《33杯酒喝遍法國:葡萄酒大師教你喝出產區、風土、釀酒風格,全面掌握法國酒精華【暢銷經典版】》
33杯法國葡酒產區地圖
前言
如何使用這本書
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波爾多 Bordeau
•第1杯:波爾多左岸(紅酒)Pontet Canet, Pauillac 2011, ????? +
•第2杯:波爾多右岸(紅酒)Chateau La Fleur-Petrus, Pomerol 2012, ????? +
•第3杯:波爾多左岸(白酒)Pessac Leognan Blanc, Chateau Smith Haut Lafitte 2014, ????? +
•第4杯:甜型波爾多Chateau Coutet, Barsac 2014, ?????
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西南法 South West France
•第5杯:卡奧 Chateau du Cedre, ‘Le Cedre’, Cahors 2012, ???
•第6杯:馬第宏 Alain Brumont’s Chateau Montus, ‘Prestige’, Madiran 2014, ????
•第7杯:居宏頌(甜型)Charles Hours, Uroulat, Moelleux, Jurancon 2014, ?? (375ml)
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技術篇 1?葡萄園裡:樹冠管理
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隆格多克-胡西庸 Langudoc-Roussillon
•第8杯:菲杜 Bertrand-Berge, ‘Origines’, Fitou (Haut) 2014, ?
•第9杯:莫利(天然甜葡萄酒)Les Terres de Fagayra, Maury Rouge, Vin Doux Naturel (VDN) 2014, ????
•第10杯:皮內-皮朴爾 Mas Saint Laurent, Picpoul de Pinet, ?
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普羅旺斯 Provence
•第11杯:普羅旺斯丘(粉紅酒)Chateau d’Esclans, ‘Rock Angel’ rose, Cotes de Provence 2015, ???
•第12杯:邦斗爾(紅酒)Chateau de Pibarnon, Bandol Rouge 2012, ????
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南隆河 Southern Rhone
•第13杯:威尼斯-彭姆蜜思嘉(甜型)Delas ‘La Pastorelle’, Muscat de Beaumes-de-Venise 2015, ??
•第14杯:教皇新堡(紅酒)Le Vieux Donjon Rouge, Chateauneuf du Pape 2013, ????
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北隆河 Northern Rhone
•第15杯:艾米達吉(紅酒)Tardieu-Laurent, Hermitage 2012, ?????
•第16杯:聖佩雷 Domaine Bernard Gripa, ‘Les Figuiers’, Saint-Peray 2014, ??
•第17杯:恭得里奧 Georges Vernay, Les Terrasses de l’Empire, Condrieu 2015, ?????
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技術篇 2:有機│生物動力
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薄酒來 Beaujolais
•第18杯:弗勒莉 Domaine Lafarge-Vial, Clos de Vernay, Fleurie 2014, ????
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布根地 Burgundy
•第19杯:伯恩丘(白酒)Benjamin Leroux, St-Aubin, 1er Cru Murgers des Dents de Chien 2014, ????
•第20杯:夜丘(紅酒)Domaine Georges Mugneret-Gibourg, Nuits-Saint-Georges, 1er Cru Les Chaignots 2012, ????? +
•第21杯:夏布利 Domaine Billaud-Simon, Chablis 1er Cru, Montee de Tonnerre 2014, ???
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侏羅 Jura
•第22杯:普沙 Jean Francois Ganevat, ‘Cuvee de l’enfant terrible’, Poulsard, Cotes du Jura 2014, ???
•第23杯:夏多內 Domaine Andre et Mireille Tissot (Benedicte & Stephane Tissot), ‘ La Tour de Curon, Le Clos’, Chardonnay, Arbois 2012, ????? +
•第24杯:夏隆堡 Domaine Macle, Chateau Chalon 2006, ????? +
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技術篇 3?木桶│尺寸的重要性
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阿爾薩斯 Alsace
•第25杯:麗絲玲 Domaine Weinbach, Cuvee Theo, Le Clos des Capucins, Riesling 2015, ???
•第26杯:灰皮諾 Domaine Paul Blanck, ‘Patergarten’ Pinot Gris, 2014, ??
•第27杯:格烏茲塔明娜(遲摘型)Rolly Gassmann, Gewurztraminer, Oberer Weingarten de Rorschwihr Vendanges Tardive (VT) 2005, ?????
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香檳 Champagne
•第28杯:無年分香檳 Vilmart et Cie, Grand Cellier, Premier Cru, Non-Vintage (NV), Champagne, ????
•第29杯:年分香檳(頂級特釀)Dom Perignon 2004, Champagne, ????? +
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羅亞爾河 The Loire
•第30杯:松賽爾(白酒)Henri Bourgeois, La Bourgeoise, Sancerre 2015, ???
•第31杯:布戈憶 Domaine de la Butte, Mi-Pente, Bourgeuil 2014, ??
•第32杯:莎弗尼耶 Eric Morgat, Fides, Savennieres 2013, ????
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科西嘉Corsica
•第33杯:阿加修(紅酒)Domaine de Vacelli, Ajaccio Rouge 2013, ??
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專有詞彙
參考書目
品飲筆記介紹
銘謝
關於作者
《37杯酒喝遍義大利:葡萄酒大師教你喝出產區、風土、釀酒風格,全面掌握義大利酒精華》
簡介
如何使用本指南
托斯卡納?Tuscana
• 第1杯:Isole e Olena, ‘Cepparello’ 2013, Toscana I.G.T.
• 第2杯:Montenidoli, ‘Fiore’, 2015, Vernaccia di San Gimignano D.O.C.G.
• 第3杯:Duemani, ‘Cifra’ (Cabernet Franc), 2016, Costa Toscana I.G.T.
• 第4杯:L’Aietta, 2012, Brunello di Montalcino D.O.C.G.
• 第5杯:Avignonesi, Vin Santo di Montepulciano D.O.C., 2002
翁布里亞?Umbria
• 第6杯:Arnaldo Caprai, Collepiano, 2010, Umbria Montefalco Sagrantino D.O.C.G.
馬給?Marche
• 第7 杯:Villa Bucci, Riserva 2015, Castelli di Jesi Verdicchio Classico D.O.C.G.
艾米里亞?Emilia
• 第8杯:Vigneto Cialdini, Lambrusco Grasparossa di Castelvetro D.O.C. Frizzante Secco 2017
唯內多?Veneto
• 第9杯:Giuseppe Quintarelli, Valpolicella Classico Superiore D.O.C., 2011
• 第10杯:Coffele, ‘Ca Visco’, Soave Classico D.O.C., 2017
• 第11杯:Cartizze, Valdobbiadene Superiore Cartizze D.O.C.G., Dry, 2015
弗里尤利-維內奇朱利亞?Friuli Venezia Giulia
• 第12杯:Jermann, Pinot Grigio Friuli D.O.C., 2017
• 第13杯:Gravner, ‘Bianco Breg’ 2008, Venezia-Giulia I.G.T.
鐵恩提諾-上阿第杰?Trentino Alto Adige
• 第14杯:Markus Prackwieser, Gump Hof, ‘Praesulis’ Weissburgunder (Pinot Bianco) 2016, Sudtirol/Alto Adige D.O.C.
• 第15杯:Cantina Terlan, ‘Porphyr’, Lagrein Riserva 2016, Alto Adige D.O.C.
• 第16杯:Ferrari, Perle Nero Riserva 2010, Extra Brut, Trento D.O.C.
倫巴底?Lombardia
• 第17杯:Bellavista, ‘Saten’ 2015, Franciacorta D.O.C.G.
• 第18杯:Nino Negri, ‘Sfursat 5 Stelle’ 2016, Sforzato di Valtellina D.O.C.G.
技術篇
• 氣候變遷
• 自然酒
• 土壤:葡萄酒中嘗得到土壤的味道嗎?
利古里亞?Liguria
• 第19杯:BioVio, ‘MaRene’ Pigato di Albenga 2017, Riviera Ligure di Ponente D.O.C.
皮蒙?Piemonte
• 第20杯:Giacomo Fenocchio, Dolcetto d’Alba D.O.C., 2016
• 第21杯:Ceretto, ‘Bernadot’, Barbaresco D.O.C.G. 2015
• 第22杯:Ca’ d’Gal, Sant’Ilario, Canelli, Moscato d’Asti D.O.C.G. 2017
• 第23杯:Olim Bauda, Nizza D.O.C.G., 2014
奧斯塔谷?Valle d’Aosta
• 第24杯:GrosJean, Petite Arvine Vigne Rovettaz, 2016, Vallee d’Aoste D.O.C.
阿布魯佐?Abruzzo
• 第25杯:Cataldi Madonna, ‘Malandrino’ 2016, Montepulciano d’Abruzzo D.O.C.
• 第26杯:Valle Reale, Vigna del Convento di Capestrano 2015, Trebbiano d’Abruzzo D.O.C.
普利亞?Apulia
• 第27杯:Tenute Chiaromonte, Muro Sant’Angelo 2017, Gioia del Colle D.O.C.
• 第28杯:Leone de Castris, Five Roses 75°Anniversario 2018, Salento I.G.T.
巴西里卡達?&?坎帕尼亞?Basilicata & Campania
• 第29杯:Elena Fucci, Titolo 2016, Aglianico del Vuture D.O.C.
• 第30杯:Mustilli, Artus 2016, Piedirosso Sannio Sant’Agata dei Goti D.O.C.
• 第31杯:Cantine I Favati, Pietramara 2017, Fiano di Avellino D.O.C.G.
西西里?Sicilia
• 第32杯:Arianna Occhipinti, ‘Siccagno’ 2015, Terre Siciliana I.G.T.
• 第33杯:Benanti ‘Pietramarina’ 2013, Etna Bianco Superiore D.O.C.
• 第34杯:Frank Cornelissen, Munjebel Rosso VA (Vigne Alte), I.G.T. Terre Siciliane Rosso, 2013
• 第35杯:Marco de Bartoli, Marsala Superiore Oro D.O.C. Riserva 10 years, Semi-Secco
• 第36杯:Donnafugata, Ben Rye, 2014, Passito di Pantelleria, D.O.C.
薩丁尼亞?Sardegna
• 第37杯:Argiolas, ‘Turriga’ 2014, Isola dei Nuraghi I.G.T.
專有詞彙
參考書目
撰寫品飲筆記
銘謝