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餐飲採購II(附手冊、習作簿)(2版)
沒有庫存
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9789571169415
呂永祥
五南
2015年1月16日
110.00 元
HK$ 104.5
詳
細
資
料
ISBN：9789571169415
規格：平裝 / 176頁 / 19 x 25.6 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 2版
出版地：台灣
分
類
專業/教科書/政府出版品
>
休閒餐旅類
>
餐旅管理
同
類
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內
容
簡
介
讓學生了解與餐飲相關的採購，包括食材採購，器皿備用品等的相關採購及流程，以及採購相關法規規範，以供讀者有初步認識及理解。
目
錄
第6章 採購流程
第7章 採購合約
第8章 食材採購
書
評
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