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港點心．港味道

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			9789621447463
			李振良
			萬里機構
			2012年5月01日
			147.00 元
			HK$ 132.3

詳
細
資
料

規格：平裝 / 143頁 / 16k / 普級 / 全彩 / 初版
出版地：台灣

分
類

飲食 > 甜點/麵包 > 中式點心/甜點

同
類
書
推
薦

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其
他
讀
者
也
買

內
容
簡
介

　　以點心為主題，透過其發展歷史、品種演變和製作特色，說香港潮流點心，大部份點心會有製作步驟、圖解說明，點出點心的味型或特色，加深讀者們了解港式麵包的獨特性。

作者簡介

李振良

　　資深專業點心師，擁有四十多年經驗，從點心售賣員逐步晉升點心部總管，熟悉點心業運作。為了使製品更完美，創作更多新款點心，邊學邊做，積極與業界技術交流，擴闊視野。他先後服務多間著名食肆，期間擔任點心飲食親善大使，到訪東南亞、泰國和中國內地作巡迴表演。工餘時，他還為港九酒樓茶室總工會職業（日/夜）學校擔任客席點心講師。

　　經歷 Experience :
　　鑽石酒家 Diamond House
　　鑽石酒樓 Diamond Restaurant
　　美心皇宮酒樓 Maxim Palace
　　翠香樓酒家 Tsui Heung Lau Restaurant
　　柏苑酒家 Pak Yuen Restaurant
　　楚樓香酒樓 Chor Lau Heung Restaurant
　　太平洋會所 Pacific Club House
　　旺角維景酒店（前京港酒店）荔軒中菜廳 Lychee Garden Chinese Restaurant of Metropark Hotel Mongkok(Formerly Hotel Concourse)

書
評

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