習慣在家做中式料理的你，是否偶爾也想換換口味，但最拿手的只有香煎牛排佐玫瑰鹽？其實西餐沒有想像中得難，稍微變換些材料，就能將世界料理呈現在餐桌上！儘管飲食文化交流頻繁，大家吃西餐還是習慣到餐廳，鮮少會在家自己烹調。主要是因為食材及調味料的取得，但事實上現在材料很容易購買，幾乎在超市或大賣場就可以買到，千萬不要因為這樣就卻步了！



　　西餐特別注重食材本身的原味，再佐以醬汁誘發食材的香氣。基本的煎、烤、燉、煮料理手法一點也不難，淋上不同風味的醬，就有千百種變化。除此之外，湯品跟甜點也不可少，黃慶軒師傅以最簡單、基本的料理方式，讓你在家中也可以享受西餐的氣氛。



本書特色



　　★基礎的烹飪手法

　　西餐的烹飪手法不外乎是煎、烤、煮、炸、燉，沒有過多繁瑣的步驟，輕鬆簡單就能上菜！當一回居家的米其林主廚，滿足全家人的味蕾吧！



　　★注入靈魂的醬汁

　　如果說食材是西餐的基底，那麼醬汁就是西餐的靈魂所在，儘管是簡單的香煎牛排，佐以不同醬汁就像瞬間來到不同國度。像是燻煎鴨胸的紅酒蜂蜜醬，以蜂蜜點綴沉靜的酒香，讓鴨胸吃到最後一片都不膩口；或是由莓果醬將豬里肌卷的味道平衡地恰到好處，不可不說都是醬汁的功勞！



　　★湯品的新境界

　　湯品的種類繁多，像是清湯、濃湯或冷湯等，利用不同食材和高湯的搭配，將新鮮和營養都包裹在其中。西式的湯品依然重視原汁原味，變化也十分多元，要是厭倦了平時常喝的排骨湯、雞湯或玉米濃湯，不如試試看德式鄉村豬肉絲湯或托斯卡尼麥香蔬菜湯吧！



　　★甜點是最完美的結束

　　到外面吃西餐，一定都會讓甜點來個完美的結束，但為了想要圓滿在家吃西餐的願望，便要學烘焙實在太難了。本書收錄超簡單又美味的甜點，像是巧克力奶油焦糖塊和英式麵包烤布丁，保證能滿足你另一個愛甜點的胃！



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