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新手入廚必修課──48道詳細拆解的家常菜

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			9789882029408
			施?芳
			海濱圖書公司
			2016年11月01日
			88.00 元
			HK$ 79.2

詳
細
資
料

出版日期	2016年11月
語言版本	中文(繁)
裝幀	平裝

分
類

[ 尚未分類 ]

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類
書
推
薦

內
容
簡
介

以前菜、蒸、煎、炒、煮、燜分類，介紹48道簡單又美味的家常菜式。

於每個章節，施老師會簡介該煮法的特點，例如煎有分乾煎和濕煎。將食物煎好後淋上調味汁稱為煎封；用油較多的稱為半煎炸；將食材略煎後加水焗的稱為水煎法等。大家除了可知道烹調時要注意的事項，亦可對廚藝文化有初步的概念。

每個食譜的每個步驟都會有相片顯示，幫助新手更易掌握食譜的要求，提高成功的機會，亦有貼心的貼士，務求大家可跟本書完成每道菜式，吃得高興，煮得滿足。

作者簡介：

施(王京)芳，2009-11年開辦餐廳，以少鹽少油無添加和優質食材為原則，給大眾帶出健康快餐的概念。2011年起，多次參加烹飪比賽，屢獲獎項。2013年，獲得當時港燈家政中心課程主任謝張靜雅女士的邀請，出任港燈家政中心客席烹飪導師，任教至今，深受學生愛戴。

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