自序?? 科學，並不只在實驗室?? �6 ?



第一章 生活中的數學與邏輯 吃了致癌食物，你就會得癌症嗎?? �10

檢查結果是陽性，也先不要恐慌?? �15

蟾蜍搬家，是想告訴我們甚麼嗎?? �23

破解神跡——從對香草冰淇淋敏感的汽車談起?? �30

為甚麼莊家不怕你贏，只要你繼續賭?? �36

一直生到生出男孩為止，會導致男女比例失衡嗎?? �42

實驗室手記之見鬼了沒?? �45 ?



第二章 萬物有理，不是為了在考試中難為你 沒有落差的水可以發電嗎?? �52 都在說綠色建築，其實它根本不是綠色的?? �58

善於製造垃圾的美國人把垃圾送到了哪裏?? �64

邁克爾．傑克遜「對抗重力」的秘密?? �71

那個著名的斜塔實驗，伽利略是不是錯了?? �75

看，食品界這樣對付混入的「不速之客」?? �82

實驗室手記之儀器別鬧了?? �86

實驗室手記之師妹的大作業?? �91

自從懂得了敲西瓜的原理，我就再也不敲了?? �96 ?



第三章?? 你的美好生活，是從化學和生物開始的 聞香治病靠譜嗎?? �100

避免「老人味」，做優雅的老人?? �104

蛋白質進肚，命運各不同?? �109

造藥？造酒精？美國人這樣處理廢棄西瓜?? �119

地溝油不能吃，那它們應該去哪裏?? �124

吸煙、肺癌與基因的「三角緋聞」?? �135

人蚊大戰，基因技術登場?? �139

無因咖啡中的咖啡因是怎麼去除的?? �147

從英雄到眾矢之的，抗生素到底能不能用?? �151

多吃米飯能讓全球變暖嗎?? �157

汽車也需要添加劑了嗎?? �164

新材料讓新型支架完成任務後自然消失?? �168

有機養殖中能不能用合成添加劑？蛋氨酸說不?? �172

水果敷臉是原生態的果酸護膚嗎?? �177

面膜竟成細菌培養皿？你被嚇壞了嗎?? �182

橄欖油護膚靠譜嗎?? �185

蜂王漿對人類有用嗎?? �190

從古偏方到現代神藥，青霉素經歷了甚麼?? �196 ?



第四章?? 比微米還小的世界，有?別樣的精彩 界面的世界很精彩，不無奈?? �202

如果太空裏有一團水，會是甚麼形狀?? �204

滴下一滴水，它該有多大?? �210

通過山寨荷葉，科學家發明了自我清潔的塗料?? �214

在界面的世界裏，「兩面派」很可愛?? �225

從皂角到加?洗衣粉?? �230

蛋白質擺造型，可不是為了自拍?? �234

牛奶的秘密，其實行業內都知道了?? �246

牛奶家族的旁系親屬?? �251

毛巾吸水，曾經的永動機設想?? �258

「大魚」如何吃「小魚」?? �265

水立方的靈感來自何處?? �268

為甚麼泡沫都會破滅?? �274

冰淇淋為甚麼那麼好吃?? �279



?