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蔬果切雕技法與盤飾

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			9789861507552
			周振文
			新文京
			2008年2月01日
			160.00 元
			HK$ 160

詳
細
資
料

* 叢書系列：餐旅
* 規格：平裝 / 普級 / 單色印刷 / 初版
* 出版地：台灣

餐旅

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容
簡
介

　　蔬果切雕常給人冷僻、難學的印象，本書能讓您徹底改觀。不需要鬼斧神技般的雕工，在作者的巧思與創意之下，即使只是簡單的直線組合，也能讓用餐者為之驚喜。作者設計的蔬果切雕盤飾，兼顧餐飲實用性與藝術性，將不同的主題分類呈現：中式排盤裝飾、西式排盤裝飾、日式排盤裝飾、瓜果盅切雕、簡易水果盤切雕、飲品杯飾切雕等。書中將製作過程以彩色照片與文字一步步解說，另外本書還附贈作者親自示範講解的教學光碟，將蔬果切雕的絕竅以影像呈現給讀者，如同名師親臨指導，對於想要自學的讀者而言，本書會是最好的選擇。

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