前言 …2

主要使用材料 …6

主要使用工具 …8

製作專屬於自己的袖珍單盤料理吧！ …10

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袖珍單盤料理精選

吐司 …12

英式馬芬 …13

法國麵包 …14

鄉村麵包 …15

麥片 …16

漢堡排 …17

燉牛肉 …18

飯糰 …19

烤鮭魚 …20

烤鯖魚 …21

格子鬆餅 …22

司康 …23

美式鬆餅 …24

迷你塔 …25

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配件的作法

黏土調色法和計量方式 …27

模具製作方法 …28

吐司 …30

英式馬芬�法國麵包 …31

鄉村麵包 …32

麥片 …33

飯糰 …34

白飯�奶油飯 …35

格子鬆餅 …36

司康 …37

美式鬆餅�迷你塔 …38

烤馬鈴薯 …40

烤茄子�烤櫛瓜�烤洋蔥 …41

烤南瓜�燉南瓜�燉白蘿蔔 …42

地瓜�竹筍�蓮藕�絹豌豆 …43

紅蘿蔔�香菇 …44

蘆筍�蘑菇 …45

高麗菜芽�櫻桃蘿蔔�紅皮白蘿蔔 …46

洋蔥�紫洋蔥�嫩沙拉葉�葉萵苣 …47

西洋菜�青紫蘇�裝飾葉 …48

番茄�蘿蔔嬰 …49

燉煮鹿尾菜�炒牛蒡 …50

甜不辣�醃菜�小黃瓜棒 …51

烤鮭魚 …52

鯖魚 …53

鮭魚片�滷蛋�水煮蛋 …54

烤牛肉 …55

燻牛肉�火腿 …56

漢堡排�卡門貝爾起司�起司片 …57

義式臘腸�白蘿蔔泥 …58

麵包丁�黑芝麻�黑胡椒 …59

燉牛肉�湯 …60

醬汁類�奶醬類 …61

果醬�水果淋醬�搭配單盤料理的飲料 …62

蘋果�香蕉 …63

草莓�藍莓 …64

奇異果 …65

柳橙�葡萄柚�蔓越莓乾�裝飾巧克力 …66

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餐具的製作方法 …67

單盤料理的擺盤方式 …75

作品列表 …76

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前言



　　由琳瑯滿目的食材組合而成的單盤料理，

　　光看就覺得非常幸福。

　　做成袖珍模型，可愛度也加倍！

　　以麵包搭配蔬菜和湯的時尚西式餐盤、

　　以飯糰搭配烤魚的暖心日式套餐、

　　華麗又可愛的甜點拼盤等，

　　本書將為讀者介紹各式各樣的袖珍單盤料理。



　　書中收錄多種可用於組合套餐的配件，

　　如麵包、米飯等主食，還有蔬菜、肉、魚及水果等。

　　雖然製作每個配件，有很多繁瑣的步驟，

　　但只要做好模具，就能一次做出很多配件。



　　而用來盛裝料理的餐具，當然也是手工製作。

　　可以用顏料調出喜歡的顏色，或用UV膠做成玻璃材質風，

　　同樣的造型，不同的顏色和材質也會呈現不同的氛圍。



　　您可以製作書中介紹的單盤料理作品，

　　不過自由變化也很有趣。

　　能夠實現「有這種搭配就好了」的想法，

　　正是袖珍模型的優點。

　　選擇喜歡的配件和餐具，

　　做一盤專屬於自己的套餐吧！

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