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一天一道,吃出聰明腦力餐:孩子成績差、跟不上、記不住?原來吃這些就對了!152道嚴選配方大公開

一天一道,吃出聰明腦力餐:孩子成績差、跟不上、記不住?原來吃這些就對了!152道嚴選配方大公開

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9789861302478
李惠永(瓊安娜)
台灣廣廈
2014年4月11日
120.00  元
HK$ 102  






ISBN:9789861302478
  • 叢書系列:生活風格
  • 規格:平裝 / 208頁 / 17 x 22 cm / 普通級
    生活風格


  • 親子教養 > 育兒妙招


















    讓媽媽不流汗、小孩不流淚、長大不熬夜的祕訣,

    每天超過40000個媽媽,都跟她學的補腦料理!

    吃飯真的不簡單!要吃巧,更要「呷呼ㄎ一ㄠˋ」

    一天吃一道,讓孩子的理解力、記憶力有如神助!

    韓國首席人氣料理部落格版主最關鍵補腦配方,首次大公開

    152道嚴選料理,主食、蛋肉蔬菜、湯品、點心一應俱全

    本書圖解最完整,新手跟做沒問題,

    輕輕鬆鬆就能打造終極金頭腦,讓孩子健康不挑食!





    序言

    打造聰明黃金腦關鍵食材

    每100公克的量

    測量的方法

    有助提高IQ的10大好習慣



    Part1 提高IQ、活化腦力的粥飯麵料理

    讓頭腦運轉更靈活---核桃粥

    甜蜜蜜的口感,β-胡蘿蔔素維持好腦力---南瓜粥

    預防老化,最絕妙的健腦組合---黑豆糙米蘋果粥

    永保頭腦青春的---紅棗粥

    隨時攝取豐富DHA!頭好壯壯的---鮪魚蔬菜粥

    注意力UP!---菠菜蓮藕粥

    一口吃進膳食纖維---紅豆粥

    來自潔淨海域的營養---海藻粥

    讓腦機能靈活運轉---泡菜章魚粥

    吃進卵磷脂的助腦力---黑芝麻粥

    高蛋白又不含膽固醇,能量100%---豆漿花生粥

    DHA滿分的美味---章魚牛肉粥

    讓腦部接收到更完整的養分,老少咸宜的---鮑魚粥

    有助於腦部發育的---鮪魚便當

    啵啵口感!富含DHA的趣味餐盒---魚卵飯糰便當

    適合野餐的壽司,吃進蛋白質&鈣質的力量---雞蛋捲餐盒

    營養滿分的可愛造型餐盒---充滿童趣的美味

    Omega-3讓孩子們變得更聰明---鮭魚炒飯

    營養補足,蛋白質與鈣質滿滿的---起司蔬菜炒飯

    讓記憶力UP!UP!維生素豐富的---青花菜炒飯

    富含維生素E---咖哩糙米炒飯

    黏黏的納豆力量---納豆糙米拌飯

    DHA滿滿的好食物---章魚拌飯

    供給腦部足夠能量的早餐良品---栗子地瓜飯

    綜合穀物供給的營養---五穀飯

    滿滿的DHA---海鮮營養飯

    考生必備,提升注意力和記憶力的---蓮藕石鍋飯

    最健腦的美味---水果咖哩飯

    一口入嘴,營養滿分---玄米飯糰

    促進腦細胞增生,富含DHA的吮指美味---海鮮義大利麵

    提供最完整的鐵質營養素---蛤蜊蔬菜刀削麵

    吃出聰明與健康---奶油義大利麵

    加速頭腦運轉---三色麵疙瘩

    鐵質&鈣質Double---菠菜麵疙瘩

    維生素一次攝取---蔬菜涼拌冬粉

    靈活腦部運轉的---蘋果拌麵

    健腦的清爽湯品---小魚年糕湯

    提神醒腦的番茄料理---焗烤番茄義大利麵



    Part2 打造聰明黃金腦的肉蛋蔬菜料理

    完全提升大腦機能的---鮪魚排

    每一口都有DHA的---燉鯖魚

    補充鈣質,連骨頭也可以吃進去的---糖醋鱔魚

    柚子醬燉煮成的糖醋魚料理---柚子對鯖魚

    打造高IQ的---香酥小魚海帶芽

    有效促進腦細胞活動---烤鯖魚

    豐富鈣質與蛋白質---杏仁炒小魚

    鈣、磷、鐵一次攝取的冬季補品---番茄紅酒貽貝

    記憶力100%提高---炸海苔牡蠣捲

    營養豐富的海洋料理---海帶魷魚

    有效減緩大腦疲勞的---蒸牛排骨

    一口接一口,孩子超喜歡的聰明料理---滷肉鵪鶉蛋

    促進腦部活動的---香菇醬牛肉

    健腦的蛋白質---起司豬排捲

    提高食欲香甜的蛋白質料理---番茄醬炒豬肉

    營養均衡,口感滿分!全家共享的---蔬菜炒雞肉

    蛋白質豐富的吮指美味---糖醋雞

    滿滿卵磷脂的---起司雞肉

    吃進滿滿的蛋白質---杏仁雞肉串

    健腦又助消化,常端上餐桌的---香煎豆腐

    聰明加倍!---起司紫蘇葉炸豆腐

    春天維生素的來源,絕妙的組合---菠菜煎豆腐

    滋補大腦,讓記憶力100%提升的---糖醋豆腐

    媲美高級餐廳的美味和營養---焗烤菠菜豆腐

    吃進膳食纖維---焗烤起司茄子

    茄紅素、青花素活化腦力、舒緩疲勞---香烤蔬菜

    吃出靈活腦---糖醋蓮藕燴香菇

    每一口都有完整蛋白質與維生素---海帶芽脆片

    菇類有益頭腦發育、安定神經---杏鮑菇滷味

    孩子最愛!一口吃進鐵、鈣、維生素C---青花菜蒸蛋



    Part3 領悟力UP!靈活腦部運轉的沙拉、涼拌料理

    維生素含量NO.1---草莓沙拉

    最優質的鹼性食物---蘋果沙拉

    酸甜開胃,為了健康著想必吃的---番茄葡萄柚沙拉

    五菜繽紛、增進食欲的香甜維生素---醃甜椒

    富含纖維、維生素D含量高的---雙色花菜沙拉

    夏日開胃品,吃進維生素C的力量---西芹沙拉

    強身健腦的美味---拌蓮藕

    水果之冠!抗氧化機能優的---藍莓生菜沙拉

    著名健腦食物的完美相遇---番茄青花菜沙拉

    提升領悟力的---大豆生菜沙拉

    增進腦部發育---燻鴨涼拌菜

    打造聰明黃金腦---涼拌海帶

    超強推薦的健腦料理,甜甜辣辣的---涼拌菠菜



    Part4 有助腦部發育、提高學習力!湯品、飲品的料理

    醒腦的最佳美味---蘑菇濃湯

    香甜滋味,每一口都有豐富礦物質---玉米濃湯

    助腦部發育的---青花菜濃湯

    濃郁芬芳、低卡又健腦的黃金濃湯---南瓜濃湯

    最完整的膳食纖維---地瓜濃湯

    充滿海洋味道的健康湯---海藻湯

    健康滿分!吃進DHA的力量---紫菜海帶芽湯

    孩子們愛吃的---鮪魚泡菜鍋

    海洋之奶熬煮的美味---牡蠣湯

    用貽貝醒腦一下---貽貝湯

    菠菜和蛤蜊健腦滿分又養生的---菠菜蛤蜊湯

    腦部發育UP!---砂鍋嫩豆腐

    維生素滿滿的---豆腐味噌湯

    冬天的濃縮維生素---刈菜葉湯

    精神滿載!裝滿春天天然維生素的---小菠菜湯

    維生素寶庫!吃進滿滿的抗氧化物質---甜椒泡菜湯

    注意力100%提高---雞蛋湯

    讓記憶力UP!UP!---豆渣鍋

    維生素礦物質含量豐,腦力提升的---南瓜奶汁

    濃縮的健腦飲料---紅棗拿鐵

    提高注意力的---藍莓雪克

    早餐來杯提高頭腦和身體力量的---水蔘豆腐奶汁

    富含纖維的補藥---青花高麗菜汁

    喝了變聰明!含鈣量高的健腦飲料---青花菜蘋果汁



    Part5 活化腦部細胞的美味點心

    提高成績的力量---牡蠣煎餅

    活化腦細胞的---起司魷魚圈

    補充活力、讓成績100%提高的---豆腐起司捲

    營養最完整的---雞蛋三明治

    健腦的香濃起司披薩---香菇玉米薄餅披薩

    進擊的記憶力---雞蛋土司

    吃進完整的維生素E---米披薩

    記憶力、注意力Double!---玄米鍋巴煎餅

    讓挑食的孩子說YES!---地瓜起司煎餅

    醒腦小點,腦細胞含氧量大躍進---黃豆芽煎餅

    吃進完整的蛋白質---雞肉派

    IQ瞬間提升!---牛肉松子餃子

    蛋白質含量完整的---豆腐蛋糕

    富含豐富DHA與蛋白質,停不了口的---鮪魚豆腐煎餅

    預防記憶力消退的---蓮藕煎餅

    咖哩的健腦力量---印度咖哩烤餅

    清爽檸檬香,吃進維生素的力量---香煎檸檬馬鈴薯

    膳食纖維的完美呈現---地瓜餅

    新陳代謝佳,讓腦部靈活運轉不出錯---茼蒿煎餅

    膳食纖維豐富!腦力、腸胃力一起UP!---地瓜披薩

    腦部、生長一起達陣---普切塔

    滿載必需胺基酸---蘑菇三明治

    腦部機能100%提升---焗烤蘑菇

    吃進維生素的力量---高麗菜漢堡

    充滿香甜維生素的---南瓜馬芬堡

    元氣早餐!一日之始的健腦美味---蘋果法國土司

    滿滿膳食纖維的---健腦披薩

    每時每刻都健康的---馬鈴薯餐包

    讓頭腦更年輕的---義式香菇餃

    提升能量,維生素B群一次攝取---杏仁鬆餅

    健腦水果製成的---蔓越莓烤香蕉

    塗抹在麵包上的甜能量---藍莓醬

    隨時補充能量,香甜薄脆的低卡路里點心---地瓜南瓜餅

    讓頭腦運轉更靈活---地瓜鬆糕

    維生素滿滿的---橘醬鬆餅

    吃進滿滿的維生素---果香可麗餅

    溫熱的生薑提供腦部所需能源,可愛造型超吸睛---薑餅人

    當令水果營養豐,維生素、礦物質一次攝取---水果可麗餅

    促進腦部發育的---南瓜糯米球

    頭腦靈活不打結---巧克力地瓜球

    腦部能源大躍進---地瓜塔

    讓腦部疲勞Out!---巧克力球

    快轉腦力的美味---巧克力草莓

    高鉀的吮指美味---香蕉蛋糕

    全面提升記憶力---水果起司串

    讓孩子吃下肚,打造好眼力、提高免疫力---紅蘿蔔蛋糕

    讓孩子頭好壯壯的美食---布丁



    附錄:保持好腦力、增進記憶力,給全家人共享的健腦料理








    推薦序



    用健康料理傳達媽媽的愛




      小時候每天下課返家,在廚房門邊看著媽媽做菜,我嘰哩聒拉開心地或難過地講著一整天在學校發生的事情,這是我最幸福的回憶。隨著陣陣香味傳出,飢腸轆轆的我在飽食媽媽的美食後,心情總是如此的安穩,每道菜都是媽媽對我的滿滿的愛。



      隨著自己當媽媽後,雖然不能每餐都親手煮給孩子吃,但是只要假日或是有充裕的時間下,都會和孩子一起做菜,做小餅乾、早餐做蛋餅、珍珠肉丸……。騎腳踏車帶孩子去菜市場買菜,讓孩子摸摸魚、豆腐、雞、青菜等,向其它婆婆媽媽請教如何做菜,也可以快樂的耗上半天。這些無非都是希望能一點一滴的養成他們健康的觀念,讓孩子儘量吃原始食物,認識天然的食物,以對抗充斥在市面上的垃圾食物。



      當我越是深入營養的領域,不得不重視飲食內容。兒童福利聯盟提倡的「健康飲食135」是很好的觀念,1定要陪伴,許多家長連孩子今天三餐吃了什麼都不清楚,透過陪伴孩子購買食品,教導孩子正確的飲食觀念,並建立良好的飲食習慣。一周至少煮3餐,健康飲食從家開始。一日5蔬果,常購買新鮮蔬菜、水果放置於家中,讓孩子有更多機會攝取纖維質、礦物質等。



      此書是韓國知名的部落客媽媽李惠永寫的愛心食譜集冊,收錄各種打造健康、提升腦力的料理,適合我們現在上班族的父母,有心做菜給小孩吃,想要給孩子豐富的營養,但不知從何做起,是一本很好的參考書。讓我們盡量自己動手做,讓孩子吃得更健康更放心,孩子的健康需要我們父母來培養,造就他們有健康的身體、聰明的頭腦,未來才能成就偉大的事業。


    榮新診所 營養諮詢組副組長

    李婉萍




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