作者序
我的父母在北海道經營山菜餐廳，所以從小我就會跟著去摘山菜。茖蔥、山尖子、麻葉千里光；當我摘到這些北國特有的山菜時，母親會誇獎我說：「修平很會摘山菜呢！謝謝！」下次再摘回來時，母親又會再誇獎說：「很漂亮的山菜喔！」我會待在自己摘回來的山菜旁，享用母親做的午餐。午餐會有把海苔和白飯鋪成三層的「海苔飯」、麻葉千里光炒豬肉、燙山尖子，那味道好吃極了。現在回想起來，我知道其實哥哥和姊姊摘得比我多，但母親卻每次都會誇獎我。還有，我也會想起摘山菜日子裡的午餐片刻。雖然現在已經品嘗不到這些料理了，但我知道自己一輩子都不會忘記那美好滋味。
在現在的生活裡，我內心深處一直保有這份回憶。在里山這塊與大自然、人們息息相關的土地生活至今已有14個年頭，如今我深刻體會到所謂的「里山生活」，是更廣泛地與大自然、與人們、與事物接觸。
人們也好、蔬菜也好、肉也好，甚至蓋房子的材料或漂流木，都會從各個地方聚集而來。對我而言，這些都是里山的恩惠。里山的恩惠會帶來美好的生活以及美味佳餚，讓人忍不住想要說一聲：「謝謝！」
書中所介紹的食譜也可以在家中廚房烹調，但我相信自己生火，並使用野外器具來烹調不僅是一種樂趣，也能夠累積野外求生的經驗。不論在外面或家裡，都請大家好好享受樂趣吧！
長野修平
Shuhei Nagano
