導讀

藥材適用症速查表

養生保健9大中藥蔬果



第一章 中藥知識入門 藥方組方原則「君、臣、佐使」

中藥氣味有陰陽

中藥五味的宜忌

藥方的組成變化

中草藥的鑑別

中藥煎煮及服用



第二章 調補五臟篇

甘草　補益五臟＋調理氣血

白朮　止汗止嘔＋幫助消化

芍藥　通利血脈＋補腎益氣

草豆蔻　調中補胃＋治療嘔吐

肉豆蔻　暖胃除痰＋促進食慾

知母　清心除熱＋生津潤燥

香附　鎮痛解熱＋潤澤肌膚

茉莉　潤燥利濕＋清熱解表

藿香　開胃止吐＋化濕解暑

菊花　祛風除濕＋益肝補陰

芭蕉　止渴潤肺＋解悶止暈

麥門冬　調養脾胃＋清心潤肺

小麥　養心益腎＋除熱止渴 薏仁　健脾利濕＋消除水腫 大豆　健脾開胃＋潤燥消腫

蔥　　養肺益目＋治療痔瘡 大蒜　強健脾胃＋治療毒瘡 黃瓜　清熱利水＋生津止渴 栗子　滋陰補腎＋防癌抗癌 梨子　幫助消化＋潤肺清心 橄欖　開胃下氣＋解毒醒酒 檳榔　生肉止痛＋健脾調中 椰子　補脾益腎＋潤澤面容 胡椒　溫中散氣＋開胃解毒 桑葉、桑葚　利通血氣＋補肝益腎 【私房養生藥膳】



第三章 調養五官篇

人參　安神健脾＋明目益智

薺苨　清熱解毒＋明目止痛

黃精　補肝明目＋強健筋骨

地榆　除渴明目＋療刀箭傷

防風　安神定志＋疏肝理氣

艾葉　主治明目＋止血安胎

茺蔚　活血調經＋清肝明目

牛蒡　明目補中＋潤肺散氣

決明　降壓潤腸＋清肝明目

【私房養生藥膳】



第四章 益氣補虛篇

沙參　補中益氣＋排膿消腫

黃耆　生肌補血＋益氣壯骨

玉竹　治療虛損＋祛除疲勞

稻米　益氣止泄＋可止消渴

紅棗　活血止痛＋補中益氣

荸薺　開胃消食＋溫中益氣

蓮　　鎮靜安神＋養顏輕身

【私房養生藥膳】



第五章 潤腸利尿篇

肉蓯蓉　潤腸通便＋延年益壽

淫羊藿　除濕利尿＋壯陽益精

紫蘇　潤肺寬腸＋利大小便

燈心草　清心降火＋利尿通淋

車前子　清熱利尿＋涼血解毒

澤瀉　利尿消腫＋降膽固醇

豌豆　清熱解暑＋利尿止瀉

芝麻　滋潤肌膚＋解毒潤腸

菠菜　補血活血＋止渴潤腸

苜蓿　清健脾胃＋利大小腸

海帶　泄熱利水＋祛脂降壓

桃　潤腸通便＋面色潤澤

石榴　治療瀉痢＋健胃提神

葡萄　防癌利尿＋抗氧化

香瓜　清肺潤腸＋消暑利尿

菱角　利尿通乳＋可解酒毒

丁香　生津益胃＋生津止嘔

【私房養生藥膳】



第六章 止咳化痰篇

遠志　安神益智＋祛痰消腫

桔梗　補勞養氣＋療咽喉痛

柴胡　消痰止咳＋解熱潤肺

黃芩　主治發熱＋利氣消痰

貝母　滋潤心肺＋化痰止咳

海藻　祛痰消腫＋清熱利尿

生薑　止咳潤肺＋治療腹痛

【私房養生藥膳】



第七章 解毒止痛篇

紫草　解毒透疹＋活血涼血

黃連　清熱燥濕＋瀉火解毒

秦艽　祛除風濕＋可止痹痛

細辛　祛風散寒＋通竅止痛

薄荷　發汗退熱＋通利關節

蒲公英　清熱解毒＋消除惡腫

茄子　散血止痛＋解毒消腫

杏　止渴生津＋清熱去毒

菖蒲　祛除煩悶＋止心腹痛

杜仲　治腰膝痛＋補肝益腎

【私房養生藥膳】



第八章 活血通經篇

番紅花　活血化瘀＋解鬱安神

當歸　活血補血＋調經止痛

王不留行　活血通經＋催乳消腫

地黃　清熱生津＋生精補血

牛膝　祛瘀通經＋引血下行

馬鞭草　活血通經＋利水消腫

絲瓜　解暑除煩＋通經活絡

山楂　增強心肌＋調節血脂

荔枝　大補虛損＋補血益氣

慈菇　活血通便＋補中益氣

【私房養生藥膳】

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前言



神奇中藥的養生智慧



　　中藥是東方傳統的智慧結晶，也是中華民族最高的哲學智慧，它包含了以人為小宇宙的現代觀念，結合陰陽五行互生互長的道理，以天然的植物，利用其成分、屬性，互相搭配成養生保健的好方法，甚至以此滋養自己與家人。補者，補其所不足也。養者，栽培之，將護之。使得生遂條達，而不受疾病之患也。



　　現在養生風大為流行，食補已經是一種趨勢，中醫所強調的「藥食同源」，就是在吸取中藥蔬果的營養物質，進而達到延年益壽，保養生命，增強體質，預防疾病的目的，也就是用最天然的植物和方法，照顧自己的身體，符合現代人所倡導流行的「藥活」養生之道。



　　《神農本草經》記載，藥分上中下三品，上藥可常用，選用為四季保健養生最適宜，可常吃，故中藥藥膳最適合忙碌的現代人養生之用。這是因為人之氣稟，罕得其平。有偏於陽而陰不足者，有偏於陰而陽不足者，故必假於藥膳以滋助之。使氣血歸於平和，乃能形神俱茂，而疾病不生也。



　　本書以《本草綱目》為基礎，精選了85種日常生活最常用的中藥蔬果，並補充中藥蔬果的學名、性味、主治、現代營養素和挑選方法，而且每種中藥蔬果都附上精美的手繪插圖，以牽線的方式，圖解草藥各部位的性味和主治，同時精選100多道常見的藥膳，適合所有想以更溫和的方法預防和治療疾病的現代人。



　　筆者自幼學習草藥，深感中藥對健康的助益良多，今特出版本書，一來是為了讓現代人能夠認識中醫藥草的「真面目」，經由較為白話且科學的方式說明，以更加了解植物中的天然成分與作用，也希望藉由書中的相關建議，讓讀者能更親近天然草藥。

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