Chapter 1　餐旅產業與人力資源管理之關係

第一節　餐飲產業之發展概況

第二節　旅館產業之發展概況

第三節　人力資源管理在餐旅產業之定位及重要性

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Chapter 2　人力資源管理之基本內涵

第一節　人力資源管理的定義

第二節　人力資源管理策略

第三節　人力資源管理模型

第四節　人力資源管理之角色定位與執行使命

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Chapter 3　工作分析與工作設計

第一節　工作分析相關概念

第二節　工作設計相關概念

第三節　工作說明書與工作規範

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Chapter 4　人力資源規劃與職涯規劃

第一節　餐旅產業人力資源規劃的模式及特性

第二節　個人的職涯規劃如何配合餐旅產業中的人力資源規劃

第三節　在餐旅產業中職涯規劃的技巧

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Chapter 5　員工招募與甄選

第一節　員工招募

第二節　員工甄選

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Chapter 6　員工任用與遷調

第一節　任用與遷調的基礎內涵

第二節　任用與遷調的實施

第三節　任用與遷調面面觀

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Chapter 7　員工訓練與發展

第一節　員工訓練的基本內涵

第二節　訓練方法

第三節　訓練的類別與執行

第四節　學習績效的移轉

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Chapter 8　員工績效考核與評估

第一節　績效考核的目的與原則

第二節　評估的程序

第三節　績效考核方法

第四節　考核的運用　

第五節　正式的績效面談

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Chapter 9　薪資福利管理

第一節　薪資福利制度的整體架構及內容與影響因素

第二節　薪資福利制度是以工作的價值為衡量標準

第三節　個人對產業薪資福利制度的認知及應有的調適

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Chapter 10　激勵管理與運用

第一節　激勵的基礎內涵

第二節　激勵的整合模型

第三節　激勵管理策略

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Chapter 11　員工生涯與人格發展

第一節　生涯管理

第二節　紀律管理

第三節　態度管理

第四節　人際關係管理

第五節　溝通管理

第六節　情緒管理

第七節　心理測驗及評量

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Chapter 12　勞動關係

第一節　勞動關係的演變及特性

第二節　勞動關係的架構

第三節　勞動爭議的原因及處理方法

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Chapter 13　健康管理及安全管理

第一節　餐旅產業健康管理與安全管理的架構及內容

第二節　餐旅產業對健康管理及安全管理應有的做法

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Chapter 14　未來趨勢發展

第一節　離職管理

第二節　跨國人力資源管理

第三節　未來餐旅產業人力資源部門的綜合職能

第四節　數位化時代人力資源管理