第一章

初辟：為了吃飽的奮鬥

想吃「純天然」糧食？對不起，這個真沒有

他為饑餓的世界提供了麵包

接受馬鈴薯，歐洲用了200年

為了吃飯，美國不惜鼓勵全民「找屎」

如果沒有它，世界上一半的人將陷入饑荒

催熟——讓蔬果突破時空的限制

哥倫布為歐洲帶回了粟米也帶回了疾病？

食品行業的「千年狐狸」創立過期食品超市

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第二章

進化：那些食品添加劑的前世今生

反式脂肪酸的前世今生

糖精的百年故事

三氯蔗糖，何去何從？

為甚麼超標的總是甜蜜素？

從味精到雞精

雪糕的進化史

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第三章

摸索：向?安全與健康出發

二甘醇悲劇與新藥申請流程的誕生

「海豹兒悲劇」與新藥申請流程的變革

孤兒藥誰來造？

新食品成分進入市場，誰來審核？

牛奶激素的標注之爭

食品營養標籤，促進技術革新

膳食補充劑：安全有效對自由權利的妥協

食品標籤，食品的健康聲明

甚麼是天然食品？

美國最嚴厲的食品犯罪判決

轉基因的「稀泥」是怎樣和的？

「糖稅」，是健康措施還是苛捐雜稅？

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第四章

反思：那些事故與著名的官司

「爆谷肺」的官司

不斷刷新的天價罰單

「粉紅肉渣」的生與死

一瓶純淨水引發的驚天賠償案

農民與大企業的專利之爭

雪印牛奶危機，食品史上的一次反思

奧利司他的傷肝故事

「能量飲料」的事故報告

當哈密瓜引起細菌感染

嬰兒與奶粉事件

雙酚A是如何退出食品容器的？

色氨酸懸案

「美酒加咖啡」被亮紅牌

沙琪瑪裏可以加硼砂嗎？

食品色素，在民意與科學之間

松香拔毛，危害很大

電子煙，現實不按理想去運行

為甚麼「麵粉增白」會引發巨大爭議？

「砷啤酒」落網記

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第五章

飛躍：當基因技術遇上食物

輻射食品，望文生「疑」

基因改造甜菜的一波三折

美國會把主糧基因改造嗎？

基因改造馬鈴薯的過去、現在和將來

那些基因改造的水稻

曾獲得成功的基因改造番茄，躺?中了馬鈴薯的槍

孟山都公司在阿根廷的鬱悶

拯救美國板栗

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番外篇：你需要知道的食物真相

變革讓鵝肝變難吃了嗎？

當抗衰老被冠以科學之名

花生帶來死亡之吻?

鹹魚致癌，是真是假？

當螺旋藻卸去盛裝

從小麥草到大麥青汁

奶、茶同喝，會破壞營養嗎？

全食物養生法，對科學理論的偽科學演繹

普洱茶的逆襲之路

「適量飲酒」，真的有益健康嗎？

童子尿煮蛋與尿療養生

超級p57，以「女神」為白老鼠



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