Part1?? ?“嬌”肺要早養，護肺食為先

中西醫教你明明白白認識肺

西醫角度認識肺

中醫角度認識肺

肺的相關經絡與穴位

肺與臟腑的“親密關係”

肺與心

肺與脾

肺與肝

肺與腎

肺與大腸

肺最害怕“燥”和“髒”

肺為“嬌臟”

養肺也需順應四季，秋季乾燥易傷肺

空氣不潔淨，養肺更重要23

吸煙為養肺大敵

吃得好養肺，吃不好傷肺

白色食物養肺氣

辛味食物宣肺氣

秋季飲食防肺燥

秋季吃點“酸”，養肺又養肝

這些食物能滋陰潤肺?? ?

要養肺，這些飲食習慣不能有



Part2?? ?食補勝藥補，會吃最養肺

吃對食物，滋陰潤肺

大米

鮮貝瘦肉粥�佛手柑粥

蓮藕

冰糖枸杞蒸藕片�藕丁西瓜粥

雪梨

芒果梨絲沙拉�麻貝梨

蜂蜜

蜂蜜葡萄柚汁�蜂蜜香蕉奶昔

甜杏仁

甜杏仁綠豆海帶湯�牛奶杏仁露

荸薺

紅豆荸薺湯�大米百合荸薺豆漿

黑木耳

木耳山藥�蜂蜜蒸木耳

蓮子

番薯蓮子銀耳湯�蓮子薏仁粥

葡萄

葡萄蘋果沙拉�哈密瓜葡萄汁

柚子

大棗蜂蜜柚子茶�荸薺柚子檸檬汁?? ?

無花果

蘑菇無花果燉烏骨雞�無花果煲羊肚

北沙參

北沙參清熱潤肺湯�沙參玉竹海底椰湯?? ?

麥冬

參冬粳米粥�西洋參麥冬鮮雞湯

吃對食物，降火清肺

枇杷

白蘿蔔枇杷蘋果汁�枇杷糖水

橄欖

鮑魚橄欖湯�橄欖雪梨煲瘦肉湯

豬肝

紅棗枸杞蒸豬肝�豬肝溜絲瓜

鴨肉

茭白燒鴨塊�麥門冬煲老鴨

豆腐

芽菜肉末蒸豆腐�香菇豆腐皮豆腐湯

石榴

石榴汁�石榴梨思慕雪

綠豆

紅米綠豆粥�荷葉扁豆綠豆湯

菊花

苦瓜菊花湯�菊花粥

吃對食物，宣暢肺氣

白蘿蔔

蒸白蘿蔔肉卷�橄欖油芹菜拌白蘿蔔

白菜

黃豆白菜燉粉絲�干貝蒸白菜

白芝麻

芝麻牛蒡絲�芝麻芋泥

蔥白

蔥白炒豆芽菜�蔥白燉薑湯

花椰菜

草菇花椰菜炒肉絲�火腿花椰菜

苦杏仁

雪梨杏仁胡蘿蔔湯�橘紅杏仁飲

生薑

生薑枸杞粥�陳皮生薑甘草茶

薄荷

薄荷鴨湯�薄荷糙米粥

紫蘇

涼拌牛肉紫蘇葉�紫蘇肉末蒸茄子

香菜

香菜拌黃豆�香菜蒸牛肉

太子參

太子參百合牛蛙湯�薄荷甘草太子參茶

吃對食物，補益肺氣

山藥

紅棗山藥燉豬腳�山藥薏芡粥

銀耳

麥冬銀耳燉雪梨�紅米綠豆銀耳羹

竹笙

濃湯竹笙扒金針菇�西洋蔘竹笙雞湯

百合

冰糖百合蒸南瓜�仙人掌百合燒大棗

燕麥

燕麥花豆粥�燕麥黃豆豆漿

銀杏

銀杏干貝大米粥�西芹百合炒銀杏

甘蔗

茅根甘蔗茯苓瘦肉湯�甘蔗冬瓜汁

羅漢果

霸王花羅漢果潤肺湯�羅漢果紅米粥

貝母

貝母糙米粥�浙貝母杏仁露



Part3?? ?適時養五臟，四季巧補肺

春養肝——肝氣條暢不犯肺

豬血

豆芽菜豬血湯�韭菜炒豬血

番茄

番茄炒凍豆腐�番茄蘋果汁

芹菜

醋香芹菜蜇皮�杏仁芹菜蜜汁

黃花菜

黃花菜蒸滑雞�黃花菜螺片湯

胡蘿蔔

胡蘿蔔牛尾湯�胡蘿蔔雞肉茄丁

韭菜

金絲韭菜�韭菜豆芽菜蒸豬肝

夏養心——補充心血通肺氣

苦瓜

苦瓜牛柳�苦瓜大豆雞腳湯

小麥

小麥排骨湯�桂圓紅棗小麥粥

蘋果

核桃蘋果拌菠菜�西洋蔘川貝蘋果湯

紅棗

薑糖蒸紅棗�紅棗南瓜薏仁甜湯

紅豆

紅豆煮苦瓜�大麥紅豆粥

豬心

滷豬心�參?陳皮煲豬心

長夏養脾——培土生金肺氣足

薏仁

薏仁蓮藕排骨湯�紅棗薏仁大麥粥

白扁豆

白扁豆瘦肉湯�扁豆薏仁冬瓜粥

鯽魚

鯽魚豆腐湯�紅腰豆鯽魚湯

牛肉

紅酒燉牛肉�草菇炒牛肉

豬肚

豬肚菜豆湯�薏芡豬肚粥

黃豆

冬瓜黃豆山藥排骨湯�黃豆燜茄丁

秋養肺——最是養肺好時節

菠菜

糖醋菠菜�菠菜蒸蛋羹

綠豆芽

素炒綠豆芽菜�綠豆芽菜拌豬肝

冬瓜

干貝冬瓜球�冬瓜雪梨谷芽魚湯

絲瓜

絲瓜蝦皮瘦肉湯�松仁絲瓜

竹筍

蘑菇竹筍湯�竹筍炒鱔段

豬肺

霸王花無花果煲豬肺�杏仁豬肺粥

冬養腎——補腎水來宣肺金

黑米

黑米桂花粥�黑米青豆豆漿

黑豆

黑豆牡蠣粥�黑豆糯米粥

黑芝麻

濃香黑芝麻糊�黑芝麻牛奶粥

泥鰍

豆豉剁椒蒸泥鰍�青筍燒泥鰍

蝦

紅酒茄汁蝦�豆油爆蝦仁

鱸魚

豉汁蒸鱸魚�馬鈴薯燒鱸魚塊

核桃

核桃花生豬骨湯�紫米核桃紅棗粥?? ?



Part4? 不同的肺病，不同的食療法

過敏性鼻炎

絲瓜豆腐湯�辛夷花雞蛋湯

風寒感冒

芥菜胡椒豬肚湯�花椒薑棗湯

風熱感冒

金銀花連翹茶�菊花粥

秋燥咳嗽

金橘枇杷雪梨湯�銀耳百合粳米粥

慢性支氣管炎

銀耳白果無花果瘦肉湯�魚腥草燉雞蛋

哮喘

鴻喜菇炒小白菜�款冬花粥

肺炎

上海青雞絲干貝粥�西瓜番茄汁

支氣管擴張

油豆腐燒冬瓜�佛手柑胡蘿蔔荸薺湯

矽肺

枸杞百合蒸木耳�豆腐豬血燉白菜

肺結核

夏枯草豬肺湯�椒絲炒莧菜

肺源性心臟病

遠志炒菜心�杏仁百合白蘿蔔湯

肺癌

蜜橘雞丁�海帶拌彩椒



附錄 養肺清肺中醫名方

序?? ?

　　

　　這些年，一提到空氣品質，人人都會皺起眉頭，憂心忡忡。空氣污染已成為每個人身邊“看不見的敵人”。即使在沒有霧霾的日子裡，二手煙的危害也無處不在。人人都知道惡劣的空氣會對身體造成傷害，但不知您有沒有仔細想過，身體最受傷害的部位是哪裡？如何才能緩解這種傷害？

　　

　　中醫有種說法：所有與呼吸有關的問題都與肺有關。空氣污染首先傷害的就是我們的肺。在無法改變外界環境的情況下，學會強化肺部的健康，才是最有意義的防護和“反擊”。

　　

　　西醫所說的肺，是呼吸作用中最重要的一個器官；而中醫認為，肺雖然“主氣、司呼吸”，但同時也是人體的“宰相”。《黃帝內經》中說：“肺者，相傅之官，治節出焉。”肺對氣血在全身各個部位的正常運行都具有“治理”和“調節”作用，可見其重要性。保護好肺就是保障全身的健康。

　　

　　要想養好肺，必須從肺的特點入手。“肺為嬌臟”，除了骯髒的空氣，“燥”也是傷害肺的一大“殺手”，而通過食用銀耳、百合等滋陰的食物來“潤燥”是防止身體乾燥的最佳方式。其次，肺主氣，氣最怕不通，氣不通的時候就會出現“肺氣不宣”的問題，這時可以通過食用些紫蘇、桔梗等辛味的食物來宣暢肺氣。如果是因為肺氣不足而咳喘無力，那麼吃些山藥、花生等補氣的食物最好不過。此外，肺還有個“小秘密”，那就是它最喜歡白色的食物。所謂食補勝藥補，調好肺非一日之功，還得從一日三餐做起，細水長流。

　

　　鑒於以上原因，我們特別策劃並編寫了這本《吃對食物，養好肺》，其目的就在於幫大家認識和瞭解養肺、護肺的方法，尤其是通過食療來養肺的途徑。書中精選了數十種養肺最佳食物，為您詳細解讀，並介紹了如何在不同的季節通過食療養肺。最後，針對12種常見的肺部問題，如鼻炎、感冒、咳嗽、支氣管炎、肺炎等，我們為您推薦了相應的調理食譜。書中的菜餚配有精美的圖片及QRcode，掃一掃，立即就能觀看教學影片，一學就會。

　　

　　在一呼一吸中，時間不經意地溜走，同時溜走的也許還有健康。衷心地希望您從現在開始認識肺、養護肺，為爭取健康的體魄主動出擊，不要等待！