PROLOGE 序章…002



BASIC 烤箱＆烤盤的基本知識

只需烤盤一個。…006

因為簡單，所以可以馬上完成的熱呼呼配菜！…007

完全掌握自家烤箱的HOW TO小教室…008

3 STEP就能做的烤箱料理步驟…009

事前準備工具…010



Part 1 Everyday Cooking

用肉類&海鮮×蔬菜製作，

讓人每天都想吃的金黃色配菜



肉×蔬菜? 蕃茄烤雞腿肉…014

肉×蔬菜? 蓮藕牛蒡烤雞翅…016

肉×蔬菜? 蘆筍烤豬五花佐溫泉蛋…018

肉×蔬菜? 日本圓茄櫛瓜豬肉千層派…020

肉×蔬菜? 香菇馬鈴薯烤豬肩里肌…022

肉×蔬菜? 紅蘿蔔烤牛肉…024

海鮮×蔬菜? 馬鈴薯烤鮭魚…026

海鮮×蔬菜? 蕪菁烤鱈魚…028

海鮮×蔬菜? 白蘿蔔烤鰤魚…030

海鮮×蔬菜? 彩椒烤白蝦…032

海鮮×蔬菜? 山藥烤花枝…034

蔬菜×鮮味食材?南瓜地瓜烤生火腿…036

蔬菜×鮮味食材?鯷魚烤蓮藕…038

蔬菜×鮮味食材?藍紋起司烤白菜…040

蔬菜×鮮味食材? 彩椒烤午餐肉佐溫泉蛋…042

蔬菜×鮮味食材? 洋蔥蘋果烤煙燻鮭魚…044



Column 令人驚訝的柔嫩多汁！肉×水果的美味食譜…046

蘋果烤豬肩里肌�奶油風味檸檬烤雞腿�鳳梨烤牛腿肉�柳橙黑棗烤雞翅



Column只需一個烤盤就做出美味烤箱料理的訣竅?…050



Part 2 Special Day

忍不住高聲歡呼！

特殊節日的獨家豪華配菜



特殊節日的獨家豪華配菜? 超豐盛海鮮燉飯…054

特殊節日的獨家豪華配菜? 帶骨雞腿獵人燴雞…056

特殊節日的獨家豪華配菜? 烤肋排佐香料蔬菜和整顆洋蔥…058

特殊節日的獨家豪華配菜? 羊肋排北非小米飯佐莎莎醬…060

特殊節日的獨家豪華配菜? 香草青蔬烤挪威鮭魚…062

特殊節日的獨家豪華配菜? 水果乾烤豬肉佐烤德國酸菜…064

特殊節日的獨家豪華配菜? 火焰薄餅…066



Column 趁烘烤空檔再做一道！拌一拌就能完成的配菜…068

檸香茄子火腿卷�糙米沙拉�叉燒芹菜沙拉�香辣棒棒雞絲�雞肉火腿五辛沙拉�萊姆生醃鯛魚�八寶豆鮪魚沙拉�蕃茄油漬沙丁魚羅勒沙拉�水煮蛋酪梨優格沙拉�柚香紅蘿蔔絲�小蕃茄柳橙沙拉�涼拌馬鈴薯四季豆�



Column只需一個烤盤就做出美味烤箱料理的訣竅?…074



Part 3 Gratin & Doria

熱騰騰！奶汁焗烤&焗烤飯



奶汁焗烤? 洋風白醬起司焗烤…078

奶汁焗烤? 焗烤牡蠣馬鈴薯…080

奶汁焗烤? 木莎卡…082

焗烤飯? 鮮蝦蘑菇粉紅醬汁焗烤飯…084

焗烤飯? 白肉魚焗烤飯…086

焗烤飯? 多蜜醬奶油焗烤飯…088



Column 包起來製作的美味蒸煮食譜…090

義式水煮魚�香草酒蒸白肉魚�異國風咖哩蒸雞腿�紙包蕃茄豬肉蛤蜊



Column只需一個烤盤就做出美味烤箱料理的訣竅?…094



Part 4 Pizza & Focaccia

酥酥脆脆！鬆鬆軟軟！麵粉類食譜



披薩麵糰的作法…096

佛卡夏麵糰的作法…097

披薩? 俾斯麥披薩…098

披薩? 迷迭香馬鈴薯鯷魚披薩…100

披薩?起司四重奏披薩…102

佛卡夏? 彩蔬佛卡夏…104

佛卡夏? 迷迭香半乾蕃茄佛卡夏…106



Column 用深容器細心熬煮的湯食譜…108

焗烤洋蔥湯�洋蔥鑲肉湯�義式蔬菜濃湯�雞翅冬瓜湯



Column只需一個烤盤就做出美味烤箱料理的訣竅?…112



Part 5 Sweets

送禮自用兩相宜?

不用模具的簡單甜點



甜點? 烤起司蛋糕…116

甜點? 布朗尼…118

甜點? 法式吐司…120

甜點? 蛋糕卷…122

甜點? 派對蛋糕…124



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序



只需分切•排列•烘烤

3 STEP就能完成，

用一個烤盤創造魔法烤箱料理！



　　每天做菜的時候，總是需要同時處理好幾道料理，所以每次都讓人手忙腳亂對吧？要一直小心不讓味噌湯煮滾，不讓燉菜或油炸物燒焦，或是把菜炒過頭……想要解決困惱，善用烤箱絕對是各位的最佳選擇。把材料擺在烤盤上，放進烤箱，設定好溫度和時間後開始烘烤，接下來就只要等待烘烤完成，而且這段時間還可以用來準備其他配菜，再也沒有比這更輕鬆的了！「家裡沒有耐熱容器是不是無法做烤箱料理?……」有這樣想法的人也請放心。只要有一個烤盤，不論是每天的配菜、招待客人的大餐、焗烤料理、披薩或甜點等，各種料理都能輕鬆做出來。本書所介紹的烤盤料理，全部都只需要「切好」、「排列」、「烘烤」三個步驟就能完成，是忙碌的人的最佳夥伴。放好烤盤，按下開關放心交給烤箱，最後烤出美味的料理，對我來說烤箱就是「魔法箱」！

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