律，現實生活當中所發生的任何事，其實都是一個因果。換句話說，有因必有果，外在現實世界所有發生的，正是你內心世界裡的呈現。　　任何事情的發生都有它的美意，只要你願意敞開自己去探索源頭，相信會有意想不到的發現。 ...更多

蔬果切雕經濟學’12

作　者 : 黃銘波
出版社 : 品度
發行日 : 2012年5月12日
分　類 : >
原　價 : 250.00 元　
特　價： 85 折 212.5 元　省下37.5 元　　　　　　　　　　　　

...更多

西點烘焙專業字典（第二版）’12

作　者 : 品度股份有限公司
出版社 : 品度
發行日 : 2012年4月21日
分　類 : >
原　價 : 233.00 元　
特　價： 85 折 198.05 元　省下34.95 元　　　　　　　　　　　　

　　本書內容除涵蓋西點、烘焙用語、製作技法及相關器材、人名、地名外，特增加大量的專有字詞與食材特性及其用途、補述字詞與產品歷史說明、勘誤初版部分內容，使本字典更加完備。讀者除可當作字典使用，亦可經由閱讀本書增加對烘焙產品的瞭解，亦可做為西點、烘焙從業人員最佳參考工具書。 ...更多

餐旅布草洗滌

作　者 : 黃獻輝
出版社 : 品度
發行日 : 2012年1月14日
分　類 : >
原　價 : 300.00 元　
特　價： 85 折 255 元　省下45 元　　　　　　　　　　　　

本書特色　　如何將衣服洗滌更乾淨作者簡介黃獻輝　　2005.12-2009.07 上海群勝洗滌廠─副總經理﹙負責設廠規劃設計安裝運轉﹚ 　　1991.03-2005.12 臺北君悅大飯店─洗衣部經理　　1990.07-1991.02 臺北麗晶大酒店─洗衣部經理﹙負責洗衣部籌備開幕﹚ 　　1973.03-1990.03 臺北希爾頓飯店─房務部副理﹙參與客房部籌備開幕﹚ 　　1968.06-1973. ...更多

探索精品咖啡的秘密（第二版）

作　者 : 卓偉民
出版社 : 品度
發行日 : 2010年12月02日
分　類 : 飲食 > 咖啡/茶 > 咖啡
原　價 : 200.00 元　
特　價： 95 折 190 元　省下10 元　　　　　　　　　　　　

戙S色　　本書作者橫跨學術與實務領域，以十年的時間在咖啡製作、杯測與烘焙方面做了大量的研究與實驗，並輔以國際經驗的交流，完成本著作。書中整理了大量與完整的咖啡風味詞彙，以及體驗精品咖啡的科學方法與經驗，對有心想要探索精品咖啡領域的人士極具參考價值。 ...更多

輕鬆學浮潛（附DVD）

作　者 : SSI國際水肺潛水學校
出版社 : 品度
發行日 : 2010年10月06日
分　類 : >
原　價 : 133.00 元　
特　價： 85 折 113.05 元　省下19.95 元　　　　　　　　　　　　

@浮潛是使用最少裝備、僅需少許訓練任何年齡的人都能享受到新奇刺激的一種活動。浮潛是一項優秀而且整年都適合從事的休閒活動，不論你住在哪裡，從探索美麗的珊瑚礁到當地的湖泊或小溪，浮潛皆能滿足你對於水中生物的好奇心。當你持續浮潛生涯時你可能會對生物採集、狩獵、甚至是攝影有興趣，本書提供你對於浮潛興趣的入門資訊，色彩鮮豔及豐富的圖片使你更輕鬆了解浮潛技巧，隨書附贈高畫質的教學DVD，如同真人從旁教學讓你學習事半功倍。在每 ...更多

探索精品咖啡的秘密

作　者 : 卓偉民
出版社 : 品度
發行日 : 2009年12月16日
分　類 : >
原　價 : 200.00 元　
特　價： 85 折 170 元　省下30 元　　　　　　　　　　　　

本書特色　　本書作者橫跨學術與實務領域，以十年的時間在咖啡製作、杯測與烘焙方面做了大量的研究與實驗，並輔以國際經驗的交流，完成本著作。書中整理了大量與完整的咖啡風味詞彙，以及體驗精品咖啡的科學方法與經驗，對有心想要探索精品咖啡領域的人士極具參考價值。作者簡介卓偉民　　台北市精品咖啡商業發展協會執行長　　City&Guilds 英國城市專業學會國際咖啡師顧問　　勞委會職訓中心講師　　北台灣科技學 ...更多

運動產業財務管理

作　者 : 劉以德、許慧先
出版社 : 品度
發行日 : 2008年5月15日
分　類 : >
原　價 : 183.00 元　
特　價： 85 折 155.55 元　省下27.45 元　　　　　　　　　　　　

　　為符合全美運動與體育學會(NASPE)和北美運動管理學會(NASSM)準則而設計，本書旨在提供運動管理課程學生與專業人士第一本全面性概論，以囊括財務管理各樣傳統與新穎之觀點。本書焦點為財務管理之基礎，包含、但不侷限於：各類收益、獲取財源、財務管理、稽核、贊助、專利授權、特許經營、募款等。在具備此等知識後，當組織面臨財務挑戰時，讀者將可扮演起一主動出擊的角色。作者簡介 Thomas H. Sawyer 美國 ...更多

治療式遊憩導論

作　者 : 陳俊忠等
出版社 : 品度
發行日 : 2007年9月03日
分　類 : >
原　價 : 750.00 元　
特　價： 85 折 637.5 元　省下112.5 元　　　　　　　　　　　　

　　因應治療式遊憩的學術發展不斷革新，本書提供華文讀者與西方同步、完整且準確的專業資訊。全書分為三大部分，分別就治療式遊憩導論的基礎理論概要、在各領域的應用以及發展趨勢之議題做深入的解說。為了完整的專業內容，本書針對各領域分別邀請不同的專家依其專業素養進行撰寫、翻譯的工作；內容採用統一的四階段治療過程編寫，並提供治療式遊憩個案實際應用情形。本書適合大專院校教授「治療式遊憩」之課程使用，也適合各專業領域讀者瞭解治療式 ...更多

羽球運動－教學與訓練

作　者 : 涂國誠
出版社 : 品度
發行日 : 2007年7月11日
分　類 : >
原　價 : 450.00 元　
特　價： 85 折 382.5 元　省下67.5 元　　　　　　　　　　　　

　　羽球運動是一項大眾化、生活化的休閒活動，更是一項充滿速度、技巧、力與美，為全球矚目與熱愛的競技運動。本書蒐集作者近年來發表的羽球運動領域的文章，自基礎如羽球運動的源起及發展、世界賽事、場地器材及球具裝備、各種手步法技術、技術訓練，至進階如戰略及戰術、專項肌力爆發力、速度、柔軟度的體能訓練、傷害防護、心理技能訓練的理論及應用、教練的領導及年度訓練計畫等加以整理，適合初學者建立正確的羽球概念，也適合進階者實際教學與 ...更多

活得久活得好

作　者 : 康耀鉎
出版社 : 品度
發行日 : 2007年1月01日
分　類 : >
原　價 : 260.00 元　
特　價： 85 折 221 元　省下39 元　　　　　　　　　　　　

　　你想活得健康、快樂嗎？你希望經營未來幸福人生嗎？本書將告訴你快樂、幸福人生的秘訣，本書匯集專家的智慧及經驗法則，將幫助你活得幸福，過得快樂，生活更加充實豐富美滿。作者簡介康耀鉎（Y.S. Kang）淡江大學商學士亞洲管理學院MDP班結業　　曾任職國內外著名民營企業公司，包括：大同公司、大同日本株式會社、台北希爾頓大飯店、富鼎投信等等，經歷製造、服務及金融三大行業，均擔任要職，工作實務及管理經驗 ...更多

ACSM 健康與體適能證照檢定要點回顧

作　者 : 林嘉志
出版社 : 品度
發行日 : 2006年12月01日
分　類 : >
原　價 : 750.00 元　
特　價： 85 折 637.5 元　省下112.5 元　　　　　　　　　　　　

　　本書涵蓋健康體適能指導領域必須瞭解的各種知識，包括解剖學與生物力學、運動生理學、人類發展與老化、病理生理學/危險因子、人類行為與心理學、健康評估與體適能測試、運動安全、傷害預防與緊急處理、運動課程設計、營養與體重控制、運動課程行政與管理、代謝計算等十一章節。內容以條例方式精簡重點，更以圖表輔以說明，使閱讀效率大幅提高。以本書作為相關領域考試準備參考用書可達事半功倍奇效。譯者簡介林嘉志 Lin Chia- ...更多

海洋運動概論

作　者 : 李昱叡
出版社 : 品度
發行日 : 2006年10月31日
分　類 : >
原　價 : 600.00 元　
特　價： 85 折 510 元　省下90 元　　　　　　　　　　　　

　　游泳、獨木舟、潛水、帆船、風浪板、衝浪等在近代成為體育運動一環，近年躍為海洋台灣大受歡迎之運動，《海洋運動概論》分為「政策取向」、「整合策略」與「實務經營」三大部分，深入且全盤的剖析台灣海洋運動概況，進而建構海洋運動資源整合願景與策略思維；最後透過實務經營及案例提出可行做法與模式作經驗分享與學習，整體而言作者論述兼具理論與實務、政策與落實、具體策略與達成效益等面向，為國內首部海洋運動專門著作。作者簡介李 ...更多

西餐文化與烹調實務

作　者 : 廖慶星、吳東寶、郭珍貝
出版社 : 品度
發行日 : 2006年9月25日
分　類 : >
原　價 : 650.00 元　
特　價： 85 折 552.5 元　省下97.5 元　　　　　　　　　　　　

　　餐飲廚藝是一門藝術。了解餐飲文化與學習餐飲烹調是同等的重要。本書作者均為餐旅專業教師，具有西餐丙級監評資格，曾參與相關西餐教材的編撰，並屢獲國內外烹調比賽大獎。此學術與實務兼具之背景，為本書的編著提供了系統完備的學習內容。　　本書共計教授59道西餐菜色；對於西餐烹調概論、烹調食材的選用、烹調過程之注意事項、各菜色之文化背景均有詳盡解說及介紹。包含義大利、法國、英國、德國、西班牙、俄國、美國等七個國家；歐陸、 ...更多

進階教練訓練手冊

作　者 : 張思敏
出版社 : 品度
發行日 : 2006年8月25日
分　類 : >
原　價 : 600.00 元　
特　價： 85 折 510 元　省下90 元　　　　　　　　　　　　

　　澳洲運動委員會 (Australian Sports Commission, ASC) 是澳洲運動的最高層政府組織。澳洲運動委員會有兩個目的，為發展全民運動和提升運動水準；教練的發展是澳洲運動委員會主要的功能，和國家教練鑑定方案 (National Coaching Accreditation Scheme, NCAS) 有很長的歷史淵源和寬廣的發展。　　此書是中級和高級教練學習的資源，它包含運動科學和教練 ...更多

espresso咖啡機

作　者 : 高振御
出版社 : 品度
發行日 : 2006年6月21日
分　類 : >
原　價 : 283.00 元　
特　價： 85 折 240.55 元　省下42.45 元　　　　　　　　　　　　

　　你真的不需要了解材料工程或是流體力學，也不需要會算大氣壓力與空氣密度，就可以完全了解你的咖啡機是怎樣煮出好的Espresso！　　作者實際走訪十八家進口、製造商，拆開二十多台專業機器，閱讀第一手資料後，以詳細的文字與精美圖例，為讀者解釋義式咖啡機的基本構造與運作原理。當然，書中也介紹了目前市面上不可不知的重要品牌。可以說，這是第一本espresso咖啡機的中文參考書籍。　　一般的Espresso咖啡迷可 ...更多

成功經營者的管理心經

作　者 : 康耀鉎，卓文記
出版社 : 品度
發行日 : 2006年6月15日
分　類 : >
原　價 : 280.00 元　
特　價： 85 折 238 元　省下42 元　　　　　　　　　　　　

　　般若心經是玄奘大師由西域帶回，主文共兩百多字，可以度一切災厄，成功經營者的管理心經是作者依據多年職場經驗、閱讀學者之理論與參考成功經營者的作法而成，共分二十四招管理心經，期能為成功與即將步入成功之企業及經營者，逢凶化吉，否極泰來。作者簡介康耀鉎　　淡江大學商學士、亞洲管理學院MDP班結業。曾在國內外著名民營企業公司工作，歷經製造、服務及金融三大行業，均出任要職，累積工作實務及管理經驗達四十餘年。　 ...更多

休閒研究─休閒觀與休閒專論

作　者 : 葉智魁
出版社 : 品度
發行日 : 2006年4月19日
分　類 : >
原　價 : 450.00 元　
特　價： 85 折 382.5 元　省下67.5 元　　　　　　　　　　　　

　　本書內容涵蓋了作者在中西方休閒觀上的論述成果，以及針對當代台灣社會休閒相關現象的探討與反思，除了讓我們對「休閒」能有較深入的認識外，也提醒我們，不妨以不同的視角來檢視台灣的休閒現象與休閒實踐。本書的出版，對台灣「休閒研究」這個新興的跨領域學門頗具意義，對於這個領域學術紮根的貢獻亦值得肯定。作者簡介葉智魁＊學歷　　美國伊利諾大學香檳分校休閒研究博士＊經歷　　2002/8~2005/7 　　國 ...更多

體育學導論(第二版)

作　者 : 徐元民
出版社 : 品度
發行日 : 2006年2月15日
分　類 : >
原　價 : 500.00 元　
特　價： 85 折 425 元　省下75 元　　　　　　　　　　　　

　　這是一本寫給剛踏入體育專業相關學系或研究所學生研讀的書籍，也是體育專業教育課程的入門學科。本書訂名為《體育學導論》，係整合自「體育概論」和「體育原理」二門科目，含有「導讀」之意。在坊間或圖書館可以找到有關「體育學導論」之類的專書，但它們可能是出版年代已久、或是外語原文、或是內容不合台灣民情；因此，寫這本書是以「人文」、「運動」、「台灣」三個「體育的主體性」為基點所完成，目前為第二版，較第一版增加了三章，希望本書 ...更多

蔬果切雕技法 3：高階應用篇

作　者 : 黃銘波
出版社 : 品度
發行日 : 2006年1月26日
分　類 : >
原　價 : 900.00 元　
特　價： 85 折 765 元　省下135 元　　　　　　　　　　　　

　　近年來由於國際市場日漸開放，人們的消費意識形態產生變革，餐旅服務業隨之面臨高度競爭；餐飲的包裝與行銷更顯其重要，傳統果雕大多應用在盤飾上，而只要運用一些小技巧也能使中大型的蔬果組合，成為襯托喜慶宴會氣氛的要角；本書題材內容涵蓋了動物、花卉、吉祥人物雕刻，漸進性的技法編排，從平面剪影→簡潔的立體→巧雕的組合→到細緻的立體雕刻等；單元中的「巧雕組合」更以顛覆傳統的手法，以素材原貌運用「移花接木」的手法充分表現出蔬果 ...更多

刀的藝術

作　者 : 楊百似
出版社 : 品度
發行日 : 2005年12月14日
分　類 : >
原　價 : 500.00 元　
特　價： 85 折 425 元　省下75 元　　　　　　　　　　　　

　　人的一生始終要用刀切割物品。在台灣，此相關知識鮮少被人提及和重視。本書的目的，為將刀正視為每人生活以及本土文化的一部分，成為每人的普遍生活常識。　　刀非消耗品，可長久使用。有正確知識，知道如何選刀、保養刀和其製作過程，可讓一把刀成為畢生的好伙伴。　　國際有人期待能了解台灣本土的「刀」文化。將以中、英文對照方式呈現。　　作者為大學英語女講師，從小跟隨父親身旁幫忙製作傳統刀的技藝。本書是透過作者父親的口 ...更多

機能元素麵包

作　者 : 林忠禎/著
出版社 : 品度
發行日 : 2005年10月22日
分　類 : >
原　價 : 600.00 元　
特　價： 85 折 510 元　省下90 元　　　　　　　　　　　　

　　本書筆者以一般性的食材，運用在麵包研發上，除兼顧到麵包的風味與口感外，又能保有健康養生的訴求，同時更仔細研究市面上既有的產品，試作、修正、再創新。希望消費者食用麵包時，不要吃得過甜或太油膩。　　本書重點在於強調享受麵包的新觀念、新訴求。新時代的人所重視的應該是「質」，也就是享受美味外還要吃出「健康」，身為麵包烘焙技師，對於維護消費者的健康是責無旁貸的。作者簡介林忠禎 # 經歷　－德麥食品股份有 ...更多

休閒遊憩概論：探索生命中的休閒

作　者 : 葉怡矜等
出版社 : 品度
發行日 : 2005年10月22日
分　類 : >
原　價 : 700.00 元　
特　價： 85 折 595 元　省下105 元　　　　　　　　　　　　

　　在人的生命中，不只有工作與家庭。休閒提供機會讓人們得以探索自己的興趣，愉悅歡樂地享受世界的美好，並且增進對於自己的瞭解。然而，唯有準備好享受休閒的人，才有幸獲得青睞。隨著參與方式的不同，休閒活動可能讓人增長智慧，也可能智力衰退，讓人促進健康，也可能危害健康，讓人心生喜樂，也可能帶來不悅。參與休閒活動可能危害環境，也可能保護大地。休閒是現代文明發展的最後考驗。休閒並不是要人失去原則，而是要將外在加諸的制約，內化成 ...更多

觀光發展與社區營造

作　者 : 張瑋琦
出版社 : 品度
發行日 : 2005年10月22日
分　類 : >
原　價 : 450.00 元　
特　價： 85 折 382.5 元　省下67.5 元　　　　　　　　　　　　

　　在觀光風氣的轉變下，走馬看花式的大眾旅遊型態已受到了反省及一些修正，21世紀的觀光趨勢顯示，更多的人們開始選擇替代型觀光─ 生態觀光、生態博物館、綠色觀光、族群觀光、柔性觀光等。另一方面，當今的社會經濟蕭條等現象，使都市或鄉村的人們都對生活感到不安。因此，重尋本土文化、品味生活的喜悅、創造出具榮耀感的地方社會與豐富的地方文化，在今日更是當務之急。　　針對此課題，本書內容囊括了上述各型態之替代型觀光，在理論之 ...更多

運動遊憩經濟學

作　者 : Chris Gratton & Peter Taylor/著
出版社 : 品度
發行日 : 2005年7月19日
分　類 : >
原　價 : 450.00 元　
特　價： 85 折 382.5 元　省下67.5 元　　　　　　　　　　　　

　　今日，運動產業於國內生產毛額、消費者支出與就業上可謂舉足輕重。然而，鮮有經濟學者對此產業做系統化之研究。本書試圖將經濟學應用於運動市場，以提供一完善途徑來填補此空隙，並特別強調商業部門於運動之角色及重要性，內容包含下述各項之經濟分析： ˙運動商品產業。 ˙運動贊助。 ˙大型運動賽會。 ˙職業運動。 ˙運動與傳播。　　《運動遊憩經濟學》為《運動遊憩經濟分析》(Sport and Recreation: An ...更多

香草與辛香料

作　者 : Jill Norman/著
出版社 : 品度
發行日 : 2005年6月20日
分　類 : >
原　價 : 300.00 元　
特　價： 10 折 300 元　省下0 元　　　　　　　　　　　　

　˙藉由香氣味道做編排，本書列出120種以上的香草與辛香料，並附上延伸的註釋，告訴您如何購買、儲存、以及在烹調　　中使用這些香草與辛香料。　˙專業的製備技巧，讓您發揮出香草與辛香料的完整潛力。　˙本書列出了經典的香草與辛香料混合配方、醬汁、調味佐料及滷汁。　˙本書蒐羅了世界各地的湯品、沙拉、清淡小菜、肉類、魚類、蔬菜類、義大利麵食類、麵條、穀物類、飲料、甜點的食　　譜。 ...更多

糖花

作　者 : 榮淑椿　
出版社 : 品度股份有限公司
發行日 : 2005年6月01日
分　類 : >
原　價 : 367.00 元　
特　價： 85 折 311.95 元　省下55.05 元　　　　　　　　　　　　

糖花是蛋糕糖飾藝術的主流，其捏製技巧、調色及變化的邊飾造型，更能增添婚慶氣氛與生活意含。本書匯集作者多年經驗與創作、完整的製作步驟與解說，能幫助及啟發學習者的心思與捏花技巧。在學習的過程中，除了全心參與、認真實作之外，也可從書中取得糖花相關的專業知識。本書中的糖花蛋糕裝飾，並不侷限於節慶、應景，也可以是生活藝術的休閒享受，只要經過巧思，任何蛋糕都可以組合出一個「經典的藝術蛋糕」。 ...更多

體育史

作　者 : 徐元民/著
出版社 : 品度
發行日 : 2005年5月17日
分　類 : >
原　價 : 200.00 元　
特　價： 85 折 170 元　省下30 元　　　　　　　　　　　　

　　這本《體育史》是為修習體育專業教育者編寫的入門書籍，係以吳文忠教授編寫的《體育史》做基礎，經由廣泛蒐集史料，以及近數十年來發表的作品，採用現代史學的方法，並契合台灣體育的發展特色編寫而成；內容係以體育的概念為引線，貫穿古今，橫跨中西，顧及兩岸；期待提供讀者對體育 ...更多

休閒觀光政策與規劃

作　者 : 劉以德
出版社 : 品度
發行日 : 2005年3月16日
分　類 : >
原　價 : 200.00 元　
特　價： 85 折 170 元　省下30 元　　　　　　　　　　　　

　　本書旨在提供休閒觀光此一廣泛領域之公共政策與規劃一個綜合性與跨學科的簡介，內容包含理論觀點與一系列分析技巧應用之實務指南。本書為 Longman 出版社於1994出版的《休閒政策與規劃》(Leisure Policy and Planning) 之再版，新版除休閒外亦涵括了觀光，並試圖頗析公民權利、全球化、「第三條路線」及「最佳價值」等最新議題之發展。　　本書涵蓋之主題包含休閒觀光需求、人權及公民權；政治意 ...更多

西點烘焙專業字典

作　者 : 品度股份有限公司編著
出版社 : 品度
發行日 : 2005年3月01日
分　類 : >
原　價 : 850.00 元　
特　價： 85 折 722.5 元　省下127.5 元　　　　　　　　　　　　

　　本字典內容涵蓋西點、烘焙用語及相關理論、製作技法、產品名稱、典故來源、點心素材與器具、人名、地名等說明，兼具百科字典的全面性與功能性；在編撰過程中，除聘請專家學者詳細審查各字之解釋並做深入而廣博之補充說明外，對於用字遣詞方面，無不竭盡心力，仔細斟酌，以符合表達明白、文句通順之原則，期能以正確、適當之解釋，為西點、烘焙專業術語做最完整的定義與詮釋，協助讀者在短時間內融會貫通，並瞭解各字所蘊藏之文化內涵，以習得世界 ...更多

21世紀的解說趨勢

作　者 : Larry Beck, Ted Cable　譯者: 吳忠宏
出版社 : 品度
發行日 : 2004年8月01日
分　類 : >
原　價 : 150.00 元　
特　價： 85 折 127.5 元　省下22.5 元　　　　　　　　　　　　

內容簡介：在這個環境日益惡化且生態持續失調的今日，解說員應對自己所被賦予之角色與使命有深刻的認同與體會。譯者希望以過去在美國林務署(U.S. Forest Service)國家森林遊樂區擔任解說員的經驗，來說明解說的真意與精神。本書特色： 21世紀的解說趨勢一書內容列舉許多精闢的解說技巧，適合在觀光景點、主題園、風景區、國家公園、森林遊樂區、渡假中心、博物館、植物園、天文台、水族 ...更多

運動休閒管理論文集（三）

作　者 : 高俊雄　
出版社 : 品度股份有限公司
發行日 : 2004年5月01日
分　類 : >
原　價 : 167.00 元　
特　價： 85 折 141.95 元　省下25.05 元　　　　　　　　　　　　

運動休閒管理相關學術研究的主題隨著台灣社會最近十年的發展而受到青睬，而且經營策略以及產品服務的定位呈現明顯的區隔化與多樣化。運動參與行為受到社區民眾的重視，政府也大力推廣。　　研究所碩博士論文對於運動休閒管理學術研究有相當大的挹注；因此，選擇運動休閒相關題材做為碩士論文來滿足個人求知慾，或者回應社會及服務單位的要求與期望。　　因此本論文集乃延續過去的信念和努力，挑選優秀的碩士論文，加以濃縮改寫編輯 ...更多

專業西點烘焙入門

作　者 : Wayne Gisslen　譯者: 周敦懿，張德
出版社 : 品度
發行日 : 2001年3月01日
分　類 : >
原　價 : 217.00 元　
特　價： 85 折 184.45 元　省下32.55 元　　　　　　　　　　　　

專業西點烘焙入門(Professional Baking)一書，出版至今，因其內容多樣性，已廣為歐、美各大專院校相關科系之指定用書。書中內容除詳述基本烘焙原理、食材性質、製作技巧；並以顯易的圖片示範操作過程。即便是初學者在細讀本書之後，亦能輕易上手；進而更受國外廚藝界人士推崇，引為專業工作訓練用。藉由詳細的解說、示範，讀者不但明白如何製作生產許多的西點烘焙食品，更能深入瞭解其中原理，進而提升個人烘焙技藝之層次。 ...更多

HACCP危害分析重要管制點

作　者 : 李學愚　譯　
出版社 : 品度股份有限公司
發行日 : 2001年2月01日
分　類 : >
原　價 : 250.00 元　
特　價： 85 折 212.5 元　省下37.5 元　　　　　　　　　　　　

此書所講的HACCP是一種以風險為重點的食品管理制度。利用這套具有邏輯性、實用性、低成本和一般常識性的方法，我們可以經由危害之預知與預防，達到食品安全之目的。 HACCP為全世界餐飲衛生標準，現在國內之衛生署正大力宣導中，要求大專院校之衛保組、餐廳經營者…等，必須遵守其規定。除現已要求需遵守HACCP之飯店業者外，一般餐廳及餐飲從業人員，亦是今年四、五月即進入宣導期之主要推廣對象。HACCP證照也要 ...更多

辛香料百科

作　者 : Jill Norman/著
出版社 : 品度
發行日 : 1999年3月15日
分　類 : >
原　價 : 200.00 元　
特　價： 85 折 170 元　省下30 元　　　　　　　　　　　　

本書圖文並茂，不但皆露了辛香料歷史的地位和貿易發展，也開發出更多樣化的用途。各種您所熟悉的香銷料均加以詳細的說明其原產地和其歷史及其栽培方式；並將各種辛香料以不同的真實面貌圖片呈現出來，同時在加上來自世界各地傳統的辛香調味料及材料亦都有詳盡的圖解 ...更多

世紀甜點

作　者 : Teubner Edition/著
出版社 : 品度
發行日 : 1998年4月15日
分　類 : >
原　價 : 400.00 元　
特　價： 85 折 340 元　省下60 元　　　　　　　　　　　　

本書中包括了許多令人耳熟能詳的傳統古典甜點，不論是全球性的，或是特殊地區性的，從焦糖醬汁到巧克力幕司，或奧地利蘋果酥餅至英國耶誕布丁。除了蒐集各式美味精緻的甜點於書中，更以最清晰的製作參考說明。讀者在每一章節，除可詳見傳式的食譜之外，另可經由詳細 ...更多

共有： 37本　　共分 1頁　　　　　第1頁