《吃一場有趣的宋朝飯局》

開場白 饕客應該去宋朝



第一章 穿越須知

每天只吃兩頓飯

宋朝不流行午餐

不早的早餐

宋朝TAPAS

武大郎不賣燒餅

那些在宋朝吃不到的美食

西瓜東下

麻辣宋朝

宋朝人的飯量

飯後如何刷牙



第二章 赴宴必讀

潘金蓮的座位

東家和西賓

一杯酒換兩道菜，法式西餐STYLE

主食可以下酒

內褲和飯局

從分餐到共餐

不參加鄉飲，不許你參加科舉

太學生請客

吃飯成為政治學習

公款吃喝，務必到場

中央機關小食堂



第三章 去宋朝吃麵食

麵食如何傳到南方

饅頭不是饅頭，包子不是包子

能吃的備胎

去王安石家吃胡餅

冬餛飩，年餺飥

蝌蚪粉

夾包饃

槐花和麥飯



第四章 肉食與海鮮

望羊興歎

軟羊

黃蓉的刀工

君子改庖廚

肥肉才好吃

水晶膾

假貨假肉

生吃的習慣

吃不吃狗肉

從肝膋到肝籤

粵菜嚇死人

白煮和本味

蟹的吃法

方生勿折

鮑魚之肆



第五章 飲食器具

宋朝人不愛瓷器

玻璃碗

勺子和筷子

宋高宗的公筷

御茶床

插山和食屏

仰塵和蓋碗

酒杯二三事

宋朝茶道入門

茶上寫詩

大宋熱水瓶



第六章 象形食品

條子來了

象形食品

網油捲，羊頭籤

夾子和音樂

滴酥鮑螺

歡喜團

仿葷之素

插食



第七章 飲料加美酒

大宋冷飲店

渴水和熟水

迎客茶，滾蛋湯

蘇東坡的雞尾酒

玉冰燒，羊羔酒

雪花酒

藍尾酒

蘸甲

宋朝人的酒量

一斤宋酒多少錢



第八章 宋朝酒令入門

觥籌交錯

九射格

划拳和五行

投壺的規矩

酒席上的管弦

邊吃邊跳

燕射



第九章 大內飲食探祕

皇帝一天吃幾餐

大宋皇帝吃西餐

御廚看人下菜碟

鴛鴦五珍膾，死前還想吃一口

致語和口號

皇家宴席不過如此

皇家的筷子

挑菜宴

貴妃醉酒



第十章 如何在宋朝開飯店

正店和腳店

官庫和拍戶

加盟和自立門戶

飯店裝修指南

侍從比廚師重要

看菜吊胃口

撲賣

買撲

共生關係

四司六局

去茶樓喝醬湯



《過一場歡樂的宋朝新年》

開場白 如果回到宋朝過新年……



第一章 放年假，學問大

南北宋，年假大不同

皇帝過年也要上朝

地方長官為何不放假？

學生的寒假和年假怎麼放？

勞工階層的年假



第二章 冬至到，新年揭幕

宋朝新年從冬至就開始了

冬至也要守歲？

送節禮等於廚藝交流？

宋朝冬至吃餃子



第三章 祭灶神，送錢送甜

灶君的傳說

灶君究竟是男還是女？

宋朝人祭灶為何晚一天？

宋朝祭灶，規矩多多

送神之後，採購年貨



第四章 買年貨，五花八門

宋朝人的年貨清單

買年貨要花多少錢

分期付款買年貨

宋朝商販的有獎銷售



第五章 除夕守歲，樂陶陶

吃一場宋朝的年夜飯

屠蘇酒到底是什麼酒？

鞭炮太貴，就用爆竹和爆鹽

大人早睡，小孩守歲



第六章 春聯、年畫、門神這樣貼

宋朝流行哪些年畫？

春聯是怎樣演化而來的？

「順天行化」宋朝唯一的新年橫批

桃板不是春聯、桃符更不是春聯

為什麼要等到大年初一才貼門神？



第七章 大年初一，歡喜拜年

春節很像西方萬聖節

地方官寄賀卡給皇帝

京官進宮大拜年

宋朝老百姓怎樣拜年？

宋朝的壓歲錢怎麼給？



第八章 正月天，無賭不歡

正月三天開放賭禁

宋朝人怎樣賭錢？

宋朝人這樣玩骰子

與李清照一起「打馬」

和司馬光比賽投壺



第九章 送窮、占卜，博好運

歸寧未必在初二

正月初六送窮鬼

「人日」的來歷

正月初七吃「酸餡」



第十章 鬧元宵，狂歡尾聲

燈展從三天到五天

把花燈戴在頭上

超級花燈「棘盆燈」

燈展期間的保全措施

元宵美食嘗不盡

最是寂寞收燈時



《擺一桌絕妙的宋朝茶席》

開場白 為什麼要喝宋茶？



壹 瞧，這才是宋茶

宋朝只有綠茶

宋茶屬於蒸青茶

日本抹茶、臺灣奶茶與宋茶的區別

宋朝可能沒有花茶

大宋貢茶全是春茶和芽茶

宋茶有三等：草茶、片茶和臘茶

比黃金還貴的極品宋茶



貳 採茶要趕早

開工請準備

指甲採摘

驚蟄之前採茶

太陽一升，馬上收工

皇家茶園的採茶盛況

茶病

宋朝的特級茶葉



參 做茶得趁鮮

蒸青與研膏

棬模與茶磚

過黃祕笈

宋茶也有假貨



肆 喝茶有講究

從煎茶到點茶

為什麼要洗茶？

給宋朝茶具加官晉爵

宋朝常用茶具

如何用宋朝茶具喝茶？

紫砂壺滾遠點

宋朝的瓶裝礦泉水

茶人的品格在於茶沫

在茶上寫詩作畫



伍 宋茶的源流與演化

中國人從什麼時候開始喝茶？

蒸青何時變成炒青？

宋茶對日本的影響

宋茶再現風華



陸 宋朝茶典文白對照

蔡襄《茶錄》

黃儒《品茶要錄》

唐庚《鬥茶記》

宋徽宗《大觀茶論》

熊蕃、熊克《宣和北苑貢茶錄》

趙汝礪《北苑別錄》



《逛一回鮮活的宋朝民俗》

開場白 你願意做一個宋朝人嗎？



上篇：一個宋朝人的一生

第一章 出生

龍子鳳孫的存活率

孕婦的飲食禁忌

遇到難產怎麼辦？

宋朝人重視胎教嗎？

大宋育幼院

洗三和抓周



第二章 取名

乳名和迷信

對兒子叫大哥

宋朝女生怎樣取名？

哪種名字最流行？

哪種名字不能用？

拿數字當名字

皇家取名套路深



第三章 就學

八歲上小學

每天學習多長時間？

宋朝沒有暑假

國立學校不收費

太學生怎樣請假？

宋朝學校裡有沒有女生？

神童是怎樣煉成的？



第四章 婚嫁

宋朝流行早婚

表哥娶表妹

同姓不婚

朋友成親家

榜下捉婿

榜前賭婿

宋朝姑娘出嫁難

秦檜夫婦的婚前公證

新娘下花轎



第五章 交際

宋朝的名片

大宋同學會

在宋朝自由結社

宋朝也有明教



第六章 喪葬

活死人墓

郭靖應該怎樣埋葬師父？

武大郎因何火葬？

為死者辦房屋權狀

魂瓶以及宋墓裡的拜火教



下篇：一個宋朝人的四季

第一章 正月裡來是新年

麵蛇、柳枝、桃符

宋朝的春聯和門神

把春節過成萬聖節

讓小孩長高，把懵懂賣掉

過年不吃餃子，吃餺飥

初一到初七，雞日到人日

初六送窮

初七探繭

打春牛和搶春牛



第二章 正月十五鬧元宵

從張燈三天到張燈五天

把花燈戴在頭上

棘盆燈

燈展期間的安保工作

元宵節的美食

十八收燈後



第三章 二三月的賞心樂事

從大內總管被殺說起

二月初二挑菜節

放園子

社日社飯



第四章 寒食與清明

一年三大節，寒食居其一

生火招罵，還被罰款

不能洗澡，不能洗臉，不能梳妝打扮

寒食的吃喝和玩具

清明賜新火

掃墓一整月



第五章 四月煮酒，五月解粽，六月頒冰

浴佛和煮酒

從端一到端五

艾虎，百索，道理袋，菖蒲酒

夏至百家飯，三伏頒冰時



第六章 從立秋到重陽

楸葉報立秋

七夕摩?羅

中西合璧七月半

大宋中秋無月餅

杯中茱萸酒，頭上重陽糕



第七章 十冬臘月

十月初一暖爐會

冬至大如年

冬至也守歲

祭灶的時間

祭灶的規矩



《領一個吉祥的宋朝紅包》（全新創作別冊）

宋朝真有「腰纏萬貫」的人嗎？

通貨膨脹、物價上漲，若回到宋朝，一貫銅錢能買到什麼？

古時候沒有行動支付，宋朝人出門會帶銀子嗎？

哪個年代都有富豪與窮人，宋朝的貧富差距有多大？

現代勞工有基本工資，宋朝人民平均月薪是多少？

宋朝是紙鈔最早出現的朝代嗎？

「省錢」非節儉，「足錢」亦非錢夠用，到底是什麼？

現代「三教九流」指各行業人物，宋朝「三教九流」有何不同？

哪些職業是宋朝有，但現代沒有？

哪些職業聽起來很陌生，實際上古今皆有？

宋朝服務業「四司六局」是什麼？

宋朝有沒有多才多藝的「斜槓青年」？

BTS魅力席捲全世界，宋朝有沒有當紅偶像明星？