PART1：超級果汁基礎教室

在超級果汁的廚房中，知識的火花到讓人迅速恢復體力的食材，甚至到充滿養分的食譜，無一不是以正面能量為出發點。我們由衷感激超級食物與超級果汁的療癒力量，不僅帶來味蕾上的享受，更為我們獻上改變一生的健康臻禮！

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蔬果汁的神奇魔力

用超級食物來榨蔬果汁

超級果汁的結構

超級食物

平衡風味

實用工具

製作超級果汁的基本技巧

如何存放超級果汁

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PART2：超級食物排毒餐

建議先你確認自己的排毒目標，然後再於本節中尋找一個最適合的排毒餐，同時依照每個食譜的圖示，以量身訂做一份適合你的個人蔬果汁菜單。

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排毒餐

吃果汁排毒餐時，還能吃其他食物嗎

果汁排毒餐的搭配飲食

排毒餐─快速恢復體力

排毒餐─排毒大掃除

排毒餐─線條與緊實

排毒餐─體力與耐力

排毒餐─美容與抗老

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PART3：超級能量果汁

輕嚐果汁之後心靈快速變得清晰澄澈，身體感覺充滿能量，沒有多少食物可以做到這個程度。不管從哪個角度來看，榨果汁都是廚藝生活之美的最佳展現。

事前注意事項

水果汁

草莓柳橙

葡萄柚茴香

哈密瓜生薑

柳橙山竹

西瓜枸杞

巴西莓櫻桃萊姆汁

草莓大黃

巴西莓葡萄

石榴小黃瓜

香料木瓜

柑橘蘋果

辣椒水蜜桃

螺旋藻西瓜

鳳梨山竹

柑橘蘆薈

巴西梅生薑

李子野櫻莓

香料石榴

超級莓奇異果

可可梨子

鳳梨野櫻莓 　

金桔蔓越梅

枸杞芒果萊姆汁

莓果泥

綠色果汁

青蘋果羽衣甘藍

清涼羽衣甘藍

馬齒莧芹菜

葡萄柚薄荷

綠意生薑

綠意芹菜

檸檬莙蓬菜

綠意茴香

香料綠森林

甜菠菜

綠意香草

歐洲蘿蔔香芹

茴香薄荷

綠意萊姆

地瓜羽衣甘藍

白菜綠豆

小黃瓜薄荷

杏仁芹菜

涼薯蘿蔓

菠菜梨子

經典蔬菜汁

巧克力薄荷

菠菜大麻籽

椰子螺旋藻

生薑蘋果花椰菜

蔬菜汁

牛蒡根

沙棘甜菜

紅蘿蔔枸杞

巴西莓山藥

歐洲蘿蔔大麻籽

蛋白南瓜

紅蘿蔔瑪卡

瑪卡山藥

紅蘿蔔時蘿

蛋白地瓜

蛋黃果紅蘿蔔

紅蘿蔔卡宴辣椒

俄羅斯沙棘

腰果根

香料白蘿蔔

全能果汁

茴香野櫻莓

番茄芹菜

野櫻莓甜菜

沙棘辣椒

暖意果汁

香料鮮蘋汁

熱火山巧克力

新鮮蔬菜湯

香料塊根

薰衣草玫瑰

蔬果冰品

巧克力薄荷諾麗霜淇淋

紅蘿蔔生薑冰淇淋

大排毒義式冰沙

櫻桃梅洛葡萄酒義式冰沙

哈蜜瓜沙棘義式冰沙

覆盆子義式冰沙

馬奇果梨子紅茶菌冰糕

石榴巴西莓義式冰沙

綠果冰棒

冰涼奇異子

蔓越莓柳橙冰涼奇異子

電解質奇異子檸檬水

石榴冰涼奇異子

青蘋果羽衣甘藍清涼奇異子

巴西莓清涼奇異子

白蘭瓜薄荷清涼奇異子

氣泡酒&浸泡飲

橘子紅茶菌氣泡酒

馬奇果葡萄柚紅茶菌氣泡酒

鳳梨芫荽紅茶菌氣泡酒

綠茶枸杞浸泡酒

藍莓水蜜桃冰涼水

草莓萊姆冰涼水

超級食物雞尾酒

草莓氣泡酒

血橙沙棘雞尾酒

山竹水蜜桃水果清酒

白蘭瓜小麥草瑪格麗特

羽衣甘藍馬丁尼

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附錄

作弊專用超級食物替代表

轉換表

常見問題

參考

謝辭

果汁索引（依功能分類）

索引

關於作者

序



　　★果汁之旅的最佳入門書！

　　囊括各種基本知識與如何挑選最適合自己的果汁機。書中更貼心附上轉換表、食材器具的採購指南、作弊專用的食材替代表、問與答，以及依照排毒功能分類的食材表，一目了然，讓你輕鬆找到自己最需要的營養食材。更重要的是，本書會讓你一口接一口，對超級食物燃起熱情，樂於不斷實驗種種美味，在多種風味混搭中，重新感受能量與新生。



　　★用超級食物升級你的果汁

　　「超級食物」滿載著維他命、礦物質、抗氧化物、植化素，就如同它的名字一般，真的超級健康。將超級食物加進果汁中，馬上可以享受一杯高營養密度、快速補足體力的人間美味。



　　果汁內加入超級食物，提升果汁的營養密度。你可以將果汁視為高密度的營養來源，就算只是喝柳橙汁，也可以加點卡姆果粉，提高整杯果汁的維他命C含量，或加入一湯匙小麥草粉，增加排毒效果，順便多攝取蔬菜。請將每杯果汁都當成輕鬆攝取超級食物的良機。本書中的食譜將教導各位如何將超級食物融入果汁中。



　　本書含有：



　　★讓人垂涎欲滴的是水果果汁

　　★具有排毒作用的淨化綠色果汁（據說是最健康的果汁種類），你都可以在這本書中找到相關食譜

　　★高蛋白質的香濃蔬菜果汁

　　★超解渴的冰涼奇亞籽

　　★清涼暢快的氣泡酒

　　★讓人銷魂的冰品甜點，

　　★雞尾酒食譜（嚐一口「羽衣甘藍馬丁尼」，你會發現這本書也適合愛酒人士！）。

　　★比人工糖更好的選擇！讓果汁更健康的配方



　　以蔬菜與低糖份水果為主，不加糖就能讓果汁香甜的祕密



　　如果在已富含天然糖份的果汁中再加糖，容易造成血糖過高而處於亢奮狀態，這我們可不樂見。如果希望蔬果汁更甜，建議使用天然的方式，即多加點水果，而不是直接加糖（也可用龍舌蘭花蜜，或更健康的選擇「椰糖」），這些「糖」比精製糖更健康，而且好處更多。想要更好的選擇？可以加入甜菊，甜菊是一種健康、天然且無糖的甜味劑。

　　

　　★一天1~2杯，人體所需8份蔬果營養全到齊

　　美國心臟協會建議每人每天至少吃八份的新鮮蔬果，其實一天只要喝1至2杯的8至16盎司蔬果汁，人人都可以輕鬆達到這個建議值。持續幾周將蔬果汁納入飲食中，就可以明顯感覺並看到各種的正向改變。

　　

　　本書提供100道快速簡便又香甜誘人的果汁食譜。書中以不同圖示來表示每種果汁的功能，如「體力與耐力」與「快速恢復體力」。此外，也提供數種有益身心的果汁排毒餐，護腎、保肝、減重、抗老，神奇功效不計其數，讓人不喝到一滴不剩也難！



　　★生食蔬果汁，喝進豐富的酵素、礦物質、抗氧化物精華

　　新鮮蔬果汁富含大量的活酵素、充滿生物活性的維生素與礦物質，不管你目前的飲食情況為何，至少都可能感受到一些下列的好處：



　　提升酸鹼值平衡

　　改善免疫系統

　　延緩老化

　　改善修復與癒合能力

　　細胞排毒與淨化

　　穩定人體的化學反應

　　減去多餘脂肪

　　肌膚回春

　　眼神明亮

　　降低食慾

　　提升睡眠品質

　　改善心情並讓精神更集中