香港二樓書店 > 五星級西餐主廚料理(中英)

香港二樓書店 > 今日好書推介

魔法森林（《秘密花園》第二集，中文版獨家附贈32頁練習本）

定價93.00元
8 折優惠：HK$74.4

五星級西餐主廚料理(中英)

沒有庫存
訂購需時10-14天


			9789867997883
			張正忠、林麗娟
			橘子
			2006年9月01日
			127.00 元
			HK$ 107.95

詳
細
資
料

* 叢書系列：品味生活
* 規格：平裝 / 152頁 / 18.5*26cm / 普級 / 全彩 / 初版 / E
* 出版地：台灣

品味生活

分
類

飲食 > 食譜 > 西式料理

同
類
書
推
薦

法式家常料理一菜3吃——法國家庭善用當日大分量料理，巧妙變成未來兩天不同主菜的聰明方法，省時省食材，美味更勝常備菜！

日日好食：前菜、沙拉、湯品、主菜、甜點，精選套餐中5大類人氣料理！舒適吃一餐(贈品版)

風味聖經（出版12週年修訂版）

絕對好吃！一流餐廳的美味料理科學【全圖解】：精準拆解「分量、調味、火力、時間」公式（附27支料理影音）

優質飲食全書：法國名廚名醫營養師聯手設計，結合超級食物、低GI&地中海飲食，105道營養均衡、簡單易做的美味料理

內
容
簡
介

　　65道異國經典風味，都會時尚美點大集合！法國、義大利、西班牙、英國、美國等跨國界美食，主食、海鮮、點心，讓你成為異國美食達人。

作者簡介

張正忠
　　現職新竹國賓飯店行政總主廚

林麗娟
　　追求美食、享受生活情趣的雙子座女生
　　資深的報社美食記者
　　給讀者的美食建議：
　　　　無論如何都要找個時間放鬆，享受正統西餐料理

目
錄

主菜類：
　　西班牙酒煮牛腓力、烤火雞肉卷、香烤堅果鵪鶉、橘汁燻烤羊肋排、味羅勒羊排、香料棗汁肥鴨、野果香烤鴨、松子玉米香酥烤雞、橙汁小牛骨排、燻肉蜜瓜小牛肉、麥德隆水果鹿肉、藍黴乳酪牛排、春蔬燉牛尾、奇異果醬春雞、奶油咖哩燻牛肉、杏桃粟果雙雉鳥、肋骨肉絲堡、茄味鮭魚餃

義式料理：
　　義大利起士蛋塔、義式培根洋菇烘蛋、龍王海鮮麵、千層蘆筍香米淡菜、香料野米鮭魚卷、義式鱸魚千層派、義式什錦海鮮燉飯、松露起士小牛肉、義大利紫蘇寬麵

時尚歐式海鮮：
　　法式香酒蘇芙里、香橙鮭魚水波蛋、龍蝦慕斯比目魚、香茄紅酒比目魚、野菇香檳火烤雙魚、香焗芭蕉干貝、干貝松露紅鯛魚排、什果綠咖哩龍蝦、白朗蘑菇火腿鰈魚卷、堅果火烤鱒魚、海鮮香酥派、什果鰻魚、伏特加花椒蝦、萊姆薑味海膽蘇芙里、鳳梨莎莎醬鮪魚

異國糕點：
　　熱帶水果起士蛋糕、維也納蘋果捲、麵條蛋糕、蘇格蘭蜂蜜蛋糕、香橙可可細麵、莎巴雍胡桃麵、義式藍莓餃、古老的提拉米蘇、宇治抹茶紅豆慕斯、德式金字塔

都會點心：
　　胡桃派、半島巧克力、大理石松露巧克力、香烘蘋果雪莉醬、德國薩克森布丁、芒果慕斯、紅酒草莓、香蕉椰子塔、杏仁糖球、香茅果凍、茉莉巧克力蛋糕、榛果草莓軟糖、椰奶豆腐

書
評

	其他著作
1.	髒腳耶穌－返璞歸真的信仰(中英)