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調酒師養成聖典

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			9789574737222
			福西英三監修、花崎一夫、山崎正信合著
			鄭涵壬、黃瓊仙/譯
			臺灣東販
			2004年7月24日
			167.00 元
			HK$ 141.95

詳
細
資
料

規格：平裝 / 360頁 / 普級 / 單色印刷 / 初版
出版地：台灣

分
類

飲食 > 酒

同
類
書
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內
容
簡
介

　　本書是針對想成為專業調酒師所編寫的教學手冊。

　　內容雖然專業，卻以淺顯易讀的文字敘述，由簡入繁，循序漸進地介紹調酒師的專業知識及技術。對於想從事調酒工作或是對品酒文化深感興趣的讀者來說，本書確實是必備的實用工具書。

作者簡介：

　　○監修者
　　福西英三
　　1930年出生於日本北海道旭川。一邊經營酒吧，一邊擔任BARTENDER協會編輯局長。之後又擔任SUNTORY SCHOOL專任講師。在該校執教鞭逾24年，最後於1993年以校長一職退休。現為リЗрヤ本部特別顧問。主要著作有「ロヱЪюИ」（ЮШф出版）、「福西英三ソ超ロヱЪю講座」（雄雞社）、「эワшみюйЧヱ」（柴田書店）等。譯有「Ёшみс⑦ дみйЧヱ」（河出書房新社）等書。

　　○著者

　　花崎一夫
　　1949年出生於日本東京都。明治大學文學部文學科畢業。現任SUNTORY SCHOOL講師。著有「ЕмЗЬロヱЪю」（監修永岡書店）、「パゲシ③ユ⑦ゎ好わズスペ」（小學館）等書。

　　山崎正信
　　1958年出生於日本高知縣。於法政大學在學期間即接觸飲食業，SUNTORY SCHOOL畢業之後則任調酒師一職。1991年起擔任SUNTORY SCHOOL講師至今。

目
錄

　　1.酒場學（從酒場文化及待客接物開始介紹）

　　2.酒吧商品學（認識各種酒類）

　　3.酒吧的設備．器具

　　4.雞尾酒的基本技術，書末另附有索引。

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容
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5顆星
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黃鈺傑 / 台灣 2006.02.01看黃鈺傑的所有評論
評鑑等級：
5顆星
這本書他包含酒的歷史及特點，是我近來看過寫的最完整的書籍。

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