前言吃對油，有效遏止失智症



Chapter1吃錯油是引發失智病症的元凶

阿茲海默型失智症

阿茲海默型失智症的病因

任何人都會罹患的大腦疾病

只有極少數阿茲海默症來自遺傳

為什麼會罹患阿茲海默症？

?? ?

Chapter2 從生活習慣中找出病因

早期發現阿茲海默症的方法

自行檢測大腦的老化狀態

這個時候該掛哪一科？

海馬迴測驗

正子掃描檢查

初期阿茲海默症

超早期阿茲海默症



Chapter3預防勝於治療

阿茲海默症的治療方式

市售治療藥物

熱休克蛋白質七十催化劑

促進熱休克蛋白質七十增生的生藥



Chapter4 遠離代謝症候群

阿茲海默症的預防方式

避免肥胖

如何才能不發胖？

每餐八分飽，健康活到老

勤運動的好處

泡溫泉，可預防阿茲海默症



Chapter5 肥胖、高血壓、高血脂症、糖尿病，是失智症的高危險群

遠離失智症的必要條件

從血壓掌握動脈狀況

動脈硬化的診斷方法

避免過量攝取脂肪與鹽分

鹽分攝取量的民族差異

五十歲之後的飲食型態



Chapter6 均衡攝取天然食材，遠離油炸食物

理想的飲食生活

多吃魚，少吃肉

魚類：富含抑制發炎和血栓成分

高抗氧化的蔬菜

澀味愈強的食材愈健康

嚴禁太晚吃晚餐

市售便當真的很危險

不安全的市售三明治

不吃即食品與速食

麵類的聰明吃法

吐司抹橄欖油

養成看食材成分表的習慣

絕對不買添加「植物性油脂」或「食用植物油」產品

冬天要多吃橘子



Chapter7 抗失智從日常飲食做起

這樣吃，抗失智

多吃地中海料理

在家自己做西式醃菜

芝麻青背魚沙拉

西洋菜沙拉

香蒜油漬真鯛生魚片佐檸檬汁

美味義大利麵的作法



Chapter8 從成分選出健康無害的油

食用油的挑選原則

避免選購亞麻油酸含量較多的油品

依用途區分食用油

食用油的選擇方法



Chapter9 動手做醬汁，營養又美味

DIY美乃滋與沙拉醬汁

美味健康的美乃滋

沙拉醬汁作法



Chapter10 吃對抗氧化食物，有效保護大腦和心臟

應積極攝取的食物和飲料

咖哩飯

鮭魚的奧祕

巧克力、可可、咖啡

抹茶與綠茶

新鮮果汁

添加DHA的優格



Chapter11 從食物中攝取營養

理想的抗氧化營養輔助食品

普遍性原則

蝦青素

維他命C與E

芝麻素



Chapter12 抗氧化成分多酚，好處多多

紅酒降低失智症的祕密

晚餐時喝一杯紅酒

法國矛盾



Chapter13 動動腦，多運動，吃好油

遠離痴呆的生活習慣

盡量多用大腦

抱持好奇心

大腦延年益壽的健康祕訣



結語 吃好油，是最輕鬆、最簡單的養生之道

附錄：抗失智食譜