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減醣救命:一位糖尿病醫師迫切推動日本社會全面飲食改革的真心告白
庫存=1
將於1個工作天內出貨
9789869354905
山田悟
劉格安
采實文化
2016年10月06日
107.00 元
HK$ 90.95
詳
細
資
料
ISBN:9789869354905
叢書系列:
健康樹
規格:平裝 / 208頁 / 14.8 x 21 cm / 普通級
健康樹
分
類
醫療保健
>
飲食保健
>
飲食療法
同
類
書
推
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內
容
簡
介
一位傾盡畢生心血,投身「減醣飲食改革」的醫師,
一名帶領日本進入「減醣社會」的良心公民,
一部向患者懺悔,向大眾拉警報的真心告白!
目
錄
【前言】減醣,刻不容緩的飲食革命
第一篇 為什麼現代人會生病?
﹝第一章﹞ 代謝症候群的骨牌效應
● 國人三大死因,皆肇因於血糖異常
● 瀕臨崩潰邊緣的世代
● 致命的代謝症候群
● 高血糖引起的疾病
● 動脈硬化與癌症
● 當心餐後高血糖?? ?
﹝第二章﹞ 醣類與人類?? ?
● 醣類是什麼?
● 醣類與人類的關係
● 「醣」與「糖」
● 即使不甜也有可能含醣過量?? ?
﹝第三章﹞ 不適合攝取醣類的亞洲人
● 從改變飲食開始
● 亞洲人的胰島素分泌能力低
● 為什麼會罹患糖尿病??? ?
● 究竟該吃什麼??? ?
● 限制脂質毫無意義??? ?
● 妊娠糖尿病患者激增
● 適當飲食,健康生產?? ?
第二篇 你知道的營養學,都是錯的!
﹝第一章﹞ 近十年營養學的翻轉?? ?
● 唯有醣類,會提高血糖
● 吃白飯不如吃炒飯?? ?
● 遵循「主食最後吃」的原則?? ?
● 「蛋白質」和「脂質」可延緩血糖上升
● 有益健康的膳食纖維?? ?
● 油脂,對人體有害嗎??? ?
● 植物油與死亡率?? ?
● 動物性脂肪呢??? ?
● 動物性脂肪可降低腦中風機率?? ?
●「吃奶油吧!」?? ?
● 脂質有害論的歷史?? ?
● 二?一五年的真相?? ?
● 無辜的脂肪
● 蛋白質傷腎??? ?
● 未來的營養學發展?? ?
﹝第二章﹞ 血糖異常與老化
● 高血糖會加速老化?? ?
● 上下波動的血糖很危險?? ?
● 氧化壓力會造成腦細胞死亡?? ?
● 血糖震盪與阿茲海默症?? ?
● 餐後高血糖會導致心臟病
● 胰島素的作用與風險?? ?
● 預防胰臟老化?? ?
● 血糖震盪的生理反應?? ?
﹝第三章﹞ 生酮飲食的運作機制
● 葡萄糖是大腦與紅血球的最愛?? ?
● 酮體是大腦的救難機構?? ?
● 酮酸中毒?? ?
● 酮體能預防老化??? ?
● 椰子油與酮體?? ?
● 生酮飲食?? ?
● 酮體到底是什麼??? ?
第三篇 無益健康的低卡飲食
﹝第一章﹞ 關於低卡飲食的疑問?? ?
● 有效治療代謝症候群?
● 限制熱量,有助抗老??? ?
● 從恆河獼猴研究發現的事實?? ?
● 低卡飲食無法預防心臟病?? ?
● 低卡飲食會導致骨質密度降低?? ?
● 令人存疑的「低卡」優越論?? ?
● 低卡飲食的極限?? ?
﹝第二章﹞膽固醇與限醣飲食
● 什麼是膽固醇??? ?
● 膽固醇越高越好??? ?
● 如何降低膽固醇?
● 限醣飲食與膽固醇?? ?
﹝第三章﹞ 證據等級的科學依據?? ?
● 錯綜複雜的資訊?? ?
● 證據等級(Level of Evidence)
● 分不清楚差異何在的醫生?? ?
● 限醣飲食與證據等級?? ?
● 混淆是非的統計學?? ?
● 當心含糊不清的語言?? ?
● 「正確的均衡飲食」不存在?? ?
● 美國已廢除三大營養素比例?? ?
第四篇 拯救人類的減醣飲食
﹝第一章﹞ 從限制熱量到限制醣類
● 傳統的糖尿病飲食限制?? ?
● 不同人種的發病機制
● 飲食療法的準則?? ?
● 熱量還是醣類??? ?
﹝第二章﹞ 從零碳水化合物到減醣飲食?? ?
●「零碳水化合物」?? ?
●「限醣」與「低醣」?? ?
●「減醣」?? ?
● 減醣飲食的效果?? ?
● 有效增肌減脂
● 全齡都適用的健康飲食
● 減醣的定義?? ?
● 一天一三?公克的意義?? ?
﹝第三章﹞ 減醣飲食的歷史與背景?? ?
● 限醣飲食的歷史?? ?
● 限醣飲食的逆轉劇?? ?
● 經過證實的限醣效果?? ?
● 美國的準則?? ?
﹝第四章﹞ 減醣前的注意事項
● 與減醣飲食共處的方法?? ?
● 減醣飲食法與年齡
● 不適合減醣飲食的人?? ?
● 採行減醣飲食沒有任何壞處?? ?
● 想吃米飯時怎麼辦?
● 減醣飲食為何容易執行?
● 吃到飽也無所謂?? ?
● 減醣飲食與復胖?? ?
第五篇 開始你的減醣生活吧!?? ?
﹝第一章﹞ 減醣飲食實踐篇
● 具體作法與原則
● 米飯的分量?? ?
● 麵包與麵食的分量?? ?
● 吃麵時請不要喝湯?? ?
● 竹簍蕎麥麵的含醣量較低?
● 水果不宜多吃
● 果糖的危險性?? ?
● 危險的早餐?? ?
● 猶如毒品的高果糖漿
● 令人意想不到的危險食物
● 低醣甜食可酌量享用
● 可適度飲用蒸餾酒
﹝第二章﹞ 人工甜味劑?? ?的迷思
● 關於人工甜味劑?? ?
● 人工甜味劑的減量效果?? ?
● 老鼠與糖精?? ?
● 攝取糖精會變胖嗎??? ?
● 不可原諒的研究?? ?
● 阿斯巴甜為何備受批評?
● 危言聳聽的健康資訊?? ?
● 人工甜味劑會致癌?
● 砂糖更危險?? ?
● 敬請安心攝取人工甜味劑?? ?
● 攝取人工甜味劑會拉肚子??? ?
● 人工甜味劑的味道?? ?
第六篇 全民攜手推動減醣社會
﹝第一章﹞ 減醣飲食的七大疑問
Q1:減醣飲食與長壽飲食可以並行嗎?
Q2:孩童能進行減醣飲食嗎?
Q3:減醣飲食可以改善運動障礙症候群嗎?
Q4:我有運動習慣,是否不適合進行減醣飲食?
Q5:需要大量用腦的人,是否不適合減醣?
Q6:想要知道空腹和餐後的血糖值,請問如何測量?
Q7:我想減肥瘦身,低卡飲食應該比較有效吧?
﹝第二章﹞ 減醣飲食的社會發展?? ?
● 我的減醣經驗
● 減醣飲食的優點?? ?
● 減醣美食節
● 減醣飲食的發展?? ?
● 減醣飲食可以改變全世界?? ?
● 全球健康飲食革命
【結語】改變全人類的健康飲食
【附錄】常見食品的含醣量比較
【參考文獻】?? ?
?
書
評
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