作者序
「維生素C能夠治療感冒和癌症」是真的嗎？
在所有維生素之中最為人知曉、人氣也最高的維生素C有個別名叫作「抗壞血酸（Ascorbic Acid）」。因為其「肌膚會變美麗」的效果，應該有許多女性會攝取維生素C，以達到美容的成效吧。維生素C正是構成蛋白質、膠原蛋白等肌膚成分的必備營養素。
不過，在最近的研究中卻發現維生素C除了這些成效之外，還具備著更強大的健康效果。
一說到維生素C，對於健康養生頗有研究的人或許會回憶起一九七○年代從美國開始的維生素C搶購風潮。
諾貝爾獎得主生物學家萊納斯．鮑林（Linus Pauling）博士在一九七○年出版的《維生素C與感冒》（Vitamin C and Common Cold and the Flu）成為了當時的暢銷書籍。一九七九年，他也與來自蘇格蘭的以旺．卡麥隆博士（Dr. Ewan Cameron）共同撰寫出版《癌症與維生素C》（Cancer and Vitamin C）一書。這些著作裡面都提到「維生素C對於感冒治療有效」、「維生素C對於癌症治療有效」，然而仔細一回想，這些說法在之後似乎都被證實「維生素C對於感冒和癌症是無效的」。
確實如此。因此他所提倡的「維生素C療法」自然也就不被醫學界的權威人士所承認，而鮑林博士則於一九九四年八月抱憾仙逝，享年九十三歲。至今距離鮑林博士最初提出的「維生素C療法」已經走過四十年的歲月了。
長年研究營養素分子水準的筆者儘管也意識到維生素C本身的重要性，然而關於「維生素C療法」或本書中所詳述的「高劑量維生素C療法」都仍未深入地去檢討。
維生素C儘管被認為能一定程度地對感冒有所作用，但還是無法想像維生素C還能對癌症發揮效益。至今為止，關於維生素C的論文發表數量已經達到相當龐大的數字了，而且也引發激烈的爭論，然而還是未能得出一個結論。不過，我知道這其中事有蹊蹺。
二○○五年，美國國立衛生研究所（NIH）的馬克．萊文（Mark A. Levine）博士的團隊發表一篇能證明「維生素C能夠殺死癌細胞」的衝擊性論文。
筆者在二○○九年七月時得知此論文，接著在查找更多關於維生素C的醫學論文後，筆者也理解出以下能夠被充分證明的五條論點：
1.維生素C對癌症有效
2.維生素C對於感冒或流行性感冒有效
3.維生素C對於感染病症、心肌梗塞、腦中風有效
4.維生素C能塑造不易患病的體質
5.維生素C可作為便宜且無副作用之保健食品
本書中也就此五點去具體解說每天應該攝取多少維生素C才能維持健康。
維生素C確實擁有治療疾病、預防疾病的效果。我也希望包含醫生在內，能有更多人瞭解維生素C的「真相」。
若是能將安全的維生素C活用於每天的日常生活中的話，你的人生會變得更健康。只要能變得更健康，應該就能擁有更積極正面的人生了。維生素C能夠讓你的人生品質向上提升。
如果能夠攝取比目前多出一千倍的維生素C，生活品質就會革命性的提升。本書就是第一本能夠解說以上方法的專書。
關於維生素C之於癌症治療的應用上，在此也要感謝國際人體機能改善中心所長羅納多．漢寧海克（Ronald E. Hunninghake）博士對於筆者疑問的仔細回答，並且給予出版社寶貴的建議；此外，也要深摯感謝國際整合醫療教育中心所長柳澤厚生博士不僅提供關於維生素C的科學文獻，還協力促成與漢寧海克博士的訪問。
在此也感謝從本書的企劃到編輯都無微不至的講談社生活文化第二出版部的富岡廣樹先生。
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生田哲
