★「2014美食家世界食譜大獎」作者最新力作！
★亞馬遜書店和食部門暢銷書No.1
★只要反覆做10道基本菜和作者看家本領的55道食譜，就可以開心享受做菜樂趣！
練好基本功，人人都能做出一手好菜！
料理家山?璃珂獨門料理訣竅！
•不以廣做各式食譜，而是以反覆做的「10道菜」來決勝負
•享受做菜的樂趣，達成小目標來獲得成就感
•掌握各種做菜訣竅，例如：去除蔬菜水分的訣竅、肉類加熱的訣竅、魚類事前處理的訣竅等，更能事半功倍
為了自己，也為了身邊重要的人
多花點工夫，料理就會變美味！
10道反覆勤做的基本菜色：
1.核桃芝麻味噌醬涼拌茼蒿與地瓜
2.燉芋頭
3.燉牛肉
4.醋拌紅白絲
5.鴨兒芹豆皮蛋花湯
6.普羅旺斯燉菜
7.漢堡肉
8.煨比目魚
9.焗烤通心粉
10.基本的馬鈴薯沙拉
★擅長料理非難事
你覺得，什麼才是擅長做料理的人呢？
很快地切出細絲、擺盤跟餐廳一樣漂亮、具有專家也相形見絀的高超料理技術……
但是，這卻和我想的有點不太一樣。
在夏季蟬聲合鳴的炎熱日子，將亮麗誘人的茄子做成美味燒茄，再細心煮出高湯，做成醬汁浸菜。在一早就下雨又下雪的冬日，想讓家人喝碗熱湯，將整隻雞和蕪菁一起熬煮成湯，只用鹽巴調味。湯汁營養豐富、雞肉軟嫩，熱騰騰的蕪菁冒著熱氣。
喜歡做菜、喜歡吃，有想要一起吃的人。看看手邊的食材，不費力地做出今天想吃的東西，輕鬆自在、俐落地做。這就是我認為的料理高手。
★掌握訣竅知其所以然，料理不再是苦差事！
榮獲「2014美食家世界食譜大獎」的日本知名料理家山?璃珂，擅長將當季食材運用於家庭料理中，並加入現代的精髓與「做菜的樂趣」，讓做菜不再是苦差事而能樂在其中。本書匯集了她長年累積的經驗心得，還特別選出10道基本菜，只要反覆做，並將訣竅自然內化後，就能擺脫乖乖按照食譜做菜，享受自由自在輕鬆做菜的樂趣了。
