推薦序一
一起吃好、吃飽、吃健康
第一次見到水晶老師，是走進她的店裡，看到層架上滿滿的油。當時就想，青埔高鐵站前，人煙稀少，幾乎沒有店家，難得的一家店，店裡賣的居然不是食物，而是油。當時，正逢我對油品抱有極大興趣的時候，忍不住多看了幾眼，多瞭解、多問一點。
水晶老師除了賣油，還教我們如何將好油入菜，因此，我們可以預約午餐，邊看水晶老師做餐、邊默默地學起來，學他如何把油與食物連結得這麼美妙。漸漸的，我與水晶老師越來越熟，每次聊天，她都好奇我們到底在吃什麼？為什麼許多東西我們都不吃，但是到她店裡卻拚命地把好油倒入菜中，倒入熱茶中。
於是，我向她解釋低醣、生酮飲食，解釋我們為什麼不吃高醣值的食物，我們努力降低異常的胰島素，讓身體恢復正常的代謝力。她說：她原本就是高油脂飲食，只是沒有特別去計算碳水化合物的攝取量。於是，她開始為我們客製化低醣、生酮適合的餐食，甚至當我們一直許願要有無糖、無粉的甜點，或是好久沒有吃到的牛肉麵時，她居然也為我們變出來了！真是太神奇了……
不僅僅是做給我們吃，水晶老師也都會跟我們一起吃，沒有多長的時間，就為她自己帶來了意想不到的好處。另外，由於她的料理實在太簡單、太百變，即使冷了都還是好好吃，超級適合沒有太多廚藝，沒有太多時間的酮伴們。於是，在某一次的機會中，我推薦水晶老師寫這本《百變低醣•生酮便當》，把簡單的菜色組合成每天的便當。
酮伴們，為了我們的牛肉麵、千層麵、義大利麵餃，快翻開水晶老師的食譜，洗乾淨你的雙手，跟著我們一起吃好、吃飽、吃健康！
廖書嫻
中華低醣生酮推廣協會 理事長
台灣細胞分子矯正學會 秘書長
謝旺穎。健康教練團隊 執行長
「愛食療實驗室」版主????? ?
