超過100種風味美食　一次學會！

75道輕盈纖蔬料理＋35種百搭好醬垂涎演出

　　●開胃蔬食沙拉35道

　　●異國風美味沙拉27道

　　●偷吃步60秒可口速拌沙拉10道



　　高纖低卡＋營養健康＝控制體重真輕鬆！

　　經典沙拉＋異國風情＝味蕾享受大滿足！

　　炎夏清爽＋秋冬開胃＝美味可口好健康！

　　技法速成＋醬汁絕配＝百變好吃超簡單！



本書特色



　　●教導讀者利用酸甜香辣的各式調料，組合出美味可口的沙拉。

　　●集結多種為沙拉美味加分的小撇步，在家也能有餐廳級的享受。

　　●亞洲與異國風情的經典醬料，搭配最麻吉的食材，展現百變創意。

　　●精算熱量的菜單，利用高纖低卡的蔬食沙拉，讓您輕鬆享瘦不費力。

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【前言】美味低卡零負擔，窈窕輕食好享瘦

健康美味有撇步－料理一點訣

百變醬料－麻吉食材大加分

超級瘦身蔬果排行榜

Part 1　開胃蔬食沙拉

凱薩沙拉＋凱薩醬

什錦水果優格沙拉＋優格

華爾道夫沙拉＋優格

南瓜海鮮沙拉＋沙拉醬

起司羅勒番茄沙拉＋油醋汁

洋菇菠菜沙拉＋油醋汁

尼斯鮪魚沙拉＋油醋汁

什錦果仁青花沙拉＋油醋汁

蘑菇培根菠菜沙拉＋油醋汁

茴香玉米筍沙拉＋油醋汁

百合花椰鮮蝦沙拉＋油醋汁

酪梨蛋沙拉＋油醋汁

香橙鮮蔬沙拉＋香橙醬

酒釀梅香番茄沙拉＋梅醋醬

洛神梅漬蓮藕沙拉＋洛神梅漬醬

香芒蝦球火龍果沙拉＋香芒沙拉醬

蒟蒻纖蔬沙拉＋蠔油

白果蒜香青花椰沙拉＋蒜蓉醬

蠔油醋漬香菇沙拉＋蠔油醃漬醬

綠竹筍野菇沙拉＋迷迭香料醬

鮮鮑蘆筍沙拉＋XO醬

百香鮮果沙拉＋酒漬醬

蘋果腐竹絲沙拉＋香油鹹甜醬

蒜香芝麻豇豆沙拉＋芝麻醬

紅茄墨魚麵沙拉＋芝麻醬

紫蘇高麗菜捲沙拉＋紫蘇烏梅醬

柳松菇開胃沙拉＋剝椒醬

冰鎮洋蔥沙拉＋果醋

白玉絲鮮蔬沙拉＋果醋

果香茭白筍沙拉＋果醋

嫩薑鳳梨甜菜根沙拉＋果醋

百香雙耳沙拉＋百香果醬

百香青木瓜沙拉＋百香果醬



Part 2　異國風美味沙拉

●歐式風味沙拉

鮮蝦蔬果沙拉＋優格奶油醬

蔬果優格沙拉＋優格奶油醬

芥末菱角沙拉＋法式芥末奶油醬

奶油洋菇沙拉＋法式蒜味奶油醬

碳烤鮮蔬沙拉＋義大利老醋醬

里昂蘆筍水波蛋沙拉＋芥末油醋汁

●泰國風味沙拉

青木瓜沙拉＋涼拌青木瓜醬

椰香纖蔬沙拉＋涼拌青木瓜醬

紅豔番茄沙拉＋涼拌青木瓜醬

香檸四季豆沙拉＋蝦醬

叻沙藕片沙拉＋叻沙醬

●印度風味沙拉

香芒酪梨沙拉＋咖哩檸檬醬

蕪菁彩蔬沙拉＋檸檬花生醬

蘿蔓蔬菜咖哩沙拉＋咖哩醬

咖哩馬鈴薯沙拉＋咖哩美乃滋醬

●日式風味沙拉

田園蔬菜沙拉＋和風醬

芝麻牛蒡沙拉＋和風醬

蘆薈時蔬沙拉＋日式芥子醬

芥子醬秋葵沙拉＋日式芥子醬

鮪魚木瓜絲沙拉＋日式芥子醬

紫山藥蘋果沙拉＋蜂蜜芥末醬

紫蘇梅山藥絲沙拉＋梅醋醬

●韓國風味沙拉

涼拌辣味娃娃菜＋韓式辣味醬

辣味蕪菁沙拉＋韓式辣醬

辣味黃豆芽沙拉＋韓式辣醬

香柚海鮮沙拉＋韓式香柚醬

泡菜嫩豆腐沙拉＋芝麻醬



Part 3　偷吃步60秒可口速拌沙拉

雲耳海藻沙拉＋果醋

枸杞金針木耳沙拉＋果醋

薑汁海帶芽沙拉＋果醋

香蒜白菜沙拉＋果醋

蔬果雞絲沙拉＋油醋汁

椰香水果沙拉＋椰奶

五彩四季豆沙拉＋糖

番茄蒟蒻沙拉＋清醬油

梅漬彩椒沙拉＋梅粉

香芒石蓮沙拉＋優格

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前言



美味低卡零負擔，窈窕輕食好享瘦



　　●三高一低的飲食原則



　　清爽可口的纖蔬沙拉，是食慾不振、胃口不開的夏日時節裡，最受歡迎的人氣首選，也是追求健康養生的現代人津津樂道的美味。「三低一高」－低卡、低油、低熱量、高纖維的特色沙拉，可調整身體機能、控制熱量攝取，具有極佳的飽足感，又不會輕易發胖。對於追求窈窕的女性來說，是再理想不過的選擇！



　　●百搭好醬的美味呈現



　　醬汁，是沙拉美味的關鍵。本書精心蒐羅了35款風味別具的醬料來搭配各種天然蔬食，為您精緻呈現75道低卡、高纖的瘦身沙拉。從東方的經典醬料到充滿異國情調的特色醬汁，食材屬性、調理技巧乃至於配搭訣竅，無一不包，多元的創意揮灑，讓您食用天然蔬食時不再味同嚼蠟。味覺、視覺兼美的輕食沙拉，天天吃也不會膩，怎麼吃都好吃！



　　●精算熱量的菜單設計



　　道道精準估算熱量的菜單設計，方便您掌握卡洛里，對於忙碌的上班族抑或是家庭主婦而言，更是易學易做的經典食譜，讓您從此不再與燠熱廚房、惱人油煙為伍。跟著名廚輕鬆優雅的展現料理絕技，在家也能擁有餐廳級的饗宴。美美的吃、美美的瘦，打造窈窕身材就是這麼輕鬆、簡單！

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