「Bluff Bakery」是一間麵包店，位於橫濱•元町的購物中心前往山手路途中的代官?。榮德剛主廚於2010年開業後立刻大受好評，連日來客絡繹不絕。而試著在家裡將這樣擁有高人氣的麵包店麵包烘焙出來的，就是經手過大量家庭麵包書籍的高橋雅子。這兩人組成搭檔，將「Bluff Bakery」的人氣麵包改編成可以在家裡自己製作的食譜。

本書重點



　　★「Bluff Bakery」名店麵包配方不藏私，收錄最受歡迎的長棍麵包、穀物麵包、肉桂捲、蜂巢麵包、貝果的基本作法及其相關應用。



　　★簡化材料及發酵方法，店裡的業務分量改為家庭用量，有別於店家的大型機器改為可在家手工製作，也可以搭配麵包機，輕輕鬆鬆重現名店熱銷款麵包。



　　★從材料、工具、製作工序、發酵方法，全彩步驟圖解，一起實現你的家庭麵包研究室！



好評推薦



　　日本亞馬遜讀者5顆星熱烈推薦



　　◆來自讀者M



　　預料之內的非常棒的一本書。

　　每一道步驟都有照片及詳細說明，在家成功的再現了名店「Bluff Bakery」的麵包。而且一種基本麵糰可以做出很多種麵包，讓我陶醉在應用的樂趣中。再現性高∼乍看也覺得很可愛的一本書！



　　◆來自讀者??



　　這本書很好理解。

　　不只有做法，材料、烘焙比例、麵包機的應用以及不使用發酵器的發酵方法等等也收錄其中，我買過很多本食譜，總覺得寫得不夠詳細，但這本食譜照片很大張看得很清楚，說明的部分也很容易理解，應該是因為高橋雅子小姐已經有多本食譜的經驗！對於烘焙經驗不多的我來說，非常有幫助。



　　◆來自讀者?????



　　無法到店裡購買的時候能看到這食譜真是幫大忙了。

　　雖然不是專業的，就是想做麵包給家人吃。

　　很喜歡「Bluff Bakery」，但是太遠了！我也想自己做出跟店裡一樣的麵包！如果這樣想的話那很推薦這本食譜，家人也一致給予很高評價。

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