Chapter 1常用器具與食材

烤前製作類器具

烤盤、烤紙與模具

烤箱

裝飾類器具

常用基礎食材

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Chapter 2烘焙基礎技巧

蛋清的打發

奶油的打發

揉麵

麵團的發酵

麵糊的攪拌

烤箱的預熱與火力模式

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Chapter 3烘焙達人介紹與手繪食譜

濃情布朗尼

雷明頓蛋糕

巧克力萌爪卷

浪漫甜甜圈

酸奶慕斯

夢幻魚鱗蛋糕

蛋白糖

菠蘿包

大理石餅乾

肉鬆麵包

咖啡燕麥手指餅

原味曲奇

抹茶瑪格麗特

杯子蛋糕

提拉米蘇

五彩馬卡龍

天鵝泡芙

香腸披薩

肉末烤茄子

蜜汁烤雞

起司焗馬鈴薯泥

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Chapter 4 人氣烘焙單品

輕乳酪蛋糕

椰香南瓜派

櫻桃派

紫薯馬芬

焦糖布丁

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後記

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序



獻給愛上烘焙的你



　　自從米央開始學烘焙以來，每每看到烘焙書，都被那些讓人頭昏眼花的食譜文字所糾纏。心想，如果把那些步驟文字換成圖畫來表達，看起來一定會更輕鬆、更有趣。



　　沒想到，碰巧遇到這樣一個契機，這本書，是米央攜幾位烘焙達人為烘焙美食愛好者們獻上的小禮物。書中推薦的主打美食食譜都是由米央的手繪圖譜組成，只要按照圖中指示，跟著小箭頭一步一步完成，趣味美食立等即現！



　　每款主打烘焙美食之後，還有幾款在食材、製作工藝、口味等方面與主打款類似的「家族美食」配方，供大家舉一反三地鞏固練習，以便掌握各種烘焙技能。



　　熱愛烘焙的你，還在等什麼，趕緊動手，為親朋好友們送上你親自動手所創作的烘焙「饕餮盛宴」吧！

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