Part1 走近人體的將軍之官——肝臟
認識我們的肝臟
容易忽視的日常傷肝事
留意這些症狀，為肝臟把關
改變飲食習慣，保護肝臟
Part2? 食材巧養肝，健康自己說了算
燕麥
冬瓜燕麥片沙拉�香蕉燕麥粥
蕎麥
薏仁蕎麥紅豆漿�蕎麥豆漿
小米
紅糖小米粥�雜菇小米粥
粳米
小麥粳米粥�胡蘿蔔粳米粥
玉米
苦瓜玉米粒�松仁豌豆炒玉米
薏仁
山藥薏仁桂圓粥�薏仁番薯糯米粥
綠豆
海帶綠豆湯�綠豆燕麥紅米糊
黑豆
荷葉小米黑豆豆漿�醬香黑豆蒸排骨
黃豆
五香黃豆香菜�韭菜黃豆炒牛肉
花生
栗子花生瘦肉湯�花生米菜豆炒臘肉
桂圓
桂圓炒蝦球�桂圓炒雞蛋
核桃仁
核桃花生豬骨湯�核桃蒸蛋羹
黑芝麻
核桃黑芝麻枸杞豆漿�黑芝麻拌萵筍絲
枸杞
枸杞拌蠶豆�冰糖枸杞蒸香蕉
紅棗
紅棗枸杞蒸豬肝�紅棗芋頭湯
菠菜
肉絲扒菠菜�菠菜炒雞蛋
茼蒿
蒸茼蒿�茼蒿香菇炒蝦
白菜
蘑菇燒白菜�蒜汁蒸白菜
上海青
上海青素炒麵�上海青蘋果檸檬汁
芹菜
乾煸芹菜肉絲�核桃仁芹菜炒香干
花椰菜
糖醋花椰菜�草菇花椰菜炒肉絲
山藥
番茄炒山藥�山藥醬燜鴨
茭白筍
茭白筍炒荷蘭豆�手捏菜炒茭白筍
白蘿蔔
蒸白蘿蔔肉卷�榨菜炒白蘿蔔絲
胡蘿蔔
胡蘿蔔雞肉茄丁�胡蘿蔔玉米沙拉
扁豆
扁豆番茄沙拉�魚香扁豆絲
蘆筍
蘆筍炒蓮藕�蘆筍炒雞柳
萵筍
蒜苗炒萵筍�涼拌萵筍條
洋蔥
洋蔥臘腸炒蛋�洋蔥炒魷魚
番薯
小米蒸番薯�拔絲番薯蓮子
冬瓜
冬瓜燒香菇�薑絲蒸冬瓜
苦瓜
玉米苦瓜煎蛋餅�苦瓜甜橙沙拉
黃瓜
黃瓜炒木耳�臘鴨腿燉黃瓜
南瓜
咖哩雞丁炒南瓜�南瓜炒滷肉
蓮藕
蓮藕炒秋葵�老乾媽醬炒孜然蓮藕
番茄
開心果番茄炒黃瓜�番茄青椒炒茄子
香菇
香菇豌豆炒筍丁�栗子燜香菇
黑木耳
烏醋花生黑木耳�五花肉炒黑木耳
銀耳
葡萄乾鳳梨蒸銀耳�番薯蓮子銀耳湯
猴頭菇
猴頭菇香菇粥�猴頭菇煲雞湯
豬瘦肉
豬肉燉豆角�醬香回鍋肉
豬蹄
豆腐乳花生燜豬蹄�可樂豬蹄
豬肝
豬肝雞蛋羹�醬爆豬肝
豬腰
彩椒炒豬腰�當歸燉豬腰
牛肚
西芹湖南椒炒牛肚�紅燒牛肚
牛肉
草菇炒牛肉�豌豆炒牛肉粒
烏骨雞
蒸烏骨雞�枸杞木耳烏骨雞湯
雞肝
軟煎雞肝�銀耳雞肝粥
鴨肉
彩椒黃瓜炒鴨肉�小炒臘鴨肉
草魚
草魚干貝粥�鳳梨炒魚片
鯉魚
清香蒸鯉魚�豆瓣醬燒鯉魚
鯽魚
香芋煮鯽魚�鯽魚豆腐湯
鱸魚
滿堂彩蒸鱸魚�豆腐燒鱸魚
帶魚
豆瓣醬燒帶魚�帶魚燒白蘿蔔絲
泥鰍
醬燉泥鰍魚�花生瘦肉泥鰍湯
蝦仁
鮮蝦葫蘆瓜�醬爆蝦仁
蛤蜊
蛤蜊炒絲瓜�蛤蜊蒸雞蛋
田螺
田螺燒肉�香辣田螺雞
牡蠣
韭黃炒牡蠣�薑蔥生蠔
海參
桂圓炒海參�海參炒時蔬
海蜇
黑木耳拌海蜇絲�老虎菜拌海蜇皮
石榴
石榴銀耳蓮子羹�柳橙石榴汁
李子
李子果香雞�酸甜李子飲
香蕉
草莓香蕉奶糊�鱷梨香蕉奶昔
西瓜
西瓜草莓汁�奇異果西瓜汁
蘋果
黑椒蘋果牛肉粒�牛肉蘋果絲
奇異果
奇異果蛋餅�蠶豆奇異果杏仁奶
橘子
橘子番薯汁�橘子香蕉水果沙拉
荔枝
荔枝雞球�紅棗荔枝桂圓糖水
梨
芒果梨絲沙拉�梨子糊
葡萄
哈密瓜葡萄汁�金珠葡萄
桑葚
草莓桑葚奶昔�桑葚烏骨雞湯
烏梅
烏梅紅棗茶�烏梅甘草薑湯
山楂
山楂豆腐�山楂鳳梨炒牛肉
草莓
草莓櫻桃蘋果煎餅�草莓土豆泥
豆腐
干貝茶樹菇蒸豆腐�蝦仁豆腐羹
牛奶
牛奶蒸雞蛋�牛奶蓮子湯
蜂蜜
桂花蜂蜜蒸蘿蔔�蜂蜜香蕉奶昔
靈芝
靈芝素雞炒白菜�豬蹄靈芝湯
五味子
蓮子五味子鯽魚湯�核桃枸杞五味子飲
菊花
明目菊花蒸茄子�菊花枸杞蜜棗蔘茶
茵陳
金錢草茵陳茶�茵陳燉雞
馬齒莧
馬齒莧蒜頭皮蛋湯�蒜蓉馬齒莧
芡實
芡實燉老鴨�芡實百合香芋煲
柴胡
玫瑰柴胡蘋果茶�柴胡枸杞羊肉湯
Part3? 常見肝病的飲食調養方法
A肝
栗子燕麥豆漿�草莓油桃蘋果汁
B肝
蠶豆炒蛋�涼拌油豆腐
C肝
蒜香西藍花炒蝦仁�乾煸芋頭牛肉絲
D肝
松仁絲瓜�檸檬胡椒蝦仁
E肝
番茄炒高麗菜�蝦仁炒四季豆
脂肪肝
扁豆薏仁排骨湯�蝦皮蠔油燜冬瓜
肝硬化
冬菇玉米鬚湯�西洋芹藕丁炒姬松茸
酒精性肝炎
胡蘿蔔絲炒豆芽�紫米芡實粥
藥物性肝炎
鮮蝦炒白菜�高麗菜菜木瓜檸檬汁
肝囊腫
山藥冬瓜蘿蔔汁�胡蘿蔔奇異果汁
肝纖維化
蒸肉末釀苦瓜�嫩南瓜核桃沙拉
肝血管瘤
麥芽山楂雞蛋羹�丹參山楂三七茶
原發性肝癌
桂圓枸杞蒸甲魚�白酒蒸蛤蜊
Part4 有益肝臟健康的生活療法
肝臟疾病的對症中醫理療法
運動養肝療法
精神養肝法
附錄1? 肝病患者常見問題解答
附錄2? 常見的肝病防治誤區
附錄3? 治療肝病的常用藥物及用藥指南
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