免機器滑順冰淇淋頂級配方

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2??? 前言

6??? 本書的使用方法

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BASI DI

GELATERIA

免機器義式冰淇淋的基本

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8??? 決定滑順美味的關鍵

???? 製作免機器義式冰淇淋的秘訣

9??? 等級分類「混拌、翻攪」

???? LEVEL T

10?? LEVEL TT

12?? LEVEL TTT

14?? 關於製作免機器義式冰淇淋的材料

???? 呈現滑順的材料

15?? 增添甜味的材料

16?? 製作免機器義式冰淇淋的相關工具

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LE RICETTE

DEL GELATO

免機器義式冰淇淋食譜

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La frutta

水果

18?? 草莓牛奶冰淇淋

20?? 香蕉冰淇淋

22?? 芒果優格冰淇淋

24?? 哈密瓜冰淇淋

26?? macedonia什錦水果冰淇淋

28?? 血橙冰淇淋

30?? 巨峰冰淇淋

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I gusti dei dolci

甜點風味

32?? 奶油冰淇淋

34?? 蘋果塔冰淇淋

36?? 焦糖冰淇淋

38?? 巧克力布丁風味冰淇淋

40?? 楓糖餅乾冰淇淋

42?? 蘭姆巴巴冰淇淋

44?? 米蛋糕冰淇淋

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Il cioccolato

巧克力

48?? 巧克力冰淇淋

50?? 白巧克力櫻桃冰淇淋

52?? 無咖啡因巧克力風味冰淇淋

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La frutta secca

堅果

54?? 開心果冰淇淋

56?? 占度亞巧克力杏仁冰淇淋

58?? 杏仁果冰淇淋

60?? 栗子冰淇淋

62?? 椰子冰淇淋

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I formaggi

起司

66?? 提拉米蘇風味冰淇淋

68?? 鳳梨馬斯卡邦起司冰淇淋

70?? Pardulas風味冰淇淋

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Le verdure

蔬菜

72?? 南瓜冰淇淋

74?? 甘薯蘋果冰淇淋

76?? 白腰豆冰淇淋

78?? 玉米檸檬冰淇淋

80?? 番茄蘿勒冰淇淋

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I Giapponesi

和風

84?? 抹茶冰淇淋

86?? 艾草冰淇淋

88?? 清爽紅豆冰淇淋

90?? 柚子蜂蜜冰淇淋

92?? 芝麻豆腐冰淇淋

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I gusti per gli adulti

成熟風味

94?? 卡布其諾冰淇淋

96?? 蘭姆葡萄乾冰淇淋

98?? 蜜蒙莎冰淇淋

100? 無花果冰淇淋

102? 檸檬風味橄欖油冰淇淋

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column

46?? 最適合免機器義式冰淇淋∼濃郁美味的手作焦糖

64?? 免機器義式冰淇淋的誕生故事

82?? 製作冰淇淋餅乾杯∼更能烘托出免機器義式冰淇淋的美味

104? 佛羅倫斯的推薦冰淇淋店

108? 材料介紹

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