集結<烘豆大全>、<咖啡拉花>、<夢想咖啡館創業祕笈>、
【烘豆大全:首爾咖啡學校之父的私房烘豆學】
選豆X烘豆X配豆
首爾咖啡學校之父教你掌握三大關鍵,
喚醒咖啡豆的原有味道與香氣
烘出香醇迷人的風味咖啡!
【咖啡大師的咖啡館】
嗜咖啡者不可錯過的好書!
想喝好咖啡,
由厲害的咖啡師萃取沖煮是第一要件,本書推薦由冠軍級咖啡師駐店的咖啡館,一覽大師坐鎮的咖啡館風情
還有50道咖啡大師示範的創意咖啡
並且提供各種烹煮咖啡的技巧,基本咖啡的萃取方式、創意咖啡的配角選擇、詳細的奶泡拉花示範;Step by Step詳解呈現
【Espresso咖啡聖經】
欲成為一位咖啡大師必先利其器,從小細節開始往專業的Barista邁進
本書詳盡專業咖啡大師必備的咖啡知識與技巧,從吧檯設備選購、沖煮流程、填壓技巧、雙杯沖煮、如何完美萃取到經營咖啡館的空間與動線設計,無不詳細說明。
實作部分,除了以Step by Step詳盡圖解,介紹奶泡拉花、傳統義式咖啡的示範,以及創意花式咖啡的訣竅,還有國內外各大咖啡賽事賽程的必勝祕訣,全都囊括其中,以最精闢最詳細的方式,讓讀者一目瞭然。
【夢想咖啡館創業祕笈】
開一家咖啡館是很多人的夢想
但實現夢想需要勇氣與努力
從地段選擇、店鋪規劃、裝潢細節,到經營模式、菜單設計、器具選購……等等,開一間咖啡館應該具備的知識,不容忽視的細節,
由冠軍咖啡師也是咖啡館職人,告訴你如何開一家夢想咖啡館,帶你一圓咖啡夢!
【咖啡拉花:51款大師級藝術拉花(書+DVD)】
14位咖啡拉花師的51款私房拉花圖案,還有拉花達人駐店的優質咖啡館。
詳細的步驟、清楚易懂的文字說明,隨書附贈詳盡示範DVD,58款動態拉花教學,讓你快速成為拉花高手!
本書從最基礎的萃取咖啡、製作奶泡、注入奶泡說起,還附有58款職人作品+基礎拉花影片教學,讓你從基本開始,循序漸進練習,輕鬆成為拉花高手。