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魔法森林(《秘密花園》第二集,中文版獨家附贈32頁練習本)
定價93.00元
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手作爽口迷人的無麩質甜點50+
沒有庫存
訂購需時10-14天
9789865724795
上原??子
瞿中蓮
良品文化
2016年9月07日
93.00 元
HK$ 79.05
詳
細
資
料
ISBN:9789865724795
叢書系列:
烘焙良品
規格:平裝 / 80頁 / 16k
烘焙良品
分
類
飲食
>
甜點/麵包
>
西式點心/甜點
同
類
書
推
薦
奶油泡芙:圈粉無數?名店配方
英式家庭經典烘焙:燕麥在北,小麥在南,大不列顛甜鹹糕點發展及100道家庭食譜
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其
他
讀
者
也
買
白崎茶會無麩質烘焙:無麥、無蛋、無奶油的新形態美味甜點
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青木和子不思議刺繡
內
容
簡
介
Macrobiotic Dessert Recipes
◆低熱量˙易消化˙零負擔◆
◆無麩質?溫暖微甜,麩質過敏食用OK!◆
◆無添加蛋、乳製品與白砂糖◆
◆注重健康美容,同時保有美味!◆
◆創新食感,米粉製作超軟Q,老人小孩都愛呷!◆
目
錄
?Contents
2 以米粉為主角的無麩質甜點
4 主要材料
?
6 鬆餅
鬆餅的基礎作法
8 原味鬆餅
9 椰香鬆餅
10 水果鬆餅
? (檸檬鬆餅 草莓鬆餅)
11? 南瓜鬆餅
12? 蕎麥粉蘋果鬆餅
13? 伯爵紅茶鬆餅
?
14? 馬芬
馬芬的基礎作法
17 杏仁薄片馬芬
18? 薰衣草糖漬生薑馬芬
19? 黑豆甘酒馬芬
20 紅豆無花果馬芬
21? 大麥若葉今川燒風馬芬
?
22? 蒸蛋糕
??? 蒸蛋糕的基礎作法
24? 蘋果肉桂蒸蛋糕
26? 草莓蒸蛋糕
27? 黃豆粉糖漬生薑蒸蛋糕
28? 香芹蒸蛋糕
29? 蕎麥甘酒枸杞蒸蛋糕
?
30? 餅乾
??? 餅乾的基礎作法
32? 米粉酥餅
33? 黃豆粉酥餅
34? 脆口雜糧餅乾
35? ?茶浮沙系
餅乾
36? 米粉白芝麻浮沙系
餅乾
37? 巧克力奶油
?
38? 瑪德蓮
??? 瑪德蓮的基礎作法
40? 草莓薑味瑪德蓮
42 開心果櫻桃瑪德蓮
43 咖啡?乾瑪德蓮
44 鹽味瑪德蓮
45? 果醬餡檸檬瑪德蓮
?
46 方形蛋糕
方形蛋糕的基礎作法
49 新鮮草莓奶油
50 香草焦糖夾心蛋糕
51? 焦糖奶油
52 糖漬生薑杏仁果蛋糕
?
54? 薄燒海綿蛋糕
??? 薄燒海綿蛋糕的基礎作法
55? 隨興手作銅鑼燒
56? 原味海綿蛋糕
58? 覆盆子甘酒巴巴露亞
59? 生起司風巴巴露亞
60? 花豆蒙布朗
61? 抹茶提拉米蘇
62? 巧克力薄荷巴巴露亞
63? 可可草莓水果蛋糕
64? 玻璃杯甜點
?? (草莓甘酒冰沙百匯 藍莓巧克力百匯)
?
66? 奶油、醬料&冰淇淋
67? 豆腐奶油
67? 豆腐奶油的變化款(草莓奶油 抹茶奶油? 紫薯奶油)
68? 薑味卡士達醬
69? 杏桃醬汁 糖漬生薑
70? 甘酒薑味冰淇淋
71? 巧克薄荷冰淇淋
?
序
前言
以米粉為主角的無麩質甜點
?
本書介紹以米粉取代麵粉製作的甜點,可降低身體負擔,安心食用。而且食譜中皆無添加蛋、乳製品與白砂糖。
所謂無麩質(gluten free),顧名思義就是不含麩質。麩質是存在於小麥等穀物胚乳中的一種蛋白質,能增加彈性與黏性,廣泛應用於製作麵包、烏龍麵及義大利麵等,自古就在我們的飲食生活中扮演重要角色。
近年來以減緩過敏症狀的觀點,歐美的「無麩質」飲食主義逐漸抬頭,不含麩質的米粉因而大受矚目。
在我所主持的長壽飲食法(Macrobiotic)料理教室??????(macro utase),從以前接收到許多相關的詢問,使用米粉製作甜點或料理變成了我的一項志業。
上原??子
書
評
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