【餐旅服務業品質管理】（Managing for Quality in the Hospitality Industry）一書是作者John H. King, Jr.與Ronald F. Cichy結合理論與實務所完成的一本品質管理專業書籍。作者長期在美國密西根州立大學教授「服務業品質管理」課程，深知品質管理觀念在製造業生根已久，其帶給製造業產業提升之成效卓著。因此積極推廣服務業品質管理的概念，同時提倡將品質管理運用到餐旅領域中，以提升服務業之產業水準，帶給顧客優質而滿意的服務。作者整理多年授課的經驗與內容並且結合課堂學員的實務經驗編篆本書。希望藉由本書，能夠讓更多的學習者了運品質管理理論與品質管理工具在旅館、餐飲業、觀光等各服務領域之運用，以及它們所帶來的實質績效。
本書由國立高雄餐旅學院餐旅行銷管理系助理教授楊芝澐（美國內華達州拉斯維加大學旅館管理學士 - University of Nevada-Las Vegas, BS in Hotel Administration、美國邁阿密佛羅里達大學餐旅管理碩士 - Florida International University, MS in Hospitality Management、加拿大渥太華法國藍帶烹飪學校 - Le Cordon Bleu Ottawa、斯伯丁大學教育博士）以及正修科技大學兼任講師曾塍睿（目前為國立中山大學企業管理學系博士候選人）合力翻譯審核，2008年9月出版。
