33杯法國葡酒產區地圖

前言

如何使用這本書

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波爾多 Bordeau

•第1杯：波爾多左岸（紅酒）Pontet Canet, Pauillac 2011, ????? +

•第2杯：波爾多右岸（紅酒）Chateau La Fleur-Petrus, Pomerol 2012, ????? +

•第3杯：波爾多左岸（白酒）Pessac Leognan Blanc, Chateau Smith Haut Lafitte 2014, ????? +

•第4杯：甜型波爾多Chateau Coutet, Barsac 2014, ?????

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西南法 South West France

•第5杯：卡奧 Chateau du Cedre, ‘Le Cedre’, Cahors 2012, ???

•第6杯：馬第宏 Alain Brumont’s Chateau Montus, ‘Prestige’, Madiran 2014, ????

•第7杯：居宏頌（甜型）Charles Hours, Uroulat, Moelleux, Jurancon 2014, ?? (375ml)

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技術篇 1 葡萄園裡：樹冠管理

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隆格多克－胡西庸 Langudoc-Roussillon

•第8杯：菲杜 Bertrand-Berge, ‘Origines’, Fitou (Haut) 2014, ?

•第9杯：莫利（天然甜葡萄酒）Les Terres de Fagayra, Maury Rouge, Vin Doux Naturel (VDN) 2014, ????

•第10杯：皮內-皮朴爾 Mas Saint Laurent, Picpoul de Pinet, ?

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普羅旺斯 Provence

•第11杯：普羅旺斯丘（粉紅酒）Chateau d’Esclans, ‘Rock Angel’ rose, Cotes de Provence 2015, ???

•第12杯：邦斗爾（紅酒）Chateau de Pibarnon, Bandol Rouge 2012, ????

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南隆河 Southern Rhone

•第13杯：威尼斯-彭姆蜜思嘉（甜型）Delas ‘La Pastorelle’, Muscat de Beaumes-de-Venise 2015, ??

•第14杯：教皇新堡（紅酒）Le Vieux Donjon Rouge, Chateauneuf du Pape 2013, ????

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北隆河 Northern Rhone

•第15杯：艾米達吉（紅酒）Tardieu-Laurent, Hermitage 2012, ?????

•第16杯：聖佩雷 Domaine Bernard Gripa, ‘Les Figuiers’, Saint-Peray 2014, ??

•第17杯：恭得里奧 Georges Vernay, Les Terrasses de l’Empire, Condrieu 2015, ?????

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技術篇 2 有機│生物動力

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薄酒來 Beaujolais

•第18杯：弗勒莉 Domaine Lafarge-Vial, Clos de Vernay, Fleurie 2014, ????

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布根地 Burgundy

•第19杯：伯恩丘（白酒）Benjamin Leroux, St-Aubin, 1er Cru Murgers des Dents de Chien 2014, ????

•第20杯：夜丘（紅酒）Domaine Georges Mugneret-Gibourg, Nuits-Saint-Georges, 1er Cru Les Chaignots 2012, ????? +

•第21杯：夏布利 Domaine Billaud-Simon, Chablis 1er Cru, Montee de Tonnerre 2014, ???

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侏羅 Jura

•第22杯：普沙 Jean Francois Ganevat, ‘Cuvee de l’enfant terrible’, Poulsard, Cotes du Jura 2014, ???

•第23杯：夏多內 Domaine Andre et Mireille Tissot (Benedicte & Stephane Tissot), ‘ La Tour de Curon, Le Clos’, Chardonnay, Arbois 2012, ????? +

•第24杯：夏隆堡 Domaine Macle, Chateau Chalon 2006, ????? +

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技術篇 3 木桶│尺寸的重要性

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阿爾薩斯 Alsace

•第25杯：麗絲玲 Domaine Weinbach, Cuvee Theo, Le Clos des Capucins, Riesling 2015, ???

•第26杯：灰皮諾 Domaine Paul Blanck, ‘Patergarten’ Pinot Gris, 2014, ??

•第27杯：格烏茲塔明娜（遲摘型）Rolly Gassmann, Gewurztraminer, Oberer Weingarten de Rorschwihr Vendanges Tardive (VT) 2005, ?????

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香檳 Champagne

•第28杯：無年分香檳 Vilmart et Cie, Grand Cellier, Premier Cru, Non-Vintage (NV), Champagne, ????

•第29杯：年分香檳（頂級特釀）Dom Perignon 2004, Champagne, ????? +

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羅亞爾河 The Loire

•第30杯：松賽爾（白酒）Henri Bourgeois, La Bourgeoise, Sancerre 2015, ???

•第31杯：布戈憶 Domaine de la Butte, Mi-Pente, Bourgeuil 2014, ??

•第32杯：莎弗尼耶 Eric Morgat, Fides, Savennieres 2013, ????

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科西嘉Corsica

•第33杯：阿加修（紅酒）Domaine de Vacelli, Ajaccio Rouge 2013, ??

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專有詞彙

參考書目

品飲筆記介紹

銘謝

關於作者

序



??????? 我們於2014 年成立了部落格「sniff.com.tw」，目的是希望能讓葡萄酒與美酒賞析更為平易近人。與其依循較傳統的方式來介紹葡萄酒，我們創造了Sniff 這位主角，並透過插畫與充滿熱情的指南，讓更多人開始對葡萄酒產生興趣。這是我們的第一本著作，由體貼、細心的Sniff 擔綱旅伴，陪同各位讀者一同踏上法國葡萄酒之旅。

??????? 隨著年紀漸長，我發現自己愈來愈難將我愛的葡萄酒書搬到客廳沙發以外的地方。這些既大又重的叢書，雖然能讓我在舒適的家中細讀瀏覽，出外旅行時卻完全派不上用場。由於它們攜帶困難，以至於每回我到不同的葡萄酒產區參訪時，只得用影印或攝影的方式，節錄相關內容，並暗自希望，如果自己需要的所有資訊都能在同一本書裡，該有多好。

??????? 有鑒於此，麥可和我一同打造了這本書。這是一本容易攜帶的輕量級參考手冊，到哪兒都可以帶著走，囊括了充足且容易理解、記憶的所有資訊，提醒讀者每一個產區的酒款風格，以及背後的主要成因。

??????? 我們希望能將法國葡萄酒變簡單，但絕對不是以屈尊俯就的態度來教述葡萄酒，而是以簡潔的方式整理出葡萄酒之所以有這些風味，背後的原因為何。我們決定以33 款酒整理出法國葡萄酒的精髓，但這當然不表示全法國只有33 款酒值得品飲，事實上這本書也可以叫作《333杯酒喝遍法國》，但還是會有人爭辯說，3,333 杯酒也無法完整地呈現法國葡萄酒的全貌；而且他們很可能是對的。但如同我先前提及，我們希望這是一本容易攜帶且平易近人的作品，讓讀者在旅途中也能帶著走，並直接在書中記錄下各種關於葡萄酒的心得和感想；這理應是一本極為實用的手冊。

??????? 我們誠摯希望，讀者從本書中所獲得的樂趣，和我們在創作過程中的一樣多。如果你因為這本書而願意品嘗更多樣化的酒款，不管是原本不願意嘗試或因不熟悉而不加以考慮的，我們才能稱自己的作品值得。