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區政新角度
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水牛及山羊創意料理食譜
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9789860148916
林正鏞，莊璧華，李阿樹，周小玲等
行政院農業委員會畜產試驗所
2008年7月01日
40.00 元
HK$ 40
詳
細
資
料
* 叢書系列：畜牧業
* 規格：平裝 / 24頁 / 29.7*21cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣
畜牧業
分
類
專業/教科書/政府出版品
>
政府出版品
>
自然生態
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動/植物
同
類
書
推
薦
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內
容
簡
介
台灣水牛屬沼澤型，體型及增重速度較河川行水牛為小且慢，但對環境適應力強，雖對陽光照射敏感，但只要確保水的供應，其對氣候與地型之適應範圍廣。水牛與人類競爭食物與土地之狀況相對低，水牛肉具建康性與安全性營養組成符合現代人之引食須求，對肥育之反應良好且肉質佳。
書
評
其 他 著 作
