前言



Part 1 掌握製作訣竅！三明治基礎知識

1 選擇麵包 6

2 在麵包上塗抹油脂? ??8

【自製美乃滋】? ????9

3 夾入食材的要訣? ????10

4 讓三明治定型? ??????12

5 分切三明治????????? 12

【切法】 ???????????13

【善用三明治烤盤】? 14



Part 2 始終不變的好味道！基本款三明治

蛋沙拉三明治　16

鬆軟厚煎蛋三明治　16

火腿三明治? 18

鮪魚三明治? 19

炸豬排三明治? 20

馬鈴薯沙拉三明治? 22

蔬菜沙拉三明治? 23

BLT三明治? 24

起司三明治? 26

鹹牛肉三明治? 27

雞肉火腿三明治? 28



Part 3 美味與份量都100分！家常三明治

可樂餅三明治 30

漢堡排三明治? 32

高麗菜炸肉餅三明治? 34

起司漢堡排堡 35

炸火腿三明治? 36???????

鮮蔬歐姆蛋卷三明治? 36

照燒雞肉三明治? 38

通心麵沙拉熱狗堡 39

炸蝦三明治 40

日式義大利麵熱狗堡? 42

日式炒麵熱狗堡 42

咖哩三明治? 44

牛排三明治? 45

乾燒蝦仁三明治? 46

醋漬鯖魚三明治? 47

日式炸雞三明治? 48

梅子美乃滋肉片三明治? 49

羊栖菜炒豬肉三明治? 50

炒牛蒡絲三明治? 50

白和三明治? 52

薑燒豬肉三明治? 53

拌炒苦瓜三明治? 54

炒味噌茄子三明治? 54

韓式烤肉三明治? 56

魚干三明治? 57

炸甜不辣三明治? 58



Part 4 像沙拉一樣爽口！蔬菜三明治

炒蔬菜三明治? 60

小黃瓜三明治? 62

法式口味紅蔔三明治? 63

東方風味紅蔔三明治? 63

馬鈴薯片三明治? 64

高麗菜絲沙拉三明治? 65

美乃滋高麗菜絲沙拉三明治? 65

酪梨和風三明治? 66

酪梨莎莎醬三明治? 66

和式蔬菜三明治? 68

甜椒三明治? 69

南瓜三明治? 70

芋泥三明治? 71

炒蘑菇三明治? 72



Part 5 ?請客或開胃菜都適合！特製三明治

綜合切塊三明治 74

牛肉火腿三明治 76

煙燻鮭魚和風三明治 77

尼斯風沙拉長棍麵包 78

豆泥三明治卷? 80

明太子泥三明治卷 80

嫩煎雞貝果 82

義式三明治 82

煙燻鮭魚貝果 84

培根炒蛋貝果 85

豬肉醬三明治 86

雞肝泥開胃小點 88

越式法包 88

蝦蘆荀三明治 90

火腿蘋果三明治 91

蟹肉棒酪梨長棍麵包 92

蔥味噌肉片三明治 93

干貝佐葡萄柚開胃小點 94

鮪魚開胃小點 94

蒸雞腿三明治 96

中式油蔥雞胸三明治 97

普羅旺斯雜燴三明治 98



Part 6 咬上一口又香又酥！熱三明治

烤土司披薩　100

乾咖哩炸三明治 101

俄式餡餅炸三明治 102

酪梨鮭魚熱壓三明治104

鴻喜菇佐乳酪熱壓三明治 104

章魚泡菜熱壓三明治 106

熱狗堡三明治107

班尼迪克蛋108

油豆皮鑲蛋三明治 109

庫克先生三明治 110

庫克太太三明治 112



Part 7? 也是美味小點！甜味三明治

綜合水果三明治 114

卡士達醬三明治 116

抹茶紅豆三明治 117

栗子奶油三明治 118

杏子醬奶油三明治 118

草莓奶油開胃小點 119

香蕉花生奶油三明治 120

香米花生奶油三明治 120

桃子優格三明治 121

栗子紅豆奶油三明治 122

求肥紅豆奶油三明治 123

無花果奶油起司三明治 124

鳳梨奶油起司三明治124

巧克力柑橘三明治 125

藍莓法式土司 126

巧克力起司長棍麵包 127