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那些動物告訴我的事:用科學角度透視動物的思想世界
定價127.00元
8
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HK$101.6
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手作醬汁聖經:法國食譜天王教你做出經典西式醬汁,塔塔醬、凱撒醬、白醬、番茄醬、荷蘭醬等
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9789863612582
瓦雷西.杜葉/著
陳惠菁
高寶
2016年2月17日
117.00 元
HK$ 99.45
詳
細
資
料
ISBN:9789863612582
叢書系列:
嬉生活
規格:平裝 / 128頁 / 19 x 24.5 cm / 普通級
嬉生活
分
類
飲食
>
食譜
>
醬料製作
同
類
書
推
薦
【限量贈品:KUHN RIKON瑞康屋•瑞士不銹鋼打蛋器】Phoebe的法國料理醬汁聖經
【限量贈品:KUHN RIKON瑞康屋•瑞士不銹鋼醬料鍋】Phoebe的法國料理醬汁聖經
Phoebe的法國料理醬汁聖經
手作抹醬:讓日常麵包美味升級的128款新鮮提案
我的第一本醬料地圖(煮廚親煮影音版):煮廚史丹利的57種自製安心醬料,3分鐘有「醬」就上菜!
其
他
讀
者
也
買
花草遊戲No64 採了就吃!我的家庭野菜園
精緻生機素食
舒食素食
法式料理醬汁聖經SAUCES:從高湯、原汁、油醋到膠凍14類基礎知識, 225種必學醬汁,料理人老饕們一致收藏
自家製手工常備醬:156種完美比例醬汁,冰箱裡一定要有的好用複方調味品
實用日本料理百科:圖解和食精隨,囊括日式料理文化、食材、工具、 器皿、醬汁、烹飪技巧與150道經典菜餚,只要 一本在手,你也可以變達人。
內
容
簡
介
畫龍點睛的美味魔法師,醬汁當之無愧!
30種必學的西式醬汁做法&美味食譜,豐富你的料理生活
目
錄
小牛肉高湯
燉牛膝佐鹽漬小檸檬
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魚高湯
??魚燉芹菜
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白奶油醬
香草比目魚排佐檸檬白奶油醬
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蛋黃醬
罌粟籽多寶魚佐蛋黃醬
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荷蘭醬
鮭魚串佐龍蒿荷蘭醬
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白醬
火腿乳酪酥皮派
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美乃滋醬
酥炸蘆筍佐檸檬美乃滋醬
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蒜香蛋黃醬
烤螺肉佐蒜香蛋黃醬
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塔塔醬
酸豆牛舌凍佐塔塔醬
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辣味蛋黃醬
魚湯佐辣味蛋黃醬
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胡椒醬
牛排佐胡椒醬
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洛克福藍紋乳酪醬
小牛肉捲佐蘑菇藍紋乳酪醬
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大蝦濃湯
櫛瓜蟹肉蛋餅佐濃湯
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紅酒醬
肋眼牛排佐紅酒醬
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蘋果酒醬
輪切鱸魚片&煙燻內臟腸佐蘋果酒醬
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紅蔥頭醬
串烤小內臟腸佐紅蔥頭醬
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番茄醬
大貝殼麵鑲香草小牛肉餡
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羅勒大蒜醬
豌豆紅鯔魚佐羅勒大蒜醬
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橄欖油醬
小牛胸肉嫩排佐香菜橄欖油醬
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狗醬
旗魚排佐日式芥末狗醬
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蒔蘿醬
蒔蘿醬貝果
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綠咖哩醬
鐵板??魚塊佐綠咖哩醬
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椰奶醬
炸芥末鱒魚餅佐椰奶醬
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鹽漬檸檬醬
聖賈克扇貝佐鹽漬檸檬醬
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照燒醬
照燒雞肉串
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香草醬
挪威海螯蝦卡黛芙佐香草醬
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香茅醬
香茅牡蠣串
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蘋果葡萄柚甜酸醬
小牛胸腺佐葡萄柚甜酸醬
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番茄醬
(沾醬用)
烤肉醬
凱撒醬
書
評
其 他 著 作
1.
手作義大利麵聖經:法國食譜天王從麵團開始,教你做出道地的義大利麵、寬麵、千層麵、貓耳朵麵