自1997年開辦台北廚王爭霸賽迄今已邁入第6個年頭了. 也漸漸從國內賽提升成為國際中餐廚藝競賽的規格。過去3年屆己有超過12個國家:500位以上來自世界各地的中餐界領袖及各地中餐名廚,齊聚台灣,為廚藝界打造一個完美的國際交流平台.讓全世界廚師可以藉此機會切磋研習提昇技藝,更藉此機會讓來自世界各地的好朋友,對台灣美食文化的多元性及包容性有更深入的認識.進而提供國際間餐飲文化發展趨勢融合的舞台。 ?
002 序 008 2013世界廚王台北爭霸賽活動-緣起 009 評委介紹 015 江浙料理-引言 016 個人江浙料理組前三名: 選手、作品詳細介紹 032 個人江浙料理: 參賽選手、作品簡介 039 廣東料理-引言 040 個人廣東料理組前三名: 選手、作品詳細介紹 056 個人廣東料理: 參賽選手、作品簡介 065 川菜料理-引言 066 個人川菜料理組前三名: 選手、作品詳細介紹 078 個人川菜料理: 參賽選手、作品簡介 085 職業團體料理-引言 086 職業團體料理組前三名: 選手、作品詳細介紹 106 職業團體料理: 參賽選手、作品簡介 123 職業團體料理-引言 124 職業團體料理組前三名: 選手、作品詳細介紹 138 職業團體料理: 參賽選手、作品簡介 149 活動花絮 158 結語
