作者序
我抱持著「癌症可以靠飲食治癒」的想法，十多年前就著眼於食療法並一直實行至今。當時很多人覺得這種方法根本不足信，但現在不管是醫學界或接受治療的病患，對於食療法的想法都已經慢慢改變。
當然現在還是會聽聞很多的質疑，像是「靠飲食真的就能治療癌症嗎」，所以為了宣導食療法與癌症之間的關係，多年來我致力於出版相關書籍，介紹怎麼樣的飲食能治癒並改善癌症。
這些年，許多在其他醫療機構被宣告「已經沒救了」的病患，在我的診所中接受診治之後，近半數都得以生存。此外，我也接到許多病患的書信和e-mail，信中表示他們無法親自前來看診，但藉由閱讀我的著作，自行進行食療法之後「癌症消失了」、「腫瘤變小了」。
得知這樣的消息，我實在欣喜不已，也對自己堅持研究以飲食為中心的營養、代謝療法感到欣慰。
為了推廣癌症健檢以維護民眾健康，最近我成立了「西台健康俱樂部」。在這個組織的各項活動之中，我發表了多起接受早期診斷及治療後存活的案例，並有許多病患分享自己持續進行食療法後，症狀獲得治癒或改善的經驗談。
癌症治療需要花費很長的時間，而且不一定會獲得良好的結果。有些病患身上會發生戲劇性的轉折，也有些病患無法獲得好成效。這時候，曾經實行濟陽式食療法而順利克服癌症的案例就能給予其他病患很大的鼓勵。
最初我因為感覺到西洋醫學的極限，才開始致力於將食療法導入癌症治療之中，並希望能拯救更多病患。這樣的心願一直沒有改變。
想要改變癌症體質，重新審視自己的飲食習慣是必須的。若本書能造福更多病患及其家屬，將是我最大的榮幸。
西台診所院長 濟陽高穗
