國人逐漸重視食材來源與營養…等相關議題，並依個人營養需求或飲食習慣差異，明確的需求個人營養餐點。我國所生產的優良且具有機能性農產食材恰可成為此營養保健市場亮點。運用台灣生產之農業食材，設計具有國民養生、保健功效，具有大眾市場吸引力及應用的機能食譜，為本案的主要目的。