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定價200.00元
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西點烘焙專業字典


			9789578248649
			品度股份有限公司編著
			品度
			2005年3月01日
			850.00 元
			HK$ 722.5

詳
細
資
料

* 叢書系列：烘焙、點心叢書
* 規格：平裝 / 549頁 / 普級 / 單色印刷 / 初版
* 出版地：台灣

烘焙、點心叢書

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內
容
簡
介

　　本字典內容涵蓋西點、烘焙用語及相關理論、製作技法、產品名稱、典故來源、點心素材與器具、人名、地名等說明，兼具百科字典的全面性與功能性；在編撰過程中，除聘請專家學者詳細審查各字之解釋並做深入而廣博之補充說明外，對於用字遣詞方面，無不竭盡心力，仔細斟酌，以符合表達明白、文句通順之原則，期能以正確、適當之解釋，為西點、烘焙專業術語做最完整的定義與詮釋，協助讀者在短時間內融會貫通，並瞭解各字所蘊藏之文化內涵，以習得世界西點烘焙技藝之精髓。適合作為西點、烘焙專業人員及學習者之工具書。

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