作者序

前言



特別篇1：Before Cooking

蔬菜高湯�昆布柴魚高湯�小魚乾高湯�萬用雞骨高湯�中式雞骨高湯�豬骨高湯�牛骨高湯



CH1? 湯品篇 ?

清湯 1馬克杯酸菜蚵仔湯�2馬克杯蛤蜊絲瓜湯�3馬克杯肉骨茶雞湯�4馬克杯梅子雞湯�5馬克杯四物雞湯�6馬克杯麻油雞湯�7馬克杯滿滿蔬菜湯�8馬克杯竹筍香菇雞湯�9馬克杯鳳梨苦瓜雞湯�10馬克杯清燉番茄牛肉湯�11馬克杯義式蔬菜湯 濃湯 12馬克杯野菇濃湯�13馬克杯玉米濃湯�14馬克杯地瓜濃湯�15馬克杯南瓜濃湯�16馬克杯洋蔥蘑菇濃湯�17馬克杯紅蘿蔔濃湯�18馬克杯花椰菜濃湯�19馬克杯蕃茄蛋花濃湯�20馬克杯西湖肉羹



CH2? 主食篇

燉飯 21馬克杯煮飯�22馬克杯油飯�23馬克杯高麗菜飯�24義式蕈菇馬克杯燉飯�25黑啤酒雞肉馬克杯燉飯�26馬克杯香菇肉燥飯�27茶碗蒸馬克杯燉飯�28蘋果雞肉馬克杯燉飯�29青醬蛤蜊馬克杯燉飯�30整顆蕃茄馬克杯燉飯 鹹粥 31蔬菜馬克杯鹹粥�32馬克杯海鮮粥�33鮭魚蔬菜馬克杯燕麥粥�34枸杞紅棗雞肉馬克杯鹹粥

35南瓜雞肉馬克杯鹹粥�36皮蛋瘦肉馬克杯鹹粥�37芋頭肉絲馬克杯鹹粥�38竹筍肉絲馬克杯鹹粥�39起司牛奶玉米馬克杯鹹粥�40滑蛋牛肉馬克杯鹹粥



特別篇2：Before Bakery

自製無鋁泡打粉�自製香草糖�自發麵粉�甜味自製鬆餅粉�自製鬆餅粉應用篇：平底鍋煎美式鬆餅�自製在來米粉



CH3? 蛋糕篇 ?

家常蛋糕 41豆漿馬克杯蛋糕�42蜂蜜馬克杯蛋糕�43香草馬克杯雞蛋糕�44紅蘿蔔馬克杯蛋糕�45新鮮鳳梨紅蘿蔔馬克杯蛋糕�46芋頭馬克杯蛋糕�47千層紅蘿蔔馬克杯蛋糕�48黑芝麻馬克杯蛋糕�49千層蘋果馬克杯蛋糕�50千層地瓜馬克杯蛋糕�51紅龍果馬克杯蛋糕�52香蕉馬克杯蛋糕�53草莓藍莓馬克杯蛋糕�54拿鐵咖啡馬克杯蛋糕�55抹茶拿鐵馬克杯蛋糕�56杏仁馬克杯蛋糕�57養樂多馬克杯蛋糕�58伯爵奶茶馬克杯蛋糕�59康福茶馬克杯蛋糕�60橘子果醬與綜合堅果馬克杯蛋糕�61印度拉茶馬克杯蛋糕�62新鮮鳳梨馬克杯蛋糕�63海苔肉鬆馬克杯蛋糕�64桂圓核桃馬克杯蛋糕�65優格馬克杯蛋糕�66煉乳馬克杯蛋糕�67花生醬馬克杯蛋糕�68香橙起司馬克杯蛋糕�69菠菜芝麻馬克杯蛋糕�70心太軟布朗尼馬克杯蛋糕�71燕麥布朗尼馬克杯蛋糕�72全麥布朗尼馬克杯蛋糕�73豆腐馬克杯蛋糕�74迷迭香起司馬克杯鹹蛋糕�75瑪格麗特馬克杯鹹蛋糕�

76蔓越莓核桃馬克杯司康�77桂花梨子馬克杯米蛋糕�78馬克杯麵包布丁�79南瓜馬克杯快速麵包�80檸檬起司馬克杯蛋糕

無負擔蛋糕 81無咖啡因、帶可可風味的角豆馬克杯蛋糕�82無蛋布朗尼馬克杯蛋糕�83無麩質馬克杯起司蛋糕�84無奶油奶黃包馬克杯蛋糕�85無奶油鳳凰酥馬克杯蛋糕�86無奶蛋黑芝麻松子馬克杯鬆糕（全素）�87免烘烤無奶蛋的燕麥馬克杯餅乾（全素）�88免烘烤無奶蛋的咖啡莓果馬克杯蛋糕（全素）�89免烘烤無奶蛋的可可草莓馬克杯蛋糕（全素）�90全麥枸杞核桃馬克杯蛋糕



CH4? 甜品篇 ?

甜湯 91馬克杯桂圓紅棗茶�92馬克杯芋香椰奶�93馬克杯黑芝麻牛奶�94馬克杯蜜芋頭甜湯�95馬克杯桂花貓爪湯圓 甜粥 96桂圓米糕馬克杯甜粥�97八寶馬克杯甜粥 �98紅豆紫米馬克杯甜粥�99綠豆小米馬克杯甜粥�100水果燕麥馬克杯甜粥



番外篇：超省時副食品特輯

1.馬克杯副食品套餐，輕輕鬆鬆一杯搞定

2.電鍋副食品套餐，料理省時有撇步

3.用攪拌棒做副食品，一棒在手咻咻搞定

4.用麵包機做副食品，乾乾淨淨一機搞定

前言



一杯到底，樂趣無窮！



　　近年歐美流行「馬克杯蛋糕」，我很喜歡一個杯子用到底的概念，不但操作簡單，也將清洗工作減至最少。那陣子正好是我的育兒忙碌尖峰期，也是小風妹妹練習吃副食品的階段。在餵奶、採買食材、煮飯、準備副食品、餵副食品與收拾、家務、寫作，還有接送老大小雨與親子共讀等成山的工作中，常常忙到讓我犧牲了自己吃飯的時間。尤其小風妹妹是淺眠、不易入睡、睡眠需求極少的寶寶，在翻身期一輪睡眠時間經常只有30分鐘，讓我照顧起來倍感辛苦。看著體重直線下降，心中一則以喜、一則以憂。喜的是不用花錢減肥，產後恢復窈窕非夢事。憂的是，我的愜意生活何時才會回來？



　　有一天，噹！我突發奇想，把「馬克杯蛋糕」的概念，放到副食品來，在十人份電鍋放入四杯馬克杯，一次做出四道不同口味的副食品，稱之「馬克杯副食品法」，也稱之「馬克杯副食品套餐」。操作一段時間後，甚至進階為同步料理我的餐點。從此忙碌生活開始扭轉，時間存摺轉虧為盈，體重也止跌回升。於是再次一則以喜、一則以憂。喜的是找回我的閱讀時光與運動時光，憂的是，當我站上體重計時，看見上面的數字，還一度懷疑體重計是不是壞掉了啊？（咦）



　　馬克杯料理法適合哪些對象？

　　．沒有時間顧火的忙碌族群。

　　．就算一個人吃也想自己煮。

　　．想吃不同料理的兩人世界。

　　．幫寶寶現做副食品套餐。

　　．照顧者和寶寶一起吃。

　　．下午茶或宵夜時間，一人來一杯，一家四口各自點餐都沒問題！



　　利用馬克杯製作料理的優勢：

　　．一指搞定，不用顧火。

　　．一次完成主食、湯品、甜點，人口簡單也能吃得很澎湃。

　　．想吃不同料理時，一人一杯，不用勉強彼此配合。

　　．手把好握好操作。

　　．不須清洗多餘的容器。



　　利用馬克杯製作副食品的優勢：

　　．攪拌棒可直接伸入馬克杯攪打，不用轉換容器。

　　．馬克杯可放進電鍋加熱，不用顧火，餐餐現做副食品變簡單了！

　　．一次幫寶寶準備多元口味與不同咀嚼難度的副食品。

　　．以十人份電鍋為例，可一次放入四個馬克杯，製作四道副食品組成套餐。



　　沒吃完？別擔心！輕輕蓋上即可冷藏，再次加熱也好簡單！



　　現在很多馬克杯連同杯蓋成組設計，造型可愛，選擇多元。還有許多品牌推出矽膠杯蓋，馬克杯料理沒吃完也不用擔心，輕輕蓋上，即可放冰箱冷藏保存。需要再次加熱時，無須轉換容器，直接放進電鍋、蒸爐、水波爐、微波爐等電器加熱即可，簡單又方便。