材料工具

果凍材料 004

果凍漿材料 004

天然蔬果汁（泥） 005

製作工具 006



基本技巧

製作透明果凍 010

製作果凍漿 011

清潔及封底 012

百合Lily 014

秋海棠Begonia 018

青竹花Thanh Truc 023

蓮花Lotus 031

菊花Chrysanthemum 037

聖誕紅Poinsettia 041

向日葵Sunflower 048

茶花Camellia 052

大理花Dahlia 056

牡丹花Peony 064

雞蛋花Frangipani 069

仙人掌花Cactus Flower 072

龍捲菊Cuc Xoay 079

紅玉蘭Magnolia 083

睡蓮Water Lily 087

?

作者序



　　社會越來越進步，現在對吃的要求也越來越高，食品要漂亮又要好吃，最重要的是要吃得健康，因為有這樣的需求，所以我想創作不一樣的作品，在這甜點的世界裡，帶來嶄新的驚艷感，於是開始創作3D 果凍花。



　　果凍花不只可代替生日蛋糕，也可是飯後甜點和聚餐送禮的最佳選擇，甚至拜拜供佛也非常適合。因為主要材料都是使用新鮮的蔬果原汁製作，低卡、低糖、低熱量，成分簡單而且不油膩，所以不會讓身體有負擔，適合所有的年齡層享用，對小朋友和老人家，都是不錯的選擇，在實際製作上也不需要複雜的工具。



　　我目前正努力每個月安排教學課程，希望讓有興趣的人，都能輕輕鬆鬆地學會漂漂亮亮的3D果凍花。此外，再進一步考量到更多人想學習的需求，若在時間和距離的困難中無法親自來上課時，希望能藉由這本書陪著你們開始接觸學習果凍花，只要有信心和耐心，再加上這本書的教學，一定也可以做出漂漂亮亮的作品。



　　因為這是我的第一本書，所以我和出版社希望用最簡單的教法，讓你們在學習中能找到自己的成就感、找到做果凍花的樂趣，最後祝你們都能順利地做出美不勝收的果凍花！

?