序



第一章、台灣茶器的興起

1.台灣宜興壺的消長

2.台灣茶器的發源與萌芽（吳開興、曾火漾、吳茂成）

3.台灣現代茶器的崛起與興盛

當代台灣官窯主人（蔡曉芳）

樸實中撼動人心（蔡榮祐）

手拉坯傳統壺工藝美學（曾財萬）

開啟台灣壺創作風潮（陳秋吉）

注入現代造型新生命（劉鎮洲）

超寫實國際陶藝名家（陳景亮）



第二章、茶器的品項與分類

4.陶器與瓷器

茶器的材質與功能

百家爭鳴的台灣陶茶器

如何選購一把實用的陶壺

青花瓷、粉彩、鬥彩與貼花

5.茶器成形方式

手拉坯成形

拍身筒擋坯成形（林靖崧）

手捏成形（李茂宗、邱顯裕）

注漿成形

6.金屬、石雕與玻璃茶器

鐵壺與銀壺（黃天來）

石雕茶器（黃櫳賢、廖天照）

玻璃茶器

簡易泡好茶──飄逸壺



第三章、風起雲湧台灣創作壺

7.功能與材質的創新

古逸壺與玄機壺（鄧丁壽、麥傳亮）

台灣岩礦壺的崛起（古川子、鄧丁壽）

粗獷中更見細膩（長弓）

鏡頭下的櫻花火舞（三古默農）

女性主義婉約注入（吳麗嬌）

野溪岩礦的飽滿熟韻（游正民）

手染元素與創意（洪錦鳳）

可愛教主原創風格（杜文聰）

8.質感、釉色與造型創意

紫色羊脂玉（洪文郁）

鐵鏽、螺絲、機械獸（張山、李仁嵋）

黃金鐵陶台灣泥（吳晟誌、劉映汝）

與火共生的亮麗釉彩（江玗)

玲瓏有致的釉色舞動（陳雅萍、鄭竣豪）

從肌理透出的色澤質感（李永生）

厚實飽滿的圓潤磚胎（楊正雍)

蛋糕、竹編、蓮藕壺（蔡佶辰、蔡忠南、林美雅)

9.台灣壺黃金傳奇

金水與金箔（鄧丁壽、劉世平、江玗、李幸龍、長弓）

新柴燒革命（吳金維、李仁嵋）

10.烈火嘉年華──柴燒壺

從火痕與窯汗出發（徐兆煜）

不完美的美學燃燒（李懷錦）

大地龜裂的省思（翁國珍）

火與土的共舞（李仁嵋）

低調奢華的金彩質感（詹文政、詹智勝）

粗獷中引爆幽雅光暈（何啟徵）

11.龍騰與鳥獸意象

龍騰意象（鄧丁壽、古帛、麥傳亮、戴竹谿、吳晟誌、陳景亮、林昭慶）

青蛙王子愛玩壺（林義傑）

企鵝、狗與生肖壺（廖明亮、徐兆煜）

九份山城招財貓（胡宗顯、郭青榕）

花鳥、瓜果與枯木（黃克強、吳政憲、謝鴻達）

12.多元材質的結合與詩畫的注入

生漆豔彩的注入（李幸龍）

金屬、木器與陶共舞（章格銘、吳遠中）

茶壺中的詩情畫意（曾冠錄、李茂宗、吳遠中、蔡建民、李永生）



第四章、茶海、茶碗、蓋杯與燒水壺

13.茶海、茶碗與水方（戴竹谿、三古默農、吳金維、李仁嵋、古川子、江玗、劉世平、徐兆煜、林義傑、陳景亮、翁國珍）

14.絢麗多姿的現代天目

星光閃爍天目再起（蔡曉芳）

火焰紅艷窯變天目（陳佐導）

鈞窯釉變藍天目（洪文郁）

絲絲入扣兔毫天目（劉欽瑩）

內斂沉穩曜變天目（邵椋揚）

細膩深邃藏色天目（江有庭）

北宋柴燒建盞文藝復興（江玗）

蓄勢待發油滴天目（黃存仁）

15.蓋碗、蓋杯與茶杯（蔡曉芳、李永生、麥傳亮、鄧丁壽、陳雅萍、三古默農）

16.燒水壺與品水罐（陳景亮、曾冠錄、劉欽瑩、古川子、林昭慶）



第五章、茶席中的創意茶器

17.茶盤、壺承、茶船與茶寵（徐兆煜、吳麗嬌、翁偉翔、章格銘、何建生、林義傑、吳晟誌、李仁嵋）

18.茶餾與茶倉

為茶品簡易焙火──茶餾（陳景亮、古川子）

存茶藏茶──茶倉（長弓、鄧丁壽、吳金維、陳明謙、李仁嵋、蔡海如、張山、吳遠中）

19.茶則、茶匙與茶荷（翁明川、鄭添福、林昭慶）



第六章、產業篇

20.台灣的陶瓷博物館

鶯歌陶瓷博物館

苗栗陶瓷博物館

21.台灣的茶器產業

閃亮世界舞台──陶作坊

樂活、能量、極簡風──陸寶窯

擦亮台灣金陶──和成窯

推動台灣壺藝新風──當代陶藝館

22.黃金巧手補破壺

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序



　　台灣擁有全球最負盛名的包種茶、烏龍茶、高山茶與東方美人茶，但1990年代以前，台灣茶人所使用的茶器，卻大多來自中國宜興。每當慕名而來的國際友人，懷抱「朝聖」的心情前往台灣各大茶區，品飲清香獨具的台灣茶品，卻往往為茶商或茶農引以為傲的宜興壺收藏感到錯愕。



　　英國本土雖不產茶，卻擁有世界十大品牌的紅茶，維多利亞時代所傳承的下午茶文化尤其風靡全球，不過，講究的英式下午茶必須搭配英國骨瓷茶具，一點都馬虎不得。



　　而日本第一茶鄉「金谷」，除了擁有全國首屈一指的靜岡綠茶外，當地的「志戶呂燒」也是日本數一數二的名陶，曾作為德川幕府的御用官窯。尤其十七世紀時，大名茶人小堀遠州親自指導燒造茶器，更使得志戶呂燒名滿天下。其中尤以「祖母懷」茶壺最負盛名，是當時以「七度燒」秘法，歷經七次高溫燒窯才成功的名器。赤茶色的胎土，覆以黑褐色或茶褐色的釉，那種樸實的色調與獨具風格的質感，以及硬度與防濕度極高的特色，至今仍是日本各地茶人與專業茶師的最愛。



　　台灣沒有好茶器嗎？答案當然是否定的，80年代，台北市立美術館、福華沙龍、春之藝廊等地就不乏陶藝家的現代茶壺創作展出；1997年坪林茶業博物館展出陳景亮、劉鎮洲、李幸龍、黃政道等國內陶藝名家的手工茶壺與茶器，深受各界肯定。北投「曉芳窯」蔡曉芳大師的瓷釉與倣汝茶器名滿天下；陳秋吉、連寶猜夫婦「陶源精舍」的夫妻杯一度引領風騷。邵椋揚、江有庭、江玗、劉欽瑩等人更成功將北宋「黑釉建盞」復活，作品深受對岸與日、韓等國收藏家的喜愛。吳金維的新柴燒革命，將陶器燒出黃金的璀璨與貴氣。而鄧丁壽顛覆傳統出水方式的「古逸壺」更成功登陸中國大陸與東北亞，並與古川子聯手，將九二一大地震留下的落石碾磨入陶，還原為令人讚嘆的台灣岩礦茶器，讓以凍頂茶名滿天下的鹿谷茶區，從此有了引以為傲的名壺。



　　經過數千年喝茶方式的不斷演變，茶具可說「代有風騷」，如唐朝主要為瓷壺與瓷碗以及金銀為多，還有茶聖陸羽所推崇的越窯青瓷碗；至宋朝除了「白如玉、薄如紙、明如鏡、聲如罄」的景德鎮瓷茶器外，更因鬥茶的風行而有建窯的油滴天目茶碗。明代則有宣德所產的白釉小盞，以及正德年間以後顯赫一時的江蘇宜興「五色陶土紫砂壺」等。在二十一世紀的今天，台灣茶器也必將以多元繽紛的創作壺，在歷史的席位中一較長短。



　　中國大陸熱門購物網站上，曾有業者稱近一、二年為「台灣茶器元年」，說開春伊始，北京馬連道、上海天山、廣州芳村、長春青怡坊、成都大西南等各大茶城，茶器的展售與交易就以台灣壺最為熱絡，也最受愛茶人青睞；並認為「台灣有許多藝術家潛心投入茶器創作，不僅造型與釉色富於變化、創意也不斷超前翻新，正是廣受大家日益喜愛的最大原因」。中國著名鋦補名家王老邪也曾親口告訴我，手上鋦補過的茶器比重，近年台灣壺已明顯有超越的趨勢。



　　顯然今天大陸朋友喜愛台灣茶器，與二、三十年前台灣各地風靡宜興紫砂壺的盛況幾乎如出一轍。瀏覽對岸眾多購物網頁，隨意可見台灣茶器爭奇鬥豔，其中不乏名家的辛勤創作，卻也常見甫出道的陶藝工作者漫天開價，令人「一則以喜，一則以憂」。



　　但要全盤深入台灣的茶器談何容易？喝茶二十多年來，我除了不斷嘗試比較各種茶器的優劣特色，還要從博物館尋找先賢創作的蛛絲馬跡，拜訪前輩一路走來的艱辛歷程。近十多年來更陸續深入採訪台灣各地的茶器創作人，從台灣頭北海岸石門的章格銘，到台灣尾屏東的詹文政、六龜土石流重災區的李懷錦，還有東台灣的黃櫳賢等，總共拜訪了七、八十位藝術家與相關業者，經常還得自掏腰包購買價格不菲的茶器實際沖泡體驗。



　　世人提到中國四大奇書之一的《水滸傳》，總會為作者施耐庵能將梁山泊108位好漢，每個人物不同的個性刻畫得神龍活現感到讚嘆，我雖沒有那麼大的能耐，但也希望盡可能為數十位壺藝家、約三百多件作品的特色畫龍點睛。寫作過程儘管倍感艱辛，卻也不免有所疏漏，因為台灣從事茶器創作的藝術家何止千百？僅能就代表性與風格特色作為取捨了，還望書中不及提到的朋友們諒解。

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