開始探索前「一定要了解啤酒才能喝嗎？」



PART 1. 基礎探索

啤酒

精釀啤酒

啤酒的原材料

啤酒的釀造過程

啤酒的分類

BEER ESSAY 01 找到自己喜歡的啤酒



PART 2. 風格探索

啤酒風格地圖

各個國家啤酒的風格特徵

準備風格探索

拉格啤酒

小麥啤酒

BEER ESSAY 02 啤酒純釀法

BEER ESSAY 03 大人的香蕉牛奶

愛爾啤酒

BEER ESSAY 04 每天都想喝一杯的啤酒

BEER ESSAY 05 「三隻小豬，你會選擇誰？」

比利時愛爾啤酒

BEER ESSAY 06 「修道院為什麼釀造啤酒？」

深色啤酒

BEER ESSAY 07 個人專屬的應急箱，司陶特啤酒和巧克力

BEER ESSAY 08 桶裝熟成啤酒

BEER ESSAY 09 越冬啤酒

酸啤酒

BEER ESSAY 10 「啤酒有酸味？」



PART 3 深度探索

Column 01. 找到自己喜愛的啤酒

Column 02. 到哪裡買啤酒？

Column 03. 購買啤酒前需要知道的

Column 04. 讓啤酒變得更美味的飲用方法

Column 05. 啤酒的搭配



參考

索引

?

序



「一定要了解啤酒才能喝嗎？」



　　「雖然不挑剔酒種……」



　　如果一定要問我獨愛啤酒的原因，我會回答是因為商標的設計。紅酒、燒酒和威士忌似乎因其本身的既定形象，使得商標看起來都大同小異。相反，啤酒的種類繁多，商標更是花樣百出，這點激發了我的好奇心。為了找出漂亮的啤酒酒標與口味的關係，我把這當作藉口品嚐了一次又一次，於是冒出了「不要光顧著喝，不如畫下來好了」的想法。從那時起，我便開始把喝過的啤酒一一畫下來，隨著種類逐漸增多，我覺得只存在電腦硬碟裡有些可惜。最終我得出結論，比起在網路上寫些簡短的品嚐心得，不如來做本簡潔易讀的啤酒書吧。



　　「一無所知也可以喝到美味的啤酒，為什麼非要讀書呢？」



　　很多人都會有這種想法，我也是一樣。我總是根據啤酒商標來選擇啤酒，因為我覺得，對商標用心的廠商，味道也會做得很用心。但期間有一個契機讓我覺得「這樣下去可不行，得做些關於啤酒的功課再來喝！」這個契機就是遇到了叫做米凱樂奶油愛爾（Mikkeller Cream Ale）的啤酒。第一次看到奶油愛爾的時候，我還是個學生，當時我被它黃色的酒標與插畫所吸引，完全沒有顧及昂貴的價格就直接伸手拿了下來。看到這款啤酒會讓人聯想到什麼味道呢？寫著 Cream Ale 的胖圓字體和顯眼的黃色酒標，上方可愛的牛奶盒會讓人自然而然想到香甜的乳製品味道。但是，彷彿在取笑我的期待一樣，它喝起來的口感和平時喝到的拉格淡色啤酒幾乎沒什麼兩樣。當然，我還是喝光了杯裡的啤酒。我心想商標和口感的差距還真是大，所以腦海裡留下了「好像上當了」的感覺。我決定可不能就這麼算了，於是花了幾個小時上網搜索，查看了很多國內外的啤酒網站以後才發現奶油愛爾只不過是「啤酒風格」中的一種。



　　正如前面提到的，當我瞭解到奶油愛爾的意義和為什麼沒有奶油味道以後，那種「上了當」的感覺才消除了，同時也感到「若是我對啤酒略知一二的話，就不會鬧出這種笑話了。」最終我領悟到的是「雖然酒標很重要，但若能事前對啤酒有所瞭解的話便不會選錯啤酒了。」



　　「風格比酒標重要！」



　　像我這樣，只看啤酒標或愛爾、拉格等介紹來挑選精釀啤酒，最終痛心失敗的人想必不計其數。《啤酒探險記》正是一本可以避免失敗，幫你成功暢飲啤酒的指南書。我懷著因第一次品嚐奶油愛爾後感到困惑不解而到處搜索的心情，一步步的去探索、繪畫、寫下這本書。通過插畫與圖像整理出關於「啤酒風格」的香氣、味道、顏色與起源等資訊的介紹。



　　想要對啤酒有所瞭解，但卻對厚重的啤酒書感到吃不消的人；只看啤酒標選啤酒，有過痛苦失敗經驗的人；想知道自己喝的是哪種風格的啤酒的人。我真心希望這本書可以幫助到喜歡喝啤酒的朋友。



　　2017年7月 金壺

?