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茶經解讀

茶經解讀

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9789869576574
陸羽
四塊玉文創
2018年2月07日
127.00  元
HK$ 107.95  






ISBN:9789869576574
  • 叢書系列:悅讀飲食
  • 規格:平裝 / 272頁 / 17 x 23 cm / 普通級
    悅讀飲食


  • 飲食 > 咖啡/茶 >











    這是一本帶你走入「茶」的專著。

    茶之具、造、器、煮、飲等全方面解析,

    經典解讀、延伸、應用三方面帶你深入了解茶,

    茶人必備,帶你從茶故事中,感受歷代茶葉史!



      書中從茶樹的出現、如何被人運用,直到製茶、飲茶、選茶等各種不同面向解析茶,讓對茶有興趣的人,能更深入的了解茶。並從各經典中節錄有關茶的故事,不管是紅樓夢、水滸傳、鏡花源都有提到茶,並將茶帶入故事情節中,直到現代,工夫茶、茶文化空間等新名詞的出現,讓人可知茶對各代的人都有一定的影響,也可知道茶已深入人們的生活中。



      透過解讀陸羽的《茶經》原文,並搭配延伸閱讀、應用等,讓讀者了解茶事外,還可以對應到其他經典,以及現代茶事,讓讀者可以讓經典文化與實際操作結合。



      ※附泡茶、茶葉、茶具、賞藝動態影片QRcode



    本書特色



      •茶經解讀X延伸應用


      透過解讀茶經經典,讓讀者理解陸羽要傳達的茶事外,搭配延伸閱讀和應用,讓讀者能在古今穿梭中,獲得關於茶的故事。



      •歷代述說「茶」事全蒐羅

      從各朝代文人的詩詞,到紅樓夢等經典小說,訴說茶的故事全蒐羅,讓想深入了解茶的人,不用到處翻各經典,在書中都可以找到!



      •全方面解析「茶」

      從茶源、茶具、造茶、煮茶、飲茶、選茶等各方面帶讀者認識茶,零死角帶你獲得想要的一切茶事!

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    茶經.擷英

    前言

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    卷一茶之源:南方有嘉木

    經典解讀

    趣味延伸

    中國茶之別稱、美名

    茶人:嗜茶成癖,茶史留名

    皎然:茶事上人

    陸羽:茶仙、茶聖、桑苧翁

    盧仝:玉川子、亞聖

    白居易:別茶人

    蔡襄:茶癡

    許次紓:茶癖

    實用指南

    辨茶:中國十大名茶

    西湖龍井

    洞庭碧螺春

    信陽毛尖

    君山銀針

    黃山毛峰

    武夷岩茶

    安溪鐵觀音

    都勻毛尖

    祁門紅茶

    六安瓜片

    辨茶:慧眼識茶小技巧

    辨茶:如何辨別新茶與陳茶

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    卷二茶之具:工欲善其事,必先利其器

    經典解讀

    趣味延伸

    茶詩中的茶具與茶道

    唐代茶詩中的茶道

    唐代茶詩中的飲茶妙處

    實用指南

    現代茶生活:採茶、製茶和藏茶工具

    現代製茶工具

    現代藏茶工具

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    卷三茶之造:盈鍋玉泉沸,滿甑雲芽熟

    經典解讀

    趣味延伸

    中國製茶工藝發展史

    製茶之始:從食鮮葉到烤茶

    從蒸青造型到龍團鳳餅

    團餅茶到散葉茶,蒸青到炒青

    現代製茶:素茶到花香茶

    實用指南

    茶之藏:老茶的收藏價值

    黑茶的收藏要點

    白茶的收藏要點

    烏龍茶的收藏要點

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    卷四茶之器:器為茶之父,壺中日月長

    經典解讀

    趣味延伸

    中國茶器文化演變史

    茶器萌芽:漢晉時期的缶與青瓷

    繁榮發展:精美的唐宋茶器

    鼎盛發展:明清瓷器和紫砂的誕生

    現代茶器:豐富多彩、精美絕倫

    實用指南

    茶與茶器的搭配

    不發酵茶和茶器如何搭配

    發酵茶和茶器如何搭配

    再加工茶和茶器如何搭配

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    卷五茶之煮:濡墨好問道,汲水巧煮茶

    經典解讀

    趣味延伸

    精茗蘊香,借水而發:品茶與選水

    茶者水之神,水者茶之體

    真源無味,好水飲好茶

    實用指南

    無水可不與論茶:古今擇水技巧

    古人擇水五字訣

    今人擇水科學

    如何控制泡茶水溫

    如何搭配茶葉與水的比例

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    卷六茶之飲:以茶可雅志,以茶可行道

    經典解讀

    趣味延伸

    洗盡古今人不倦:中華茶禮、茶俗

    中國傳統茶禮、茶俗

    文人茶禮「六境 」

    實用指南

    君但傾茶碗:現代飲茶禮儀

    現代茶禮

    友邦茶禮

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    卷七茶之事:且將新火試新茶

    經典解讀

    趣味延伸

    墨韻茶香:古典文學名著之中的茶

    《紅樓夢》中的茶韻馨香

    《鏡花緣》中的茶事探討

    《水滸傳》中的英雄茶情

    實用指南

    茶為萬病之藥:養生飲茶

    茶為萬病之藥

    避免飲茶養生誤區

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    卷八茶之出:欲知天下茶,風采照百城

    經典解讀

    趣味延伸

    茶鄉尋味:碧山深處絕纖埃

    白茶之鄉:福鼎

    黑茶之鄉:安化

    鐵觀音之鄉:安溪

    碧螺春之鄉:蘇州

    實用指南

    《茶經》名茶:跟著陸羽選茶

    山南道:紫陽茶

    浙西道:顧渚紫筍

    浙東道:余姚仙茗

    黔中道:湄潭翠芽

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    卷九茶之略:烹茶無客至,得味有詩來

    經典解讀

    趣味延伸

    「奪得千峰翠色來 」:茶具之中的時代之美

    唐茶文化與越窯青瓷茶具

    宋茶文化與建窯黑盞

    明茶文化與紫砂茶具

    清以來的蓋碗茶具和工夫茶具

    實用指南

    壺中乾坤大:新手如何選茶壺

    現代茶壺種類

    選擇茶壺標準

    紫砂壺選購

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    卷十茶之圖:舌底朝朝茶味,畫中處處詩題

    經典解讀

    趣味延伸

    一盞清茗,千秋墨色:茶畫中的千年茶韻

    唐代茶畫:《蕭翼賺蘭亭圖》

    宋代茶畫:《文會圖》、《攆茶圖》

    元明茶畫:《陸羽烹茶圖》、《事茗圖》

    清代及現代茶畫:《山窗清供圖》、《新喜》

    實用指南

    一片青山入座,半潭秋水烹茶:茶文化空間設計

    茶席組成

    茶席設計流程

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    版權頁

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      茶,乃靈魂之飲。



      中國古人為世界文明貢獻出了無數的瑰寶,茶則作為影響全球最為深遠的飲品,蘊涵著中華文明之精神,灌溉世界文化之泉源。在陸羽之前,中國人已經善於飲茶,對於茶的原理、精髓有了深入的探討。而當陸羽出現之後,飲茶更成為一種文化、一種藝術、一種精神。



      「自從陸羽生人間,人間相學事新茶。」《茶經》是世界第一部茶文化經典之作,成書於唐代,共三卷十節,約七千字,卻全面總結了唐代及唐之前的茶葉歷史、產區,茶的栽培、採製、煎煮、飲用、功效等具體的實踐經驗,堪稱中國古代的茶葉百科全書。這本著作的出現讓「天下益知飲茶矣」,在唐代形成了「茶道大行,王公朝士無不飲者」,文人墨客爭相賦詩吟唱的空前繁榮局面,更讓後世的茶文化大行其道。凡是飲茶的國家,都因《茶經》而明瞭中國是茶的發祥地。而《茶經》傳於世界各地,在一千多年間屢次翻刻,現存藏本達170多種,日、韓、俄、美、英等國都有許多藏本和譯本。這種魅力來源於中華文化的博大精深,也來源於中國人的智慧,更來源於中國茶的精髓。



      「一生為墨客,幾世作茶仙。」陸羽其人充滿了傳奇色彩,他本為棄兒,喜好文學,嗜好飲茶,既是一位詩人,也是一個科學家。21歲時,陸羽決心寫《茶經》,為此遊歷十餘年,考察唐32個州,歷時5年撰寫初稿,後又5年增補定稿,正式成稿時他已47歲。美國著名學者威廉.烏克斯在其著作《茶葉全書》中向全世界宣稱:「無人可以否認陸羽之崇高地位。」正因為陸羽,茶文化才傳播開來。「羽誠有功於茶者也」,後世將其譽為茶仙,尊為茶聖,祀為茶神,皆因他對茶的理性探索,精雅審美和敬畏之心,讓後代茶人無不沐其恩澤。



      尋找茶的精神脈絡,從《茶經》中感受茶的藝術,讓精神和自然在茶味中得到統一,是現代人對於這種精神飲品的追求。本書通過解讀《茶經》經典原文,讓讀者感知千年前的陸羽如何用滿腔熱愛感受茶的每一分變化。解讀《茶經》的同時游走於歷史長河,於茶文化寶庫中撿拾璀璨明珠,解讀與之相關的文化意趣,又帶你回歸到現實中領悟《茶經》對於現代茶事實踐的指導,讓經典文化和實際操作相結合,令文化之味與實操之引均能得到滿足。



      「不羨黃金罍,不羨白玉杯。不羨朝入省,不羨暮入台。千羨萬羨西江水,曾向竟陵城下來。」千年前的陸羽寫下這首《六羨歌》,捧一杯清茶,笑入滄海。千年之後,通過紙間墨跡,我們與他再次相遇,對坐飲茶,恬然一笑,便是吃茶真味。

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