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跟著葡萄酒大師MW喝出精華:《33杯酒喝遍法國》+《37杯酒喝遍義大利》

跟著葡萄酒大師MW喝出精華:《33杯酒喝遍法國》+《37杯酒喝遍義大利》

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0010938577
葡萄酒大師馬克.派格
潘芸芝
積木文化
2022年10月27日
373.00  元
HK$ 373  






叢書系列:飲饌風流
  • 規格:平裝 / 464頁 / 23 x 17 x 3.55 cm / 普通級 / 全彩印刷
  • 出版地:台灣
  • 適讀年齡:18歲~99歲
    飲饌風流


  • 飲食 > 美食名店/指南











    《33杯酒喝遍法國:葡萄酒大師教你喝出產區、風土、釀酒風格,全面掌握法國酒精華【暢銷經典版】》



    ☆ 向葡萄酒大師(MW)學習,以33杯酒認識法國葡萄酒 ☆



    跟著漫畫主角Sniff走遍法國最具代表性的產區,品嘗最能展現法國酒多樣性的33杯酒款

    您將在這33杯酒中走入33個產地認識33座酒莊

    更棒的是獲得葡萄酒大師分享的33則品飲筆記

    輕鬆喝出經典風格,掌握選酒門道!


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    【重點特色】

    葡萄酒界高榮耀Master of Wine葡萄酒大師馬克.派格的第一本著作

    以產區分類,從足以代表法國葡萄酒多樣性的33杯酒款,全方位理解葡萄酒的學問

    活潑有趣的漫畫形式,濃縮大師級葡萄酒知識精華

    捨棄艱澀難懂的術語或技巧,透過圖解式漫畫,為想了解葡萄酒的讀者提供簡明的捷徑

    透過解析大師品飲筆記,從中學習品飲原則及訣竅

    超過250支各產區推薦酒款清單,隨身一冊易讀又好用

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    【內容介紹】

    對於想要了解葡萄酒世界,或是進一步要了解法國葡萄酒的讀者,這本簡明易讀的書是非常親切的敲門磚。全書依照產區,分列出33 杯具有代表性的的法國葡萄酒款。

    首先是產區地圖,讓讀者一目了然該產區的地理位置,而產區地圖上的編號,就是所介紹酒款的酒莊所在地。接著,由漫畫主角Sniff為該產區的地理位置及特色作概略的介紹後,便進入單支酒款的深入講解。在酒莊簡介之後,有葡萄酒大師對所介紹酒款的〈品飲筆記〉,並且在隨後的〈深入品飲筆記〉單元中,詳細解釋〈品飲筆記〉中各種描述背後的緣由;譬如,〈品飲筆記〉中該酒款有著巧克力的香氣及單寧與酸度,前者是因為曾經在全新的法國橡木桶中培養所致,後者則是來自使用的葡萄品種。

    在每一個產區的最後,另外列出了一份推薦酒款清單,都是最能代表該產區的業者產品,希望能夠透過這些酒款,展現出法國葡萄酒可口、美味且多元的樣貌。

    這本書沒有大量的科學解釋或錯綜複雜的農耕技巧,卻能指出釀酒人與葡萄植栽者所做的決定是如何影響了杯中酒。因此,書中列出了簡短扼要的「技術篇」,以檢視葡萄管理與引枝、有機與�或自然動力農耕,和釀酒人如何使用橡木桶的方式。最後,本書還附上了可以記錄品飲筆記的欄位,並說明在撰寫品飲筆記時,可能應納入考慮的品飲元素。







    《37杯酒喝遍義大利:葡萄酒大師教你喝出產區、風土、釀酒風格,全面掌握義大利酒精華》



    一個單純、直接又充滿理想的計畫以漫畫形式,描繪探尋葡萄酒之旅



    以三十多杯酒,介紹各大葡萄酒產國精髓;

    跟隨葡萄酒大師的目光與足跡,感受葡萄酒的美好。

    葡萄酒界最高榮耀「葡萄酒大師」馬克.派格又一力作!




    這次,本書主角Sniff將開著車,藉著追尋一杯杯精彩絕倫的義大利葡萄酒,

    帶領我們穿梭在獨具特色又有重要代表性的在地酒莊,

    了解酒款背後的緣起與歷史,以最立體的方式為我們描述每支酒款的風味。

    不僅如此,一面開著車,一面細數義大利絕美風景的Sniff,

    讓我們能在酒杯間,一點一滴了解這豐富多元的國度,如何濃縮了多樣壯麗地理與地質美景,

    又如何匯聚漫長歷史裡眾多雄偉的建築、令人驚豔的藝術與深刻人文發展。

    你將發現此處擁有全球最受讚賞奢華美食的祕密,尤其葡萄酒更是認識義大利絕不能錯過的元素。



    【重點特色】

    |葡萄酒界最高榮耀葡萄酒大師馬克•派格介紹義大利葡萄酒專書。

    |捨棄艱澀難懂的術語或技巧,透過圖解式漫畫,為想了解葡萄酒的讀者提供簡明的捷徑。

    |本書依16個產區介紹了37杯葡萄酒,整理出義大利葡萄酒的精髓,容易攜帶使用且充滿閱讀樂趣。

    |介紹酒款及推薦年份皆為目前市場上可以買到,並附有標示酒莊位置的義大利地圖,也為每個產區列出一份具有代表性的酒莊清單,喜歡義大利葡萄酒者最佳採購指南。

    |大師個人品飲筆記公開,幫助酒迷輕鬆學會品飲原則及記錄訣竅。



    【內容介紹】

    本書依產區介紹了37杯葡萄酒,其酒莊位置均標示於目錄頁後的義大利地圖中。每一個產區的末頁另列出一份酒莊清單,雖然不夠齊備,卻是我們相信最能代表該 產區的業者,就如同書中的每一杯葡萄酒。希望透過這37款酒,展現出義大利葡萄酒美味且多樣化的本質。我們之所以選擇這37款酒的特定年份,是因為它能夠 展現出較冷或較熱的生長季為杯中酒所帶來的影響。我們以歐元表示各別酒款在義大利當地的售價,供讀者參考。但一款酒的「價值」還是要仰賴各位嗅覺的味蕾, 而我們希望各位判斷的標準基礎,是品飲時享受的程度,這才是最重要的。

    本書簡短扼要地指出釀酒人與葡萄植栽者的決定如何影響杯中酒,以〈技術篇〉檢視在釀造「自然酒(natural wine)」時所施行的低干預方法的原因或決策、土壤在葡萄酒風味中所帶來的影響,以及氣候變遷。

    最後,本書還附上了可以記錄品飲筆記的格式建議,上面列出撰寫品飲筆記時,可能需要考慮的要點。



    讓我們舉杯!Salute!


     





    《33杯酒喝遍法國:葡萄酒大師教你喝出產區、風土、釀酒風格,全面掌握法國酒精華【暢銷經典版】》



    33杯法國葡酒產區地圖

    前言

    如何使用這本書

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    波爾多 Bordeau

    •第1杯:波爾多左岸(紅酒)Pontet Canet, Pauillac 2011, ????? +

    •第2杯:波爾多右岸(紅酒)Chateau La Fleur-Petrus, Pomerol 2012, ????? +

    •第3杯:波爾多左岸(白酒)Pessac Leognan Blanc, Chateau Smith Haut Lafitte 2014, ????? +

    •第4杯:甜型波爾多Chateau Coutet, Barsac 2014, ?????

    ?

    西南法 South West France

    •第5杯:卡奧 Chateau du Cedre, ‘Le Cedre’, Cahors 2012, ???

    •第6杯:馬第宏 Alain Brumont’s Chateau Montus, ‘Prestige’, Madiran 2014, ????

    •第7杯:居宏頌(甜型)Charles Hours, Uroulat, Moelleux, Jurancon 2014, ?? (375ml)

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    技術篇 1?葡萄園裡:樹冠管理

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    隆格多克-胡西庸 Langudoc-Roussillon

    •第8杯:菲杜 Bertrand-Berge, ‘Origines’, Fitou (Haut) 2014, ?

    •第9杯:莫利(天然甜葡萄酒)Les Terres de Fagayra, Maury Rouge, Vin Doux Naturel (VDN) 2014, ????

    •第10杯:皮內-皮朴爾 Mas Saint Laurent, Picpoul de Pinet, ?

    ?

    普羅旺斯 Provence

    •第11杯:普羅旺斯丘(粉紅酒)Chateau d’Esclans, ‘Rock Angel’ rose, Cotes de Provence 2015, ???

    •第12杯:邦斗爾(紅酒)Chateau de Pibarnon, Bandol Rouge 2012, ????

    ?

    南隆河 Southern Rhone

    •第13杯:威尼斯-彭姆蜜思嘉(甜型)Delas ‘La Pastorelle’, Muscat de Beaumes-de-Venise 2015, ??

    •第14杯:教皇新堡(紅酒)Le Vieux Donjon Rouge, Chateauneuf du Pape 2013, ????

    ?

    北隆河 Northern Rhone

    •第15杯:艾米達吉(紅酒)Tardieu-Laurent, Hermitage 2012, ?????

    •第16杯:聖佩雷 Domaine Bernard Gripa, ‘Les Figuiers’, Saint-Peray 2014, ??

    •第17杯:恭得里奧 Georges Vernay, Les Terrasses de l’Empire, Condrieu 2015, ?????

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    技術篇 2:有機│生物動力

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    薄酒來 Beaujolais

    •第18杯:弗勒莉 Domaine Lafarge-Vial, Clos de Vernay, Fleurie 2014, ????

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    布根地 Burgundy


    •第19杯:伯恩丘(白酒)Benjamin Leroux, St-Aubin, 1er Cru Murgers des Dents de Chien 2014, ????

    •第20杯:夜丘(紅酒)Domaine Georges Mugneret-Gibourg, Nuits-Saint-Georges, 1er Cru Les Chaignots 2012, ????? +

    •第21杯:夏布利 Domaine Billaud-Simon, Chablis 1er Cru, Montee de Tonnerre 2014, ???

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    侏羅 Jura

    •第22杯:普沙 Jean Francois Ganevat, ‘Cuvee de l’enfant terrible’, Poulsard, Cotes du Jura 2014, ???

    •第23杯:夏多內 Domaine Andre et Mireille Tissot (Benedicte & Stephane Tissot), ‘ La Tour de Curon, Le Clos’, Chardonnay, Arbois 2012, ????? +

    •第24杯:夏隆堡 Domaine Macle, Chateau Chalon 2006, ????? +

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    技術篇 3?木桶│尺寸的重要性

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    阿爾薩斯 Alsace

    •第25杯:麗絲玲 Domaine Weinbach, Cuvee Theo, Le Clos des Capucins, Riesling 2015, ???

    •第26杯:灰皮諾 Domaine Paul Blanck, ‘Patergarten’ Pinot Gris, 2014, ??

    •第27杯:格烏茲塔明娜(遲摘型)Rolly Gassmann, Gewurztraminer, Oberer Weingarten de Rorschwihr Vendanges Tardive (VT) 2005, ?????

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    香檳 Champagne

    •第28杯:無年分香檳 Vilmart et Cie, Grand Cellier, Premier Cru, Non-Vintage (NV), Champagne, ????

    •第29杯:年分香檳(頂級特釀)Dom Perignon 2004, Champagne, ????? +

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    羅亞爾河 The Loire

    •第30杯:松賽爾(白酒)Henri Bourgeois, La Bourgeoise, Sancerre 2015, ???

    •第31杯:布戈憶 Domaine de la Butte, Mi-Pente, Bourgeuil 2014, ??

    •第32杯:莎弗尼耶 Eric Morgat, Fides, Savennieres 2013, ????

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    科西嘉Corsica

    •第33杯:阿加修(紅酒)Domaine de Vacelli, Ajaccio Rouge 2013, ??

    ?

    專有詞彙

    參考書目

    品飲筆記介紹

    銘謝

    關於作者





    《37杯酒喝遍義大利:葡萄酒大師教你喝出產區、風土、釀酒風格,全面掌握義大利酒精華》



    簡介

    如何使用本指南



    托斯卡納?Tuscana

    • 第1杯:Isole e Olena, ‘Cepparello’ 2013, Toscana I.G.T.

    • 第2杯:Montenidoli, ‘Fiore’, 2015, Vernaccia di San Gimignano D.O.C.G.

    • 第3杯:Duemani, ‘Cifra’ (Cabernet Franc), 2016, Costa Toscana I.G.T.

    • 第4杯:L’Aietta, 2012, Brunello di Montalcino D.O.C.G.

    • 第5杯:Avignonesi, Vin Santo di Montepulciano D.O.C., 2002



    翁布里亞?Umbria

    • 第6杯:Arnaldo Caprai, Collepiano, 2010, Umbria Montefalco Sagrantino D.O.C.G.



    馬給?Marche

    • 第7 杯:Villa Bucci, Riserva 2015, Castelli di Jesi Verdicchio Classico D.O.C.G.



    艾米里亞?Emilia

    • 第8杯:Vigneto Cialdini, Lambrusco Grasparossa di Castelvetro D.O.C. Frizzante Secco 2017



    唯內多?Veneto

    • 第9杯:Giuseppe Quintarelli, Valpolicella Classico Superiore D.O.C., 2011

    • 第10杯:Coffele, ‘Ca Visco’, Soave Classico D.O.C., 2017

    • 第11杯:Cartizze, Valdobbiadene Superiore Cartizze D.O.C.G., Dry, 2015



    弗里尤利-維內奇朱利亞?Friuli Venezia Giulia

    • 第12杯:Jermann, Pinot Grigio Friuli D.O.C., 2017

    • 第13杯:Gravner, ‘Bianco Breg’ 2008, Venezia-Giulia I.G.T.



    鐵恩提諾-上阿第杰?Trentino Alto Adige

    • 第14杯:Markus Prackwieser, Gump Hof, ‘Praesulis’ Weissburgunder (Pinot Bianco) 2016, Sudtirol/Alto Adige D.O.C.

    • 第15杯:Cantina Terlan, ‘Porphyr’, Lagrein Riserva 2016, Alto Adige D.O.C.

    • 第16杯:Ferrari, Perle Nero Riserva 2010, Extra Brut, Trento D.O.C.



    倫巴底?Lombardia

    • 第17杯:Bellavista, ‘Saten’ 2015, Franciacorta D.O.C.G.

    • 第18杯:Nino Negri, ‘Sfursat 5 Stelle’ 2016, Sforzato di Valtellina D.O.C.G.



    技術篇

    • 氣候變遷

    • 自然酒

    • 土壤:葡萄酒中嘗得到土壤的味道嗎?



    利古里亞?Liguria

    • 第19杯:BioVio, ‘MaRene’ Pigato di Albenga 2017, Riviera Ligure di Ponente D.O.C.



    皮蒙?Piemonte

    • 第20杯:Giacomo Fenocchio, Dolcetto d’Alba D.O.C., 2016

    • 第21杯:Ceretto, ‘Bernadot’, Barbaresco D.O.C.G. 2015

    • 第22杯:Ca’ d’Gal, Sant’Ilario, Canelli, Moscato d’Asti D.O.C.G. 2017

    • 第23杯:Olim Bauda, Nizza D.O.C.G., 2014



    奧斯塔谷?Valle d’Aosta

    • 第24杯:GrosJean, Petite Arvine Vigne Rovettaz, 2016, Vallee d’Aoste D.O.C.



    阿布魯佐?Abruzzo

    • 第25杯:Cataldi Madonna, ‘Malandrino’ 2016, Montepulciano d’Abruzzo D.O.C.

    • 第26杯:Valle Reale, Vigna del Convento di Capestrano 2015, Trebbiano d’Abruzzo D.O.C.



    普利亞?Apulia

    • 第27杯:Tenute Chiaromonte, Muro Sant’Angelo 2017, Gioia del Colle D.O.C.

    • 第28杯:Leone de Castris, Five Roses 75°Anniversario 2018, Salento I.G.T.



    巴西里卡達?&?坎帕尼亞?Basilicata & Campania

    • 第29杯:Elena Fucci, Titolo 2016, Aglianico del Vuture D.O.C.

    • 第30杯:Mustilli, Artus 2016, Piedirosso Sannio Sant’Agata dei Goti D.O.C.

    • 第31杯:Cantine I Favati, Pietramara 2017, Fiano di Avellino D.O.C.G.



    西西里?Sicilia

    • 第32杯:Arianna Occhipinti, ‘Siccagno’ 2015, Terre Siciliana I.G.T.

    • 第33杯:Benanti ‘Pietramarina’ 2013, Etna Bianco Superiore D.O.C.

    • 第34杯:Frank Cornelissen, Munjebel Rosso VA (Vigne Alte), I.G.T. Terre Siciliane Rosso, 2013

    • 第35杯:Marco de Bartoli, Marsala Superiore Oro D.O.C. Riserva 10 years, Semi-Secco

    • 第36杯:Donnafugata, Ben Rye, 2014, Passito di Pantelleria, D.O.C.



    薩丁尼亞?Sardegna

    • 第37杯:Argiolas, ‘Turriga’ 2014, Isola dei Nuraghi I.G.T.



    專有詞彙

    參考書目

    撰寫品飲筆記

    銘謝




    其 他 著 作
    1. 33杯酒喝遍法國:葡萄酒大師教你喝出產區、風土、釀酒風格,全面掌握法國酒精華【暢銷經典版】