本書的規則? 6

燜燒罐的保溫燜燒魅力? 7

試著實際使用燜燒罐吧！? 8

早晨輕鬆的秘訣? 10

讓湯品美味的訣竅? 12

本書使用的主要調味料�燜燒罐適用的乾貨食材? 13

燜燒罐的基本常識? 14

材料索引? 94



COLIMN

? 親手製作蔬菜高湯吧? 30

? 搭配湯品的絕佳主食！? 44

? 請看看宣傳•山科小姐的湯便當！膳魔師員工的燜燒罐生活? 90

善用保溫藥罐的藥膳? 92



Part 1? 任何食材都對味！　法式清湯風味

法式焗洋蔥湯? 16

法式火上鍋? 17

簡易羅宋湯? 18

溫泉蛋和高麗菜的起士湯? 19

青花菜和花椰菜的湯? 20

蜆貝蘆筍咖哩湯? 21

雞肉香菇湯�豬肉櫛瓜湯? 22

紅椒肉丸湯? 23

蘋果生薑湯? 24

胡蘿蔔麵包湯? 25

鷹嘴豆湯? 26

菠菜筆管麵湯? 27

番薯梅乾甜湯? 28

秋葵和薯蕷的雞肉丸湯�大豆香腸湯? 29



Part 2? 清爽、迎合大眾口味！　濃湯風味

玉米濃湯? 32

南瓜牛奶湯? 33

海鮮濃湯? 34

小松菜火腿豆漿湯? 35

菜豆牛奶湯 36

馬鈴薯鮮蝦牛奶湯�香菇牛奶湯? 37

鱈魚豆腐的胡蘿蔔濃湯? 38

蛤蜊巧達濃湯? 39

牛蒡豆漿湯? 40

高麗菜和小米的義大利風味湯? 41

鮭魚菠菜濃湯? 42

鱈魚馬鈴薯濃湯�綜合豆類和鮪魚的牛奶湯? 43



Part 3? 不費時燉煮，仍有正宗味道！　番茄風味

義大利雜菜湯? 46

曼哈頓風味的蛤蜊巧達濃湯? 47

簡易馬賽魚湯? 48

菜豆辣醬湯? 49

番茄燉飯湯? 50

普羅旺斯雜燴湯? 51

爽口粉絲湯? 52

高麗菜香腸燉湯? 53

秋葵湯飯? 54

鮮蝦薯蕷精力湯? 55

雞肉磨菇番茄湯�鮮蝦番茄濃湯? 56

鵪鶉蛋蘆筍湯? 57

凍豆腐高麗菜清湯�鱈魚和馬鈴薯的超份量湯? 58



Part 4? 頂級香氣和美味，給人放鬆心情！　和風風味

暖呼呼豬肉湯? 60

薑汁蛋花湯? 61

鮭魚蘿蔔粕汁? 62

豬肉菠菜鹽麴湯? 63

香菇味噌湯? 64

餺飥? 65

白肉魚清湯? 66

大和芋活力湯�蓮藕泥湯? 67

食材豐富的雜燴湯? 68

雷汁? 69

青甘?蘿蔔鹽麴湯 70

小松菜鮮蝦白味噌湯 71

番薯湯? 72

蛤蜊花椰菜的日式清湯 73

鱈魚白菜味噌湯? 74



Part 5? 善用香味蔬菜和香料　中華&民族風味

泰式酸辣湯? 76

豆腐蛤蜊起士湯? 77

咖哩風味燉飯? 78

八寶菜湯? 79

玉米和鬆軟雞蛋的中華湯? 80

蔘雞湯? 81

魔芋絲白菜中華湯�豆芽菜和菠菜的蔬菜湯? 82

南瓜的亞洲咖哩湯? 83

蘿蔔乾青蔥湯? 84

白菜干貝中華湯? 85

冬瓜火腿湯? 86

雞肉青江菜湯? 87

蓮藕黑芝麻湯? 88

牛肉青椒麻辣湯�鱈魚裙帶菜湯? 89