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好吃(NO.5+6)套書(共二冊)
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豆腐完全料理事典:跟著日本名店主廚,學最好吃的豆腐料理!116道日式×中式×法式×韓式,從家常到宴客創意私房菜
庫存=1
將於1個工作天內出貨
9789869306843
笠原將弘
許敏如
常常生活文創股份有限公司
2016年8月05日
107.00 元
HK$ 90.95
詳
細
資
料
ISBN:9789869306843
叢書系列:
Healthy plate
規格:平裝 / 136頁 / 25k正
Healthy plate
分
類
飲食
>
食譜
>
各式食材
同
類
書
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薦
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容
簡
介
最受歡迎的國民食材×名店級料理手法
從豆皮、豆腐到豆渣的百變吃法!
天天上菜也吃不膩!家庭必備保存版
目
錄
【豆腐做成下酒菜•下菜】
涼拌豆腐的5種作法(笠原)???????????????????????????????????????????
韓式涼拌豆腐(金)???????????????????????????????????????????????????????????
香煎豆腐(金)???????????????????????????????????????????????????????????????????
味噌醃豆腐(笠原)???????????????????????????????????????????????????????????
昆布熟成豆腐(笠原)???????????????????????????????????????????????????????
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醃豆腐(笠原)???????????????????????????????????????????????????????????????????
醉豆腐(笠原)???????????????????????????????????????????????????????????
芡汁淋豆腐(笠原)???????????????????????????????????????????????????????????
溫豆腐(笠原)???????????????????????????????????????????????????????????????????
韓式泡菜豆腐(金)???????????????????????????????????????????????????????????
白芝麻醬豆腐沙拉(金)???????????????????????????????????????????????????
黑芝麻醬豆腐沙拉(金)??????????????????? ???????????????????????????????
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鹽醃蜂蜜煙燻豆腐(和知)???????????????????????????????????????????????
炸餃子(小林)???????????????????????????????????????????????????????????
5道豆腐涼拌菜(笠原)????????????????????????????????????????????????????
醋豆腐泥拌扇貝、小番茄、酪梨(笠原)???????????????????????
茄子拌碎豆腐(小林)???????????????????????????????????????????????????????
雙色味噌豆腐燒(笠原)???????????????????????????????????????????????????
揚出豆腐(笠原)???????????????????????????????????????????????????????????????
豆芽菜拌豆腐(金)???????????????????????????????????????????????????????????
炒豆腐(笠原)???????????????????????????????????????????????????????????????????
炸豆腐(小林)???????????????????????????????????????????????????????????????????
滷辣味花干(小林)???????????????????????????????????????????????????????????
青?豆腐?(笠原)???????????????????????????????????????????????????????????
法式香辣油炸豆腐條(和知)??????????????????? ???????????????????????
蠔油風味蒸蝦泥釀豆腐(小林)???????????????????????????????????????
煎燒蝦泥豆腐釀萬願寺辣椒(小林)???????????????????????????????
豆腐獅子頭(笠原)???????????????????????????????????????????????????
黃金烤豆腐(笠原)???????????????????????????????????????????????????????????
焗烤豆腐(和知)???????????????????????????????????????????????????????????????
炸豆腐春卷(笠原)???????????????????????????????????????????????????????????
朧豆腐煎蛋(和知)???????????????????????????????????????????????????????????
豆腐泥沙拉(和知)???????????????????????????????????????????????????????????
豆腐美乃滋三明治(和知)???????????????????????????????????????????????
海苔豆腐年糕(笠原)???????????????????????????????????????????????????????
枇杷豆腐(小林)??????????????????????? ???????????????????????????????
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【豆腐做成燉煮料理•火鍋•湯】??????
麻婆豆腐(小林)???????????????????????????????????????????????????????????????
豆腐燉牛肉(笠原)??????????????????????????????????? ???????????????????????
港式咖哩豆腐牛五花(小林)???????????????????????????????????????????
乾燒豆腐(金)???????????????????????????????????????????????????????????????????
豆腐滑蛋料理(笠原)???????????????????????????????????????????????????????
豆腐雞肉丸火鍋(笠原)???????????????????????????????????????????????????
春菊豆腐餛飩(小林)???????????????????????????????????????????????????????
油豆腐細粉湯(小林)???????????????????????????????????????????????????????
燉素牛舌(和知)???????????????????????????????????????????????????????????????
韓式嫩豆腐火鍋(金)???????????????????????????????????????????????????????
韓式豆腐豆漿火鍋(金)???????????????????????????????????????????????????
細絲豆腐湯(小林)???????????????????????????????????????????????????????????
紅白味噌湯(笠原)??????????????????????????????????? ???????????????
豆腐番茄湯(笠原)???????????????????????????????????????????????????????????
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豆腐做成飯•麵
豆腐魯肉飯(小林)???????????????????????????????????????????????????????????
印度香飯(和知)???????????????????????????????????????????????????????????????
豆腐飯(笠原)???????????????????????????????????????????????????????????????????
滑嫩豆腐粥(笠原)???????????????????????????????????????????????????????????
豆腐蕎麥麵(笠原)???????????????????????????????????????????????????????????
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【油揚豆皮變!變!變!】
信田煮(笠原)???????????????????????????????????????????????????????????????????
北京風味油揚豆皮拌香菜沙拉(小林)???????????????????????????
油揚豆皮拌?仔魚沙拉(金)???????????????????????????????????????????
豆皮卷(笠原)??????????????????????????????????????????? ?? ? ????????
照燒豬肉拌(笠原)???????????????????????????????????????????????????????????
油揚豆皮炒小松菜(小林)???????????????????????????????????????????????
油揚豆皮蓋飯(笠原)???????????????????????????????????????????????????????
油揚豆皮高麗菜卷(和知)???????????????????????????????????????????????
油揚豆皮海苔卷(金)???????????????????????????????????????????????????????
稻荷壽司拼盤(笠原)???????????????????????????????????????????????????????
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凍豆腐變!變!變!
凍豆腐煮雞翅(笠原)???????????????????????????????????????????????????????
油炸凍豆腐煮碎蝦仁?(笠原)???????????????????????????????????????
醃高菜煮凍豆腐(小林)???????????????????????????????????????????
番茄燉凍豆腐(和知)??????? ?????????????????????????????????????
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【豆腐皮變!變!變!】
豆腐皮魚丸日式清湯(笠原)???????????????????????????????????????????
豆腐皮蒸(笠原)???????????????????????????????????????????????????????????????
豆腐皮燒賣(笠原)???????????????????????????????????????????????????????????
豆芽菜豆腐皮卷(小林)???????????????????????????????????????????????????
雞肉蒸茭白筍(小林)???????????????????????????????????????????????????????
豆腐皮炒馬鈴薯細絲(小林)???????????????????????????????????????????
豆腐皮炒青菜蝦米(小林)???????????????????????????????????????????????
炸蟹肉豆腐皮卷(笠原)???????????????????????????????????????????????????
?仔魚拌豆腐皮(笠原)???????????????????????????????????????????????????
法式豆腐皮蒸蛋(和知)?????????????????????????????????????????
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【豆渣變!變!變!】
海瓜子拌豆渣(笠原)???????????????????????????????????????????????????????
拌什錦豆渣(笠原)???????????????????????????????????????????????????????????
雪花涼拌海鮮(笠原)???????????????????????????????????????????????????????
豆渣小米飯涼拌沙拉(知和)???????????????????????????????????????????
豆渣可樂餅(笠原)???????????????????????????????????????????????????????????
豆渣乾咖哩(和知)???????????????????????????????????????????????????????????
韓式培根豆腐豆渣小煎餅(金)???????????????????????????????????????
豆渣豬肉味噌湯(笠原)???????????????????????????????????????????????????
韓式豆渣湯(金)??????? ????????????????????????????????????????????
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【豆漿變!變!變!】
豆漿(小林)???????????????????????????????????????????????????????????????????????
豆漿馬鈴薯冷湯(小林)???????????????????????????????????????????????????
豆漿酪梨泥冷湯(笠原)???????????????????????????????????
豆漿芝麻豆腐(笠原)???????????????????????????????????????????????????????
豆腐義大利麵疙瘩佐鼠尾草奶油醬汁(和知)???????????????
白玉麵疙瘩(和知)???????????????????????????????????????????????????????????
豆漿奶油可樂餅(知和)???????????????????????????????????????????
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豆漿涮豬肉鍋(笠原)???????????????????????????????????????????????????????
豆漿番茄湯 沾烏龍麵(笠原)?????????????????????????????????
豆漿細麵(金)??????????? ?????????????????????????????????????
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【甜點】
豆漿蜂蜜冰淇淋(笠原)???????????????????????????????????????????
豆豆聖代(和知)???????
書
評
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