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絕對好吃!的100道奶蛋素料理:堅持不用加工素料!自然食材隨處可買&簡單快速隨手好做

絕對好吃!的100道奶蛋素料理:堅持不用加工素料!自然食材隨處可買&簡單快速隨手好做

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9789866029684
江豔鳳
朱雀
2014年7月07日
100.00  元
HK$ 85  






ISBN:9789866029684
  • 叢書系列:COOK
  • 規格:平裝 / 136頁 / 18.5 x 23.5 cm / 普通級
    COOK


  • 飲食 > 食譜 > 素食


















    素料理達人江豔鳳:「做素料理其實和普通菜一樣,美味的訣竅就在於:

    盡量少用素料加工製品,多多以當季、當地產的蔬果、

    菇類、豆類、穀類等自然食材來烹調。」





    序 / 不用素料,素食也可以簡單好做、變化多

    開始做菜前先看這裡



    part1新手必備迷你小菜和醬汁酸辣豇豆、芝麻拌牛蒡

    川辣蘿蔔乾、酸甜蓮藕

    炒毛豆胡蘿蔔、百香果大頭菜

    涼拌秋葵、花椰蛋沙拉?? ?

    蘿蔔乾、醃蘿蔔

    和風什錦豆、辣毛豆酸菜?? ?

    醃白菜海帶、醃脆梅

    蜜黑豆、八角毛豆



    part2輕鬆搞定家常便利菜?? ?

    福菜百頁豆腐

    雪菜炒豆乾

    素客家小炒

    宮保皮蛋

    紅燒豆腐

    麻婆豆腐

    麻辣臭豆腐

    絲瓜金針菇

    銀芽炒素絲

    薑絲海帶芽

    三色蛋

    豆酥高麗菜

    鹹酥芋頭

    蔬菜捲

    京醬素絲

    螞蟻上樹

    豆豉素蚵

    魚香茄子

    素蚵仔酥

    塔香茄子煲

    辣味素干貝

    鹹蛋苦瓜

    紅燒冬瓜

    清蒸臭豆腐

    素蟹黃豆腐

    鴻喜菇燒筊白筍

    燜燒苦瓜

    辣子素雞丁

    炸素雞塊

    素滷味

    紅燒素獅頭



    part3口味多變的飯麵和湯

    十穀飯

    黃豆胚芽米飯

    蔬菜鹹蛋炒飯

    雜菜炊飯

    地瓜蘋果炊飯

    香椿松子炒飯

    糖醋蓋飯

    韓式拌飯

    香菇芋頭鹹粥

    南瓜蒸薏仁

    鳳梨炒飯

    咖哩飯

    素油飯

    香煎飯糰

    茶油拌麵線

    木須炒麵

    什錦炒麵

    南瓜炒米粉

    麵疙瘩湯

    泡菜蒟蒻義大利麵

    香椿拌麵

    茄汁義大利麵

    蘑菇捲捲麵青醬義大利麵

    乾拌通心粉

    大滷麵

    素紅燒麵

    素麵線羹

    南瓜濃湯

    酸辣湯麵

    蕃茄麵

    黃豆冬瓜海帶湯

    五色蔬菜湯

    清燉紅棗菱角玉米湯

    枸杞牛蒡蔬菜湯

    蕃茄銀耳芽菜湯

    草菇雙色蘿蔔湯



    part4中西風味甜鹹點心

    素水餃

    素煎餃

    台式蘿蔔糕

    港式芋頭糕

    南瓜包

    碗粿

    珍珠丸子

    素可樂餅

    地瓜煎餅

    炸地瓜球

    桂圓米糕

    心太軟

    夏威夷披薩

    什錦披薩

    紅豆紫米粥

    什錦煎餅





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